李少霞
- 作品数：6 被引量：34H指数：3
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院生物工程系更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划广东省自然科学基金广东省科研条件建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 细菌半乳葡聚糖的研究被引量：7
- 2001年
- 结合作者有关放射形土壤杆菌 (Agrobacteriumradiobacter)Q 94
- 李少霞钟颜麟彭志英
- 关键词：发酵流变学生产菌
- 一种产碱杆菌胞外多糖动态粘弹性研究被引量：2
- 2001年
- 对产碱杆菌Q9415胞外多糖 (Curvielan)的动态粘弹性进行了研究 .在角频率ω =0 0 1～ 10 0rad·s-1范围内 ,1 4% (W /V ,下同 )curvielan的储能模量G′始终远远大于耗能模量G″并且不依赖于频率 ,表明curvielan弹性极佳并相当稳定 .0 5 %可能接近curvielan形成水凝胶的阈值浓度 .Curvielan易溶于冷水形成有粘弹性的弱凝胶 ,在 90℃左右保温 10min左右 ,弱凝胶可形成粘弹性更高的凝胶 ,长时间的高温加热及冷冻 熔融处理会破坏curvielan的凝胶网络结构 ,酸碱均降低curvielan形成凝胶网络的能力 .添加 1～ 18%NaCl,对1%curvielan的凝胶网络有一定的损害 ,添加 6 %KCl、CaCl2 、MgCl2 、ZnCl2 、2 0 %和 40 %蔗糖有类似影响 ,但6 %的AlCl3 或FeCl3 均使 1%curvielan的粘弹性完全丧失 .
- 钟颜麟彭志英李少霞赵谋明
- 关键词：胞外多糖凝胶动态粘弹性
- 放射形土壤杆菌Q9415的发酵工艺及其应用的研究
- 该生物工程研究中心采用Czapek-Dox培养基从湖北沙壤土中筛选出一株放射形土壤杆菌Q9415,其产物胞外多糖PS-9415加热到90℃冷却到室温能形成弹性极好的白凝胶.该论文进一步研究了Q9415菌的发酵工艺及其胞外...
- 李少霞
- 关键词：胞外多糖发酵流变学
- 文献传递
- 超临界流体萃取在食品工业中的应用被引量：20
- 2000年
- 本文简要介绍了超临界二氧化碳萃取技术，概括了近十年来它在食品工业中的应用和最新研究动态，并对超临界二氧化碳萃取技术作了展望。关键词 超临界流体 萃取
- 李少霞彭志英赵谋明
- 关键词：超临界流体萃取食品工业
- 放射形土壤杆菌Q9415发酵生产胞外多糖的研究被引量：2
- 2002年
- 本文对放射形土壤杆菌Q9415发酵生产胞外多糖的工艺条件进行了研究。研究表明,种龄为20h的种子液按8％—10％接种量对发酵产糖更为有利。分步法流加碳源和添加表面活性剂能明显提高产糖量。
- 张宁彭志英李少霞钟颜麟
- 关键词：发酵胞外多糖
- 高凝胶性能沙菜卡拉胶碱处理工艺的研究被引量：3
- 2000年
- 采用 KOH溶液对沙菜进行高温稀碱法处理 ,通过正交实验方法得出了生产高凝胶性能卡拉胶的最佳碱处理工艺 ,所得卡拉胶的凝胶强度达到 80 0 g/cm2 ,产率超过 2 5%。该碱处理工艺具有工艺条件简单、生产周期短、环境污染少、碱液可循环利用等优点。
- 赵谋明李少霞叶林彭志英徐建祥
- 关键词：沙菜卡拉胶凝胶强度多糖食品
