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刘锐

作品数：11 被引量：83H指数：5
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个农业科学
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个医药卫生
  • 3个一般工业技术
  • 3个理学
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  • 1个机械工程
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  • 1个建筑科学
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  • 1个社会学
  • 1个语言文字

主题

  • 7个发酵
  • 4个低糖
  • 4个淀粉
  • 3个代谢
  • 3个代谢产物
  • 3个代谢组学
  • 3个袋泡茶
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  • 3个淡水鱼糜
  • 3个淡水鱼鱼糜
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白质
  • 2个大型仪器
  • 2个大型仪器设备...
  • 2个代食品
  • 2个代谢途径
  • 2个单胞菌
  • 2个单因素
  • 2个单增李斯特菌

机构

  • 9个仲恺农业技术...
  • 4个仲恺农业工程...
  • 3个华南农业大学
  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个贵州大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 4个广东省自然科...
  • 4个广东省科技计...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个广州市科技计...
  • 3个广州市科技攻...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个浮-仲恺科研...
  • 3个广东省教育部...
  • 2个广东省农业攻...
  • 2个广东省大学生...
  • 2个广东省质量技...
  • 2个广东省重大科...
  • 2个广州市黄埔区...
  • 2个广州市重大民...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个河源市科技计...
  • 2个云浮市科技计...
  • 2个仲恺农业工程...

传媒

  • 5个中国酿造
  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个食品科技
  • 4个食品与机械
  • 4个广东农业科学
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国乳品工业
  • 3个酿酒
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品工业
  • 2个茶业通报
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个农业工程学报
  • 2个农业机械学报
  • 2个山东化工
  • 2个农业机械

地区

  • 9个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘素银
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题：发酵工艺 红枣酒 酶解 生产工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周彩霞
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题：豆角 自然发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李燕莉
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题：明串珠菌 豆角 自然发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖健
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：贮藏 马水桔 保鲜研究 采后 臭氧
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余少雄
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题：除腥 鹅肝酱 鹅肝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄水民
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题：氨基酸 鸡味 鸡肉香精 木糖 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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