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宋钰
宋钰
作品数:
1
被引量:61
H指数:1
供职机构:
集美大学生物工程学院
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发文基金:
福建省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
吕禹泽
集美大学生物工程学院
吴国宏
集美大学生物工程学院
熊何健
集美大学生物工程学院
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轻工技术与工...
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自由基
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羟基自由基
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抗氧化
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超氧阴离子
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超氧阴离子自...
机构
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集美大学
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熊何健
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吴国宏
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吕禹泽
1篇
宋钰
传媒
1篇
食品科学
年份
1篇
2006
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葡萄多酚的抗氧化活性
被引量:61
2006年
本文对葡萄多酚抗氧化活性进行研究。结果表明,葡萄多酚对DPPH、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除活性IC50值分别为:1.96μg/ml、7.50mg/ml、1.91mg/ml,同时,在实验条件下它可将油脂的酸败时间推迟1d。
吕禹泽
宋钰
吴国宏
熊何健
关键词:
DPPH
羟基自由基
超氧阴离子自由基
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