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郭杰

作品数：42 被引量：32H指数：4
供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省科技厅科技支撑计划项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 32篇专利
  • 10篇期刊文章

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇理学

主题

  • 12篇白酒
  • 11篇酿造
  • 8篇发酵
  • 6篇窖泥
  • 6篇酒罐
  • 6篇酒液
  • 6篇储酒
  • 5篇酿造工艺
  • 5篇窖池
  • 4篇糟醅
  • 4篇曲酒
  • 4篇小曲酒
  • 3篇倒吸
  • 3篇品酒
  • 3篇白酒发酵
  • 3篇成品酒
  • 2篇豆粉
  • 2篇压榨
  • 2篇燕麦
  • 2篇液面

机构

  • 42篇四川省食品发...
  • 2篇四川工商职业...
  • 2篇四川理工学院
  • 1篇泸州老窖股份...
  • 1篇成都师范学院
  • 1篇四川绵竹剑南...

作者

  • 42篇郭杰
  • 37篇张磊
  • 35篇刘念
  • 34篇王超凯
  • 34篇彭奎
  • 32篇蔡海燕
  • 26篇常少健
  • 21篇刘义会
  • 21篇余航
  • 21篇潘建军
  • 19篇张颖
  • 14篇刘绪
  • 14篇张翼
  • 7篇黎贤书
  • 6篇李国红
  • 4篇许绿英
  • 3篇谢邦祥
  • 2篇张华玲
  • 2篇唐贤华
  • 2篇余乾伟

传媒

  • 8篇酿酒科技
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2023
  • 9篇2021
  • 3篇2020
  • 6篇2019
  • 9篇2018
  • 1篇2017
  • 3篇2014
  • 7篇2013
  • 3篇2012
共 42 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种辣椒桑葚酒的酿造工艺
本发明公开了一种辣椒桑葚酒及其酿造工艺，该工艺以桑葚整果压榨取汁制成的发酵酒为酒基，并以压榨后的桑葚皮渣二次蒸馏酒浸提辣椒酒液为配置原料而制成的中低度辣椒桑葚酒；以此工艺酿造的辣椒桑葚酒酒液澄清，色泽艳丽，不但口感香气协...
刘义会孙中理张颖彭奎刘念蔡海燕王超凯张磊李觅余航常少健郭杰张翼谢邦祥
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一种储酒罐
本实用新型公开了一种储酒罐。该酒罐包括罐体和底座，罐体的顶部设有呼吸口、观察口、进酒管，侧面设有液面观察管，下部设有出酒管，底部设有排污管。进酒管在罐体内的部分延伸到罐下部，且在上面开有小孔。本实用新型的优点在于：装酒时...
刘念刘绪彭奎王超凯张磊潘建军许绿英郭杰蔡海燕黎贤书
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蒸煮筒
本实用新型公开了蒸煮筒，由蒸煮室、隔离室、输出口和相应的隔板和控制杆以及套环型蒸汽管构成。本蒸煮筒为立式结构，能有效节省设备占用空间，蒸煮筒结合进料设备和摊凉设备，配合自动控制系统，即可实现自动进糠、蒸糠、出糠、摊凉。设...
刘绪刘念彭奎余航郭亮王逸志常少健刘义会王超凯张磊郭杰张蜀艳张华玲蔡海燕周荣华
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一种青稞发酵酒货架期预测方法
本发明公开了一种青稞发酵酒货架期预测方法，属于发酵酒生产领域。本发明所要解决的技术问题是青稞发酵酒的货架期预测，通过感官品评小组人员对不同贮存温度下的青稞酒长时间的感官鉴定跟踪，建立货架期预测数学模型，为青稞发酵酒的货架...
彭奎常少健王超凯刘念李觅郭杰张磊刘义会蔡海燕余航孙中理张颖张翼黄裕隆蒋奇男
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含砂量对筑窖原料土特性的影响被引量：1
2019年
对比了不同含砂量的筑窖用土相关指标,并通过石英砂添加试验初步探究了含砂量对土样感官的影响,以及含砂量对土样塑性指数、渗透系数的影响。为窖池建造土样的选择以及对土样性质调整提供了理论依据。
潘建军李觅孙中理李觅郭杰李国红刘其虎郭杰刘绪蔡海燕
关键词：窖池含砂量
一种选择窖池建筑中原料土的方法及原料土的应用
本发明公开了一种选择窖池建筑中原料土的方法，涉及窖池建筑领域，包括以下步骤：S1.测定所述候选土样的含砂量，并选取得到含砂量小于50％的土样A；S2.测定所述土样A的塑性指数，并选取得到塑性指数为15～22的土样B；S3...
李觅郭杰余航刘义会孙中理常少健蔡海燕刘念张磊潘建军王超凯张颖彭奎
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一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用
本发明公开了一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用，属于固态酿造技术领域，所述组合式发酵容器，包括若干个依次竖向设置的箱体，所述箱体的顶部设有开口，箱体的四周外壁设有控温装置，相邻箱体之间通过密封固定件连接；...
潘建军彭奎李国红刘念郭杰常少健周成龙
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储酒陶坛
本实用新型公开了带密封槽的储酒陶坛。该储酒陶坛包括括坛体和带密封槽的坛口，密封槽由坛口内颈和外颈围成，坛口内颈和外颈的上沿位于同一水平面上。本实用新型的优点在于：封坛操作简单方便，将密封圈放在密封槽内，盖上盖子即可，一个...
刘念刘绪潘建军彭奎王超凯张磊张华玲李国红蔡海燕郭杰
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不同年份窖泥理化指标的对比研究被引量：4
2021年
以不同年份窖泥为研究对象,对比分析了pH值、含水量、保水性、颗粒组成等理化指标。结果表明,这些指标在不同年份窖泥中呈现出一定的规律性,为生产实践提供了理论依据。
郭杰郭杰彭奎唐清兰彭奎刘孟华李觅刘念赵晨婕王超凯
关键词：窖泥
一种测定固态基质中四甲基吡嗪的前处理方法及其应用
本发明涉及分析检测技术领域，公开了一种测定固态基质中四甲基吡嗪的前处理方法，包括以下步骤：S1.采用酸性缓冲液对所述固态基质进行浸提，经固液分离，得到浸提液；S2.向所述浸提液中加入NaCl，得到饱和溶液；S3.将所述饱...
彭奎王超凯李觅张磊刘义会常少健刘念潘建军郭杰孙中理蔡海燕张颖余航
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