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李雪

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇热反应
  • 1篇香料
  • 1篇加工副产品
  • 1篇副产品

机构

  • 1篇中国计量学院
  • 1篇浙江宏正检测...

作者

  • 1篇陈文伟
  • 1篇徐晓阳
  • 1篇王观冯
  • 1篇李雪

传媒

  • 1篇食品工程

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
虾加工副产品制备虾味香料的研究被引量：2
2015年
以虾加工副产品为原料,通过热反应制备得到天然、香气持久的虾味香料。通过试验确定,热反应型虾味香料的最优配方为:虾蛋白水解液10 g,氨基酸添加量0.4 g(谷氨酸:胱氨酸:甘氨酸:精氨酸质量比为4∶3∶2∶1),还原糖添加量为1.0 g(木糖:葡萄糖质量比为1∶1),反应温度100℃,反应时间40 min。
徐晓阳孙云达李雪水逸王观冯陈文伟
关键词：热反应
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