您的位置： 专家智库 > >

陈兴都

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：兰州市科技发展计划项目科技人员服务企业行动项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇叶芽
  • 1篇饮料
  • 1篇饮料加工
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面设计
  • 1篇玫瑰
  • 1篇均匀设计
  • 1篇苦水玫瑰

机构

  • 1篇甘肃农业大学

作者

  • 1篇李霁昕
  • 1篇蒋玉梅
  • 1篇于倩
  • 1篇陈兴都

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
苦水玫瑰叶芽饮料加工工艺的优化被引量：6
2013年
以苦水玫瑰叶芽为原料,研究玫瑰叶芽饮料的加工工艺。以多酚含量为指标,通过响应面实验设计筛选了苦水玫瑰叶芽浸提液的提取条件;以饮料感官评分为指标,通过均匀实验优化了玫瑰叶芽饮料的调配参数。结果显示最佳的浸提工艺:料液比1∶60、温度80℃、时间25min、柠檬酸浓度0.3%、浸提2次;最佳的调配参数:氯化钠0.8‰、白糖6.0%、蜂蜜2.5%、黄原胶1.0‰,此条件下所制得苦水玫瑰叶芽饮料均一透明、酸甜适口、香气浓郁。
陈兴都蒋玉梅李霁昕于倩
关键词：饮料多酚响应面设计均匀设计
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0