冯雪
- 作品数：5 被引量：65H指数：4
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 调味香料草果挥发油的抗氧化性能及清除自由基能力被引量：30
- 2010年
- 利用水蒸气蒸馏法提取了调味香料草果的挥发油,产率为1.62%。从总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力和清除羟基自由基能力三个方面,测定了该挥发油的抗氧化活性,并与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)做了比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,草果挥发油清除超氧阴离子自由基的能力和清除羟基自由基的能力均强于PG。从而说明草果挥发油具有良好的抗氧化效果。
- 冯雪姜子涛李荣
- 关键词：抗氧化性能清除自由基
- 草果精油的抗氧化与分子微胶囊化研究
- 草果,又名草果子,拉丁名为Amomum tsao-ko,是姜科/(Zingiberaceae/)豆蔻属/(Amomum/)多年生草本植物的干燥成熟果实。草果的芳香气味使其可作为调味香料,用于芳香糕点、菜肴、蜂蜜等食品,据...
- 冯雪
- 关键词：水蒸气蒸馏法气相色谱-质谱联用抗氧化性
- 文献传递
- 天然调味香料众香子精油的抗氧化性能及清除自由基能力研究被引量：9
- 2010年
- 文章研究了众香子精油的总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力,并与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)进行了比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,众香子精油清除超氧阴离子自由基的能力和清除羟基自由基的能力均强于PG。从而说明众香子精油具有良好的抗氧化效果。
- 冯雪姜子涛李荣王晓文
- 关键词：抗氧化性能清除自由基
- 中国、印度产白豆蔻精油清除自由基能力研究被引量：18
- 2012年
- 从总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力三个方面,以合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)作为参照物,分别评价了白豆蔻精油的抗氧化活性,并进一步比较了中国与印度产白豆蔻的抗氧化性能。结果表明:在精油浓度为0.5～2.0mg/mL的浓度范围内,中国、印度产白豆蔻精油清除超氧阴离子自由基的能力强于PG。在1×10-5～5×10-5mg/mL的浓度范围内,中国、印度产精油清除羟基自由基的能力强于PG。从而说明白豆蔻精油具有良好的抗氧化效果,且印度产白豆蔻精油抗氧化性略强于中国产白豆蔻精油。
- 冯雪姜子涛李荣邓婕
- 关键词：抗氧化性能清除自由基
- 调味香料草果挥发油的研究进展被引量：7
- 2009年
- 草果及其挥发油有浓郁的香味,是我国传统的药食同源植物。除用于调味品之外,还具有抗氧化、抗诱变、防霉、镇定等作用,在食品、医药工业中被广泛应用。文章综述了草果挥发油的提取方法及化学成分,并对其应用前景进行了展望。
- 冯雪姜子涛李荣
- 关键词：草果挥发油化学成分
