姜宇翔
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：浙江中医药大学药学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 玉米须保健袋泡茶的研制被引量：16
- 2011年
- 开发以玉米须和绿茶为主料,以甘草、山楂、荷叶为辅料的玉米须保健袋泡茶,并评价其抗氧化能力。采用煎煮、提取、喷揉法制备玉米须袋泡茶,采用正交法、感官评价法得到袋泡茶最佳工艺参数,采用铝比色法测定总黄酮含量,采用DPPH自由基清除法和总还原力法测定产品的抗氧化能力。最佳配料配方中每份含玉米须69%,绿茶20%、山楂7.0%、荷叶3.7%、甘草0.7%,产品总黄酮含量较高并且具有良好的抗氧化能力。玉米须袋泡茶中含有黄酮等功效成分具有较好保健效果。
- 瞿颖蒋立勤李喜张舟艺姜宇翔丁力
- 关键词：玉米须袋泡茶感官评价抗氧化
- 高产淀粉酶菌株的分离及发酵工艺改良被引量：3
- 2010年
- 从自然界中筛选高产淀粉酶菌株,为工业生产淀粉酶提供储备菌株。利用淀粉水解圈直径与菌落的直径比和单糖含量为指标,筛选出高产淀粉酶的菌株,运用均匀试验设计,结合DPS数据处理软件分析,从温度和pH值两方面改良并优化发酵条件,提高菌株产酶能力。结果表明,经筛选后得到的产淀粉酶菌株为米曲霉QA96.8(Aspergillus oryzae),最佳发酵条件为:温度40℃,培养基pH值4.0。由其发酵所得的淀粉酶最适反应温度为55℃,最适作用pH值5.0,同时测得酶活力为3900U/mL。
- 王宏强夏明蒋水姣姜宇翔李明智
- 关键词：淀粉酶发酵
