陈金定
- 作品数：5 被引量：34H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 储存条件对玉米胚及其毛油中黄曲霉毒素B_1含量和品质的影响被引量：9
- 2015年
- 将不同初始水分(5%、9%、12%、18%)的玉米胚在25℃、45%相对湿度的条件下进行储存,取不同储存时间的玉米胚样品检测其粗脂肪、粗蛋白含量及黄曲霉毒素B1(AFB1)含量,并提取玉米毛油检测其酸值、过氧化值、色泽及AFB1含量,研究储存条件对玉米胚及其毛油中AFB1含量和品质的影响。结果表明,在30 d的储存时间内,初始水分为5%和9%的玉米胚及其毛油的主要质量指标和AFB1含量均无明显变化,但毛油酸值(KOH)分别增加了1.31 mg/g和3.60 mg/g;初始水分为12%和18%的玉米胚,粗脂肪含量分别下降了5.05个百分点和6.09个百分点,毛油酸值(KOH)分别增加了25.89 mg/g和61.69 mg/g,色泽明显加深,玉米胚及其毛油中AFB1含量随储存时间的延长逐渐增加,至30 d时,玉米胚中AFB1含量分别达到3.192μg/kg和7.528μg/kg,对应的毛油中AFB1含量分别达到1.134μg/kg和2.128μg/kg。但所有玉米胚样品及其毛油样品中AFB1含量均未超过国家限量标准(20μg/kg)。
- 陈金定刘玉兰张振山纪俊敏
- 关键词：玉米胚黄曲霉毒素B1酸值
- 碱炼法脱除玉米油中黄曲霉毒素B_1的研究被引量：15
- 2016年
- 以黄曲霉毒素B1(AFB1)含量超标的玉米毛油为原料,AFB1脱除率及含量为考察指标,研究碱炼法对玉米毛油中AFB1的脱除效果以及碱液质量分数、超量碱、碱炼时间及碱炼温度对AFB1脱除效果的影响,并通过单因素试验和正交试验设计确定脱除玉米毛油中AFB1的最佳工艺条件。结果表明:碱炼法对玉米毛油中AFB1的脱除率在90%以上,经碱炼玉米毛油中AFB1含量从73.35μg/kg降至5μg/kg以下,明显优于GB 2716—2005《食用植物油卫生标准》中规定的小于等于20μg/kg的限量指标;碱炼条件对AFB1脱除效果的影响程度为碱液质量分数>超量碱>碱炼温度>碱炼时间;碱炼脱除玉米毛油中AFB1的最佳条件为碱液质量分数6.58%、超量碱0.4%、碱炼时间20min、碱炼温度55℃,此条件下可将玉米毛油中AFB1脱除至0.62μg/kg,脱除率99.15%。研究结果对改进和优化玉米油精炼中的碱炼脱酸过程从而实现对AFB1的高效脱除有很好的指导作用。
- 刘玉兰陈金定裴娅晓郝克非陈刚安骏
- 关键词：玉米油黄曲霉毒素B1碱炼
- 玉米油中黄曲霉毒素B_1的吸附脱除效果研究被引量：14
- 2016年
- 以玉米油中黄曲霉毒素B_1(AFB_1)脱除率为主要考察指标,研究不同吸附剂、吸附剂添加量以及吸附时间、吸附温度对玉米油中AFB_1的脱除效果和最佳脱除条件。结果表明:当吸附剂添加量为油质量的2%时,活性白土、凹凸棒石、WY1活性炭、WY2活性炭及普通活性炭对玉米毛油中AFB_1的脱除率分别为98.04%、97.66%、94.35%、95.72%和75.71%,AFB_1含量由39.28μg/kg分别降至0.77、0.92、2.22、1.68、9.54μg/kg,明显优于GB 2716—2005《食用植物油卫生标准》中规定的AFB_1含量小于等于20μg/kg的限量指标;在玉米油吸附脱色的精炼过程中,选用活性白土或凹凸棒石或WY2活性炭、添加量2%、吸附时间25 min、吸附温度100℃的工艺条件,可将玉米毛油中AFB_1含量降至欧盟要求的小于等于2μg/kg的限量指标;若综合考虑AFB_1脱除、吸附剂成本及油脂损耗,可适当降低吸附剂添加量,当WY1和WY2活性炭添加量为1%时,可将玉米毛油中AFB_1含量分别降至3.07、2.15μg/kg。
- 陈金定刘玉兰张振山安骏
- 关键词：玉米油黄曲霉毒素B1吸附剂
- 玉米胚及其毛油和饼粕中黄曲霉毒素B_1含量的研究被引量：5
- 2016年
- 对采集到的7个玉米胚样品分别进行浸出取油和压榨取油,检测玉米胚及其毛油和饼粕中黄曲霉毒素B1（AFB1）含量,分析研究玉米胚中AFB1含量和制油工艺对毛油和饼粕中AFB1含量的影响。结果表明：7个玉米胚样品的AFB1含量为1.04-25.22μg/kg,平均值为7.24μg/kg;浸出毛油、压榨毛油中AFB1含量分别为0.50-1.20μg/kg、0.81-3.21μg/kg,平均值分别为0.70、1.59μg/kg;浸出粕、压榨饼中AFB1含量分别为3.05-36.55μg/kg、0.90-24.49μg/kg,平均值分别为11.35、7.78μg/kg;同一玉米胚样品,浸出毛油中AFB1含量低于压榨毛油,浸出粕中AFB1含量高于压榨饼;总体上浸出毛油和压榨毛油中AFB1含量明显低于玉米胚,但饼粕中尤其是浸出粕中AFB1含量超过玉米胚中AFB1含量。所有受测玉米毛油中AFB1含量皆低于GB 2716—2005《食用植物油卫生标准》中所规定的限量（≤20μg/kg）,玉米胚饼粕中AFB1含量皆低于GB 13078—2001《饲料卫生标准》中所规定的限量（≤50μg/kg）。
- 刘玉兰陈金定裴娅晓纪俊敏王月华程芳园
- 关键词：玉米胚黄曲霉毒素B1浸出毛油浸出粕
- 玉米胚及其毛油和饼粕中黄曲霉毒素B1含量的研究
- 以从工厂采集的黄曲霉毒素B1 (AFB1)含量不同的7个玉米胚作为试验原料,自工厂采集黄曲霉毒素B1含量不同的7个玉米胚作为试验原料,分别采用溶剂(正己烷)浸出法和压榨法提取其中的油脂,从而得到对应的浸出毛油和压榨毛油以...
- 陈金定刘玉兰张振山
