王佳慧
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 余甘子多酚纯化工艺研究及组分分析被引量：7
- 2022年
- 为纯化余甘子(Phyllanthus emblica L.)中的多酚类物质,该研究比较6种大孔树脂对余甘子多酚静态吸附-解吸能力,筛选出XAD-7HP树脂对余甘子多酚纯化效果最佳,并对其纯化工艺进行优化。结果表明,最佳纯化工艺为吸附时上样液浓度4 mg/mL、pH3、上样体积310 mL、上样液流速2 mL/min,解吸时乙醇体积分数95%、解吸液体积280 mL、解吸液流速2 mL/min,在此工艺条件下余甘子多酚纯度由16.45%提升到60.67%,经高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析后,冻干粉中没食子酸的含量为72.179 mg/g、柯里拉京的含量为35.443 mg/g、柯子林鞣酸的含量为42.731 mg/g、鞣花酸的含量为38.652 mg/g。
- 孟令志王佳慧王甄洁孙晗李云飞张雅捷夏宁谢春阳
- 关键词：多酚大孔树脂纯化
- 南京板鸭中产细菌素乳酸菌菌株的筛选鉴定及理化特性研究被引量：4
- 2017年
- 试验从5种发酵肉中筛选出1株产细菌素类似物的乳酸菌。这株乳酸菌经16SrRNA鉴定与Weissella hellenica的相似度达99.4%。这株菌产生的细菌素类似物对胰蛋白酶敏感证明其蛋白特性,在121℃加热20min抑菌活性降低26.6%,在p H值2~12均有较好的抑菌效果,对革兰氏阳性菌有明显的抑制作用。经过以上实验表明,这株菌株有作为生物防腐剂的潜力加入到低温杀菌食品中抑制有害微生物生长。
- 赵冬兵王丽媛付源王佳慧谭传欣王萌萌刘学军
- 关键词：乳酸菌细菌素理化特性
- 1-甲基环丙烯结合草酸处理对锦绣海棠贮藏品质的影响被引量：2
- 2023年
- 为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、草酸及二者协同作用对锦绣海棠贮藏品质的影响,该试验经过1-MCP(1μL/L)处理、草酸(10 mmol/L)处理和草酸协同1-MCP处理,在(4±1)℃、湿度(75±5)%环境下贮藏,测定果实贮藏期间的失重率、硬度、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C、总酚、抗氧化相关酶活性指标。结果表明,复合处理相较于单一处理能够降低果实的失重率、丙二醛含量,对其硬度、可溶性固形物、维生素C和总酚含量的下降有减缓效果,并且对呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性有抑制作用,可提高锦绣海棠的贮藏品质。
- 王佳慧王甄洁谢春阳
- 关键词：草酸贮藏品质
