杜冰
- 作品数：3 被引量：18H指数：3
- 供职机构：西北大学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶的活性及热稳定性研究被引量：3
- 2015年
- 分别测定了不同地理源的枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)的活性。在测定的枣花蜜样品中陕西佳县枣花蜜GOD活性最高,为(0.161±0.002)U/g,山西吕梁枣花蜜GOD活性最低,为(0.007±0.001)U/g;荞麦蜜中四川西昌荞麦蜜GOD活性最高,为(0.112±0.001)U/g,山西晋北荞麦蜜GOD活性最低,为(0.007±0.001)U/g。结果表明,蜂蜜植物源不同,GOD活性不同;植物源相同时,地理源不同,蜂蜜中GOD活性差异也较大。对GOD的热稳定性研究表明,枣花蜜中的GOD在70℃加热90min活性完全损失,荞麦蜜GOD活性仍有部分残存,表明四川西昌荞麦蜜中的GOD热稳定性较陕西佳县枣花蜜高。
- 王萌杜冰曹炜
- 关键词：蜂蜜葡萄糖氧化酶热稳定性
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中8种生物胺被引量：10
- 2018年
- 建立了同时测定蜂蜜中色胺(TR)、2-苯乙胺(PHE)、腐胺(PUT)、尸胺(CAD)、组胺(HIS)、酪胺(TYR)、亚精胺(SPD)和精胺(SP)8种生物胺的超高效液相色谱串联质谱柱前衍生的分析方法。样品经5%三氯乙酸溶液提取后用丹磺酰氯柱前衍生,采用Agilent Poroshell 120 SB-C18(50 mm×2.1 mm,2.7μm)柱,以0.1%甲酸水溶液-0.1%甲酸乙腈溶液为流动相进行定性和定量分析。采用本方法对22种市售蜂蜜进行检测,结果显示8种生物胺在不同的蜂蜜中检出,所有蜂蜜样品中均检测到2-苯乙胺和腐胺,其中2-苯乙胺也是蜂蜜样品中平均含量最多的生物胺。本方法中8种生物胺的线性相关系数均大于0.99,检出限为0.01~0.51μg/L。在添加水平为100、500、1000μg/kg时,样品的平均回收率在76%~112%之间,日内精密度小于等于9.8%,日间精密度小于等于13.1%。该方法快速简单,灵敏准确,且回收率稳定,适用于蜂蜜中生物胺的检测。
- 赵玲玲杜冰曹炜张中印
- 关键词：蜂蜜生物胺超高效液相色谱串联质谱
- 一种测定蜂蜜中过氧化氢酶活性的改进方法被引量：5
- 2013年
- 过氧化氢是蜂蜜的主要抑菌成分之一,其抑菌活性与蜂蜜中过氧化氢酶密切相关。过氧化氢酶在蜂蜜中普遍存在,建立测定方法对评价蜂蜜抑菌活性和内在质量有重要意义。实验参照Huidobro等人的方法,对蜂蜜中过氧化氢酶活性的测定方法进行了改进,并测定了5种单花种蜂蜜中过氧化氢酶的活性。结果表明,不同种类的单花种蜂蜜中过氧化氢酶活性存在较大差异,湖北荆州油菜蜜的过氧化氢酶活性最高,为(204.3±3.8)×10-3/(min·g),河北石家庄产的枣花蜜的酶活性最低,仅为(8.1±0.6)×10-3/(min·g)。中国蜂蜜中的过氧化氢酶的活性因蜂蜜种类、产地不同存在较大差异。
- 杜冰王萌程妮邓建军赵静曹炜
- 关键词：蜂蜜过氧化氢酶活性
