-
周才琼
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:重庆市教委科研基金
相关作者
- 李成龙
- 作品数：10被引量：38H指数：4
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
- 刘淑贞
- 作品数：13被引量：41H指数：4
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：淀粉 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
- 刘洋
- 作品数：10被引量：46H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
- 研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
- 赵欠
- 作品数：12被引量：65H指数：6
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：白肉枇杷 海椒 自然发酵 枇杷 果酒
- 王丹
- 作品数：15被引量：99H指数：7
- 供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
- 研究主题：分离纯化 海椒 酶学性质 自然发酵 淀粉
