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李喜

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：浙江中医药大学药学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇袋泡茶
  • 1篇玉米须
  • 1篇泡茶
  • 1篇抗氧化
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价
  • 1篇保健袋泡茶

机构

  • 1篇浙江中医药大...

作者

  • 1篇蒋立勤
  • 1篇李喜
  • 1篇姜宇翔
  • 1篇丁力
  • 1篇瞿颖
  • 1篇张舟艺

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
玉米须保健袋泡茶的研制被引量：16
2011年
开发以玉米须和绿茶为主料,以甘草、山楂、荷叶为辅料的玉米须保健袋泡茶,并评价其抗氧化能力。采用煎煮、提取、喷揉法制备玉米须袋泡茶,采用正交法、感官评价法得到袋泡茶最佳工艺参数,采用铝比色法测定总黄酮含量,采用DPPH自由基清除法和总还原力法测定产品的抗氧化能力。最佳配料配方中每份含玉米须69%,绿茶20%、山楂7.0%、荷叶3.7%、甘草0.7%,产品总黄酮含量较高并且具有良好的抗氧化能力。玉米须袋泡茶中含有黄酮等功效成分具有较好保健效果。
瞿颖蒋立勤李喜张舟艺姜宇翔丁力
关键词：玉米须袋泡茶感官评价抗氧化
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