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钱洪

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低糖
  • 1篇南瓜
  • 1篇南瓜糕
  • 1篇果糕
  • 1篇菠萝

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇韶关学院

作者

  • 1篇刘国凌
  • 1篇钱洪

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低糖菠萝南瓜糕的研制被引量：2
2007年
以菠萝、南瓜为原料,用果糖代替蔗糖,使产品总糖含量控制在30%以下,并采用低甲氧基果胶为凝固剂,通过正交试验确定最佳低糖复合型果糕的配方,研制出香气浓郁、营养价值高的低糖保健果糕。
刘国凌钱洪
关键词：低糖菠萝南瓜果糕
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共1页<1>
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