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康斌涛

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇球磨
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇米淀粉
  • 1篇超微细
  • 1篇超微细化
  • 1篇大米
  • 1篇大米淀粉

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇史俊丽
  • 1篇荣建华
  • 1篇赵思明
  • 1篇张正茂
  • 1篇康斌涛

传媒

  • 1篇华中农业大学...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超微细化大米淀粉的理化性质被引量：10
2006年
以大米淀粉为原料,采用球磨法制备微细化大米淀粉,观察了不同球磨时间下大米淀粉物化性质的变化规律。结果表明:将大米淀粉研磨一定时间后,可以得到平均直径小于0.10μm的超微细粉体;机械力作用对淀粉颗粒的粒度、粘性、分子量及其与碘的结合等有影响;随着破碎程度的增大,淀粉的碘兰值、吸湿量、溶解率、胶稠度、透明度和酶解率都有所增大。在球磨前20 h,各指标变化迅速,20 h后趋于平缓。
史俊丽荣建华张正茂康斌涛赵思明
关键词：球磨大米淀粉超微细化
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