-
张亚琼
-

-

- 所属机构:上海海洋大学
- 所在地区:上海市
- 研究方向:文化科学
- 发文基金:上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金
相关作者
- 谢晶

- 作品数:1,604被引量:6,580H指数:35
- 供职机构:上海海洋大学
- 研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
- 刘源

- 作品数:265被引量:2,234H指数:29
- 供职机构:海南大学
- 研究主题:电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
- 宁喜斌

- 作品数:151被引量:894H指数:16
- 供职机构:上海海洋大学食品学院
- 研究主题:副溶血性弧菌 溶藻弧菌 食品 水产品 鱼露
- 王锡昌

- 作品数:666被引量:4,620H指数:34
- 供职机构:上海海洋大学
- 研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
- 汪立平

- 作品数:90被引量:494H指数:12
- 供职机构:上海海洋大学食品学院
- 研究主题:发酵 甘露聚糖酶 细菌素 枯草芽孢杆菌 甘露寡糖