您的位置： 专家智库 > >

朱宇洁

作品数：1 被引量：23H指数：1
供职机构：清华大学化学工程系更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白制备
  • 1篇血管
  • 1篇血管紧张
  • 1篇血管紧张素
  • 1篇血管紧张素转...
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇紧张素
  • 1篇降血压肽

机构

  • 1篇清华大学

作者

  • 1篇沈金玉
  • 1篇黄家音
  • 1篇朱宇洁

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
玉米蛋白制备降血压肽的研究被引量：23
2007年
本实验以我国来源丰富且价格低廉的玉米蛋白为原料,选用嗜热菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶等4种酶来水解玉米蛋白制备降血压肽。选用马尿酰-组氨酰-亮氨酸(HHL)为血管紧张素转化酶(ACE)的模拟底物,利用反相高效液相色谱(RHPLC)检测ACE催化反应生成的马尿酸(Hip)的量,确定水解产物的ACE抑制活性从而来对酶进行筛选。研究结果表明,碱性蛋白酶的水解能力最强,碱性蛋白酶和嗜热菌蛋白酶的水解产物都达到了很好的ACE抑制活性(90%左右)。
黄家音朱宇洁沈金玉
关键词：玉米蛋白血管紧张素转化酶降血压肽
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0