李若
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：海南大学热带农林学院更多>>
- 发文基金：农业部热带作物种质资源保护项目热带作物种质资源保护项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 响应面优化油梨油提取工艺及其抗氧化性研究被引量：7
- 2017年
- 以烘干的油梨果肉粉为材料,在单因素试验基础上,利用响应面法优化水代法提取油梨油的工艺,再以优化工艺提取出的油梨油为材料,分析其理化性质,并分别测定其对羟自由基、超氧阴离子的清除能力和还原力,以探索油梨油的抗氧化性。结果表明:水代法提取油梨油的最佳工艺条件为:pH为4.69、水浴温度100℃、水浴时间为0.5 h、水料比4.35,在此条件下油梨油的提取率为85.97%。该条件下提出的油梨油对羟自由基和超氧阴离子清除能力强于抗坏血酸,还原能力弱于抗坏血酸。
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- 关键词：响应面水代法油梨油提取率抗氧化性
- 缺素处理对油梨幼苗叶片生长特性和光合特性的影响研究被引量：3
- 2017年
- 以油梨实生幼苗为材料,经不同缺素处理沙培80 d后观测其叶片生长相关指标和光合参数,以研究矿质元素对油梨幼苗的叶片生长特性和光合特性的影响。结果表明,缺素会显著影响油梨幼苗叶片的生长和光合特性,-N、-Cu、-Ca、-Mn对油梨生长及光合特性影响最为明显。
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- 关键词：油梨缺素光合作用模糊隶属函数
- 柑浓素对哈斯油梨保鲜效果的影响被引量：6
- 2017年
- 以哈斯油梨果实为试验材料,经不同浓度柑浓素处理后,置于生化培养箱中于12℃、RH85%~90%条件下进行贮藏,其后定期取样观测油梨果实成熟相关生理指标,以研究柑浓素对油梨果实保鲜效果的影响。结果表明:(1)柑浓素处理油梨果实POD活性显著提升,硬度下降延缓,失重率显著降低;(2)柑浓素处理油梨果实内含物积累高峰期有效延迟,但不影响成熟后可溶性固形物含量、可溶性蛋白的含量;(3)柑浓素处理油梨果实叶绿素含量显著增加,PPO活性显著降低,褐变指数也显著降低,果实护绿效果明显;(4)柑浓素处理油梨果实发病时间与货架期均显著延长。由此可见,柑浓素预处理可有效延迟哈斯油梨的成熟软化,延缓内含物的积累,维持果皮叶绿素稳定,提升氧化酶活性,延缓果皮色泽变褐,有效抑制贮藏病害,延长货架期。试验结果表明以5 mL/L保鲜效果最佳。
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- 关键词：油梨贮藏保鲜
- 油梨油提取工艺的优化及其抗氧化作用研究
- 油梨不仅是一种营养价值很高的水果,富含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,以及钠、钾、镁、钙等矿质元素,而且油梨油中含多种不饱和脂肪酸、抗氧化维生素,以及对皮肤有良好的渗透性,具有很高的利用价值。本文通过索氏提取法、水代法、...
- 李若
- 关键词：油梨油脂肪酸抗氧化性
