韩颖
- 作品数：5 被引量：19H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 一种含赤藓糖醇的低热量无糖硬糖及其制备方法
- 本发明涉及一种含赤藓糖醇的低热量无糖硬糖，其组成成分及重量份数如下：赤藓糖醇90～110份；液体麦芽糖醇40～80份；柠檬酸0.2～1.4份；膳食纤维6～15份；胶原蛋白0～1.3份。本发明硬糖将赤藓糖醇和液体麦芽糖醇作...
- 李文钊吴静刘晓宇韩颖孔宇阮美娟
- 文献传递
- 赤藓糖醇特性及其硬糖研究被引量：10
- 2017年
- 以赤藓糖醇为主要原料,在研究赤藓糖醇加工特性的基础进行无糖硬糖工艺研究。对赤藓糖醇加工特性研究的结果表明:赤藓糖醇在200℃条件下比较稳定,不会发生分解、变色。经由配方及加工工艺优化试验考察液体麦芽糖醇添加量、熬糖温度、熬糖时间对赤藓糖醇硬糖感官品质、硬度和脆度的影响,得到赤藓糖醇硬糖的最优工艺为:液体麦芽糖醇添加量为80%,熬糖温度为165℃,熬糖时间为20 min。
- 李文钊吴静刘晓宇韩颖王未余平莲阎一凡
- 关键词：赤藓糖醇硬糖脆度
- 一种含赤藓糖醇的低热量无糖硬糖及其制备方法
- 本发明涉及一种含赤藓糖醇的低热量无糖硬糖，其组成成分及重量份数如下：赤藓糖醇90～110份；液体麦芽糖醇40～80份；柠檬酸0.2～1.4份；膳食纤维6～15份；胶原蛋白0～1.3份。本发明硬糖将赤藓糖醇和液体麦芽糖醇作...
- 李文钊吴静刘晓宇韩颖孔宇阮美娟
- 竹柳叶中黄酮类化合物的提取工艺和成分分析研究被引量：6
- 2017年
- 以竹柳叶为原料,采用乙醇回流提取法对竹柳叶黄酮的提取工艺进行研究,确定最优提取工艺,并对黄酮类成分进行初步分析。在单因素试验的基础上,以黄酮得率为指标,选取提取温度、料液比、乙醇浓度、提取时间4个因素进行正交试验,对提取工艺进行优化。采用高效液相-离子阱-飞行时间质谱(LCMS-IT-TOF)技术对黄酮成分进行分析。结果表明:竹柳叶黄酮的最佳提取工艺为提取温度80℃、料液比1∶40(g/m L)、乙醇浓度55%、提取时间2 h,此条件下,黄酮得率为4.0%。共推测出6种黄酮类化合物,即异牡荆素-7-O-葡萄糖苷、芦丁、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、异鼠李素-3-O-芸香糖苷、芹黄素-7-O-葡萄糖醛酸苷、金圣草素-葡萄糖醛酸苷。
- 韩颖吕晓玲
- 关键词：黄酮
- 竹柳中黄酮类化合物的提取纯化和鉴定
- 竹柳作为竹和柳杂交的新树种,具有多种特性。竹柳作为木材被广泛应用于工业生产中,具有很高的经济价值。但目前对竹柳中的活性成分还没有研究,实验发现竹柳中含有黄酮类成分,黄酮具有多种生理活性,如抗氧化、抗肿瘤、抑菌、降血脂、预...
- 韩颖
- 关键词：黄酮纯化
- 文献传递
