您的位置： 专家智库 > >

山东农业大学食品科学与工程学院

作品数：2,414 被引量：17,506H指数：46
相关作者：董海洲杜金华张一敏侯汉学王庆国更多>>
相关机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院青岛农业大学食品科学与工程学院南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>

合作机构

领域

  • 384个轻工技术与工...
  • 139个农业科学
  • 86个化学工程
  • 61个理学
  • 60个医药卫生
  • 46个生物学
  • 40个文化科学
  • 19个环境科学与工...
  • 17个经济管理
  • 12个一般工业技术
  • 6个自动化与计算...
  • 6个政治法律
  • 4个电子电信
  • 3个哲学宗教
  • 3个石油与天然气...
  • 3个水利工程
  • 2个机械工程
  • 2个社会学
  • 2个历史地理
  • 1个天文地球

主题

  • 71个食品
  • 69个色谱
  • 64个相色谱
  • 62个抗氧化
  • 58个贮藏
  • 57个营养
  • 56个响应面
  • 51个蛋白
  • 51个淀粉
  • 49个发酵
  • 49个保鲜
  • 47个活性
  • 43个质谱
  • 40个多酚
  • 39个液相色谱
  • 38个响应面法
  • 37个气相
  • 37个气相色谱
  • 35个液相
  • 35个膨化

机构

  • 480个山东农业大学
  • 9个山东省分析测...
  • 7个中国科学院过...
  • 5个山东省科学院
  • 4个中国检验检疫...
  • 2个山东省农业科...
  • 2个浙江大学
  • 2个中国食品发酵...
  • 2个中国农业大学
  • 2个郑州工程学院
  • 1个国家蔬菜工程...
  • 1个河北农业大学
  • 1个北京农学院
  • 1个军事医学科学...
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东省果树研...
  • 1个泰山医学院
  • 1个武汉大学
  • 1个西北农林科技...

资助

  • 85个国家自然科学...
  • 69个国家科技支撑...
  • 66个山东省自然科...
  • 46个国家高技术研...
  • 41个山东省科技攻...
  • 35个泰安市科技发...
  • 29个山东省农业重...
  • 29个泰安市大学生...
  • 29个现代农业产业...
  • 28个公益性行业(...
  • 27个山东省科技发...
  • 24个“十二五”国...
  • 24个山东省高等学...
  • 23个中国博士后科...
  • 21个国家大学生创...
  • 16个国家科技重大...
  • 14个国家肉牛牦牛...
  • 13个国家现代农业...
  • 12个“十一五”国...
  • 10个作物遗传与种...

传媒

  • 177个食品与发酵工...
  • 76个食品工业科技
  • 75个食品科学
  • 58个中国粮油学报
  • 52个中国食物与营...
  • 50个食品研究与开...
  • 34个农业工程学报
  • 31个山东农业教育
  • 31个中国食品学报
  • 29个山东农业大学...
  • 29个粮食与油脂
  • 26个现代食品科技
  • 25个食品工业
  • 23个酿酒
  • 23个肉类研究
  • 19个粮油食品科技
  • 18个中国果菜
  • 18个中国调味品
  • 18个食品科技
  • 16个粮食与饲料工...

地区

  • 480个山东省
共 480 条 记 录，以下是 1-10
董海洲
作品数：322被引量：2,552H指数：25
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：淀粉 玉米淀粉 干法制备 面包 阳离子淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜金华
作品数：245被引量：1,430H指数：20
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：啤酒 小麦芽 发酵 山楂酒 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张一敏
作品数：200被引量：916H指数：17
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 货架期 肉色 肉制品 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯汉学
作品数：199被引量：1,124H指数：18
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：淀粉 玉米淀粉 全降解 干法制备 阳离子淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王庆国
作品数：198被引量：543H指数：12
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：鲜切 褐变 马铃薯 货架期 采后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱立贤
作品数：187被引量：1,234H指数：22
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 饲料添加剂 肉色 货架期 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛衍伟
作品数：158被引量：710H指数：16
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 肉色 肉制品 货架期 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘传富
作品数：157被引量：1,509H指数：21
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：面团特性 挤压膨化 面包 理化特性 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁荣蓉
作品数：148被引量：686H指数：16
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 货架期 肉色 气调包装 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴澎
作品数：131被引量：959H指数：18
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：馒头 樱桃 药食同源 豆浆 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共48页<12345678910>
聚类工具0