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李燕莉

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆角
  • 1篇自然发酵
  • 1篇明串珠菌
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 1篇刘锐
  • 1篇李燕莉

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2011
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自然发酵酸豆角中优势乳酸菌的分离鉴定和生长特性研究被引量：5
2011年
在自然发酵的酸豆角中筛选优势乳酸菌,并对其生长特性进行研究。在自然发酵酸豆角中筛选得到一株明串珠菌。该菌株在温度为20℃~45℃,氯化钠浓度为0%~7%,蔗糖浓度为0%~5%情况下生长良好;其代谢产物具有明显的抑菌作用。
刘锐李燕莉
关键词：明串珠菌
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