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杜久超

作品数：2 被引量：13H指数：2
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个农业科学

主题

  • 6个馒头
  • 6个馒头品质
  • 6个面团
  • 6个拉伸性
  • 6个冷冻
  • 6个冷冻面团
  • 6个改良剂
  • 6个焙烤
  • 2个单甘酯
  • 2个豆芽
  • 2个芽孢
  • 2个芽孢杆菌
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机构

  • 6个天津商学院
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  • 1个天津市自然科...
  • 1个天津市科技支...
  • 1个天津市高等学...
  • 1个天津市科技攻...
  • 1个天津市教委科...

传媒

  • 6个食品研究与开...
  • 6个中国粮油学报
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  • 1个中国酿造
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个2005年工...
  • 1个功能(保健)...

地区

  • 6个天津市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
李楠
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：冷冻面团 Α-淀粉酶抑制剂 面包酵母 聚谷氨酸 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田立志
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院
研究主题：冷冻面团 拉伸性 焙烤 改良剂 馒头品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹星
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院
研究主题：冷冻面团 拉伸性 焙烤 改良剂 馒头品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳玮
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院
研究主题：冷冻面团 拉伸性 冷面 单甘酯 磷酸二氢钙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张斌
供职机构：天津市食品研究所
研究主题：冷冻面团 拉伸性 焙烤 改良剂 馒头品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽媚
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院
研究主题：冷冻面团 拉伸性 焙烤 改良剂 馒头品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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