李剑芳
- 作品数：19 被引量：96H指数：6
- 供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- α-淀粉酶对糖化酶测定的影响被引量：1
- 1996年
- 本研究以WMC-15糖化酶菌株所产发酵液为供试酶液,系统研究了糖化酶发酵过程中的α-淀粉酶活力以及α-淀粉酶对糖化酶测定结果的影响,有利于更加精确地测定糖化酶活力单位及控制糖化酶发酵过程。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：糖化酶Α-淀粉酶酶活力
- 乳链球菌素对酪蛋白乳清渗透液乙醇发酵的影响
- 1996年
- 在菌株Kluyveromyces marxianus Y—113对硫酸酪蛋白乳清渗透液进行发酵期间,当乳链球菌素（尼生素）添加量达 1000 IU/ ml时,并未影响乙酸生产和细胞生长。尼生素LJ 100IU/ml添加到因加入来自乳液或乳清的恒温培养物而被污染的乳清渗透液中,可明显降低细菌数量。在经尼生素处理过的污染培养物中,乙醇生产速率和产量与对照相比未见差异。
- A.J.MAWSONKARENCONJAR李剑芳
- 关键词：发酵
- 胡萝卜汁双歧杆菌酸奶的研制被引量：23
- 1997年
- 采用已耐氧驯化的两歧双歧杆菌，与普通乳酸菌共同发酵含胡萝卜汁的牛奶制品。试验选定了胡萝卜汁的最佳添加量，并确定生产工艺为：双歧杆菌与乳酸菌以5：3比例添加到含25％胡萝卜汁的牛乳中，于39℃发酵4．5h。制品中双歧杆菌活菌含量达107个／ml以上，风味与普通酸奶类似，营养保健价值远高于普通酸奶。
- 李剑芳
- 关键词：胡萝卜汁双歧杆菌乳酸菌酸奶
- 糖蜜生产柠檬酸发酵培养基的研究被引量：1
- 1996年
- 本文以黑曲霉突变株TUV-15-13为试验菌株,采用数理统计的方法对糖蜜原料深层发酵生产柠檬酸的发酵培养基进行了系统的分析和研究。通过正交试验获得一最优摇瓶发酵培养基配方,并建立了多因素的线性回归方程,为柠檬酸发酵培养基的研完提供了理论基础。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：柠檬酸糖蜜
- 糖蜜发酵柠檬酸工艺条件的探讨
- 1995年
- 以糖蜜为原料，用黑曲霉突变株ＴＵＶ－１５－１３发酵生产柠檬酸，摇瓶试验单因素最适条件为：培养基起始ｐＨ４．０－５．５，装液量（４０－５５）ｍｌ／５００ｍｌ三角瓶发酵时间（５－６）天，发酵温度３６小时前３４℃３６小时后３２℃以多因素正交试验，其摇瓶量最适工艺条件为：起始ｐＨ４．５，装液量５０ｍｌ／５００ｍｌ三角瓶，发酵时间５．５天，发酵温度３２℃，２５Ｌ发酵罐最适条件为：０－４８小时。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：柠檬酸糖蜜发酵工艺黑曲霉
- 里氏木霉纤维素酶突变株选育的研究被引量：6
- 1998年
- 以里氏木霉WXR－8为出发菌株，经紫外和亚硝基胍诱变处理后，得到一株抗纤维二糖阻遏突变株RM－27。突变株RM－27的纤维素滤纸酶活提高了64．5％。经过发酵条件优化后，采用固体发酵，RM－27菌株发酵144h（培养温度29℃），其滤纸酶活和β-葡萄糖苷酶活分别为600mg和115mg葡萄糖／gDMh。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：纤维素酶固体发酵育种
- 白酒酿造厂自制糖化酶的论述
- 1996年
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：糖化酶酶制剂
- 糖蜜原料深层发酵生产柠檬酸的研究——糖蜜处理被引量：2
- 1995年
- 我们曾报导了有关糖蜜发酵生产柠檬酸菌种选育部分的内容.出发菌株W—1经定向培养,紫外线诱变以及NTG等的配合处理,逐步适应了以糖蜜为原料的深层发酵,并提高了菌种的产酸率和转化率,用经简单处理的糖蜜为培养基,从出发菌株W—1的产酸率3.25％提高到突变株的产酸率9.08％。为了进一步提高菌株的产酸率,达到工业化生产的水平,我们对糖蜜的处理方法进行了研究,获得了一种较为理想的处理方法。用此方法处理的糖蜜进行发酵,产酸从9.08％提高到12.2％,转化率提高了10％左右。 本文报导的是糖蜜处理方法的有关内容。 1 材料和方法 1.1 材料 1.1.1 菌种:采用突变株TUV—15一13,在H2SO4 调 pH处理的糖蜜上平均产酸9.08％。 1.1.2 原料:糖蜜、玉米粉、玉米浆、无机氮源、无机盐等。 1.1.3 仪器:209型高压液相色谱仪,PE—3030型原子吸收光谱仪,其余均为常规仪器。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：糖蜜发酵深层发酵柠檬酸
- 糖化酶发酵工艺条件的正交试验
- 1996年
- 本文以糖化酶高产菌种ＷＭＣ—１５为供试菌株，采用正交试验的方法对糖化酶发酵培养基配方进行了系统的分析和研究。通过正交试验获得一最优摇瓶发酵培养基配方Ａ４Ｂ３Ｃ４Ｄ２，并建立了多因素的线回归方程，为糖化酶发酵。艺条件的研究提供了理论基础。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：糖化酶发酵正交试验
- α—淀粉酶发酵工艺条件的探索
- 1996年
- 本文以 B.S.796为试验菌株,采用数理统计的方法对α-淀粉酶发酵工艺条件进行了系统的分折和研究。通过正交试验获得一最优摇瓶发酵培养基配方 A_3B_3C_3D_2,并建立了多因素的线性回归方程,为α-淀粉酶发酵工艺条件的研究提供了理论基础。同时,为了将摇瓶发酵所得的工艺数据进行放大和验证,我们采用自制的全自动25L 发酵罐进行流加试验,以取得更为接近生产的发酵条件。
- 邬敏辰李剑芳
- 关键词：Α-淀粉酶发酵食品发酵
