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张彦

作品数：224 被引量：212H指数：9
供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 158篇专利
  • 52篇期刊文章
  • 8篇会议论文
  • 5篇科技成果

领域

  • 84篇轻工技术与工...
  • 21篇医药卫生
  • 13篇化学工程
  • 8篇农业科学
  • 4篇理学
  • 3篇生物学

主题

  • 122篇酵母
  • 24篇发酵
  • 18篇富硒酵母
  • 17篇组合物
  • 16篇食品
  • 16篇酿酒
  • 16篇酿酒酵母
  • 16篇酵母葡聚糖
  • 14篇酵母蛋白
  • 12篇微生物
  • 12篇酵母抽提物
  • 11篇酵母细胞壁
  • 11篇菌株
  • 10篇营养
  • 10篇酵母菌
  • 8篇生产方法
  • 8篇酵母产品
  • 8篇酵母粉
  • 8篇风味
  • 7篇蛋白

机构

  • 223篇安琪酵母股份...
  • 4篇三峡大学
  • 3篇湖北文理学院
  • 3篇中国疾病预防...
  • 2篇华中科技大学
  • 2篇武汉轻工大学
  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇江南大学
  • 1篇青岛大学
  • 1篇青岛大学医学...
  • 1篇西南大学
  • 1篇武汉工业学院
  • 1篇鑫鼎生物科技...
  • 1篇柳州工学院

作者

  • 223篇张彦
  • 73篇俞学锋
  • 73篇李知洪
  • 58篇张海波
  • 55篇余明华
  • 41篇姚鹃
  • 41篇朱娅敏
  • 34篇肖明华
  • 26篇覃先武
  • 26篇夏长虹
  • 25篇姚娟
  • 24篇陈智仙
  • 23篇彭宁
  • 19篇陈晖
  • 16篇李库
  • 13篇位凤鲁
  • 13篇胡新平
  • 13篇李沛
  • 11篇刘政芳
  • 10篇伍业旭

传媒

  • 6篇中国酿造
  • 5篇中国饲料
  • 4篇微量元素与健...
  • 4篇食品与发酵工...
  • 4篇食品工业科技
  • 4篇食品科技
  • 4篇食品与发酵科...
  • 3篇酿酒科技
  • 2篇精细与专用化...
  • 2篇香料香精化妆...
  • 2篇食品安全质量...
  • 1篇卫生研究
  • 1篇粮食科技与经...
  • 1篇中国抗生素杂...
  • 1篇中国药事
  • 1篇齐鲁医学杂志
  • 1篇中国茶叶
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇动物营养学报
  • 1篇中国食品卫生...

年份

  • 14篇2025
  • 59篇2024
  • 24篇2023
  • 10篇2022
  • 4篇2021
  • 9篇2020
  • 3篇2019
  • 8篇2018
  • 3篇2017
  • 8篇2016
  • 1篇2015
  • 9篇2014
  • 10篇2013
  • 13篇2012
  • 11篇2011
  • 9篇2010
  • 16篇2009
  • 3篇2008
  • 6篇2007
  • 1篇2004
共 224 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种具有免疫调节能力的嗜酸乳杆菌LA15及其应用、产品与方法
本发明一种具有免疫调节能力的嗜酸乳杆菌及其应用、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种具有免疫调节能力的嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)菌株LA15，其保藏编号为CCTCCNO:M2...
张彦陈智仙彭宁刘乔王莹莹孙锦
食用酵母的营养价值被引量：22
2004年
主要从蛋白质的含量、氨基酸构成、B族维生素、矿物质和多糖等多方面对食用酵母的营养价值进行分析评价,得出食用酵母是一种合理的、平衡的、多种营养元素集于一身的营养食品。
张彦朱娅敏夏长虹
关键词：食用酵母营养价值
一种脱模剂及其制备方法和应用
本发明属于脱模剂技术领域，具体涉及一种脱模剂及其制备方法和应用。以脱模剂重量计，所述脱模剂包括：植物油43‑50％、水40‑50％、乳化剂1‑5％，蜡0.1‑4％和酒精0.1‑6％。本发明通过植物油将聚甘油脂肪酸酯和蜡混...
覃先武张彦 李倩胡新平位凤鲁 于文峰 张习军
一种富含酵母硒和酵母葡聚糖的组合物
本发明提供了一种含有有机硒和酵母葡聚糖的组合物，其包含如下组分和含量：富硒酵母0.05～30％，酵母葡聚糖1～90％，维生素C0.5～60％，维生素E 0.5～40％。本发明的组合物具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤、增强免疫...
俞学锋李知洪余明华姚娟张彦朱娅敏
文献传递
酵母山楂茯苓组合物增强小鼠免疫力的研究被引量：6
2020年
目的探讨酵母、山楂和茯苓的组合物是否具有增强小鼠免疫力的作用。方法将小鼠分为空白对照组和实验组,实验组分别以低、中、高3个剂量组75、150、450 mg/(kg·BW)每天1次给小鼠灌胃30~35 d,然后测定小鼠脏器/体重比值,小鼠脾淋巴细胞转化、迟发型变态反应、抗体生成细胞、血清溶血素、单核-巨噬细胞功能、小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球、NK(natural killer)细胞活性等免疫指标。结果中、高剂量的组合物可以显著地提高淋巴细胞的增值转化能力。各剂量组的组合物均可以促进小鼠体重增长和迟发变态反应,增加小鼠的抗体数量和抗体积数以及小鼠的单核-腹腔巨噬细胞吞噬和碳廓清能力,而对于NK细胞活性则没有显著性的影响。结论酵母、山楂和茯苓的组合物可以增加小鼠免疫力,对于相关保健品的开发具有一定的指导意义。
栾金玲梁秋元张彦
关键词：山楂酵母茯苓免疫力
一种含酵母蛋白的高蛋白冰淇淋及其制备方法
本发明属于冷冻饮品领域，具体涉及一种含酵母蛋白的高蛋白冰淇淋及其制备方法。所述冰淇淋的原料包括90～240份乳原料，1～20份酵母蛋白，70～135份膳食纤维，4～10份冰淇淋复配稳定剂，20～40份油脂和80～160份...
覃先武李志刚张彦杨倩郭辉李库李沛
银耳牛奶发酵原浆及其制备方法和应用
本发明涉及银耳牛奶发酵原浆及其制备方法和应用，其中发酵原浆含有银耳多糖以质量比计500‑5000ppm和多肽。其制备方法包括如下步骤：将银耳、牛奶、无机氮源、蔗糖、水和酵母菌混合，并进行发酵培养，得到银耳牛奶发酵原浆。该...
陈智仙俞学锋李知洪张彦张海波喻时张双庆
文献传递
一种富铬酿酒酵母、富铬酵母产品及其生产方法
本发明涉及一种富铬酿酒酵母、得自该富铬酿酒酵母的富铬酵母产品及其生产方法。本发明的富铬酵母产品得自本发明的富铬酿酒酵母，其中每kg富铬酵母产品中含铬4000～8000mg，其中有机铬含量占总铬的90～99重量%。本发明的...
俞学锋李知洪余明华姚娟张彦
文献传递
CMG在化妆品中的应用功效研究
2011年
通过人体法来评价羧甲基β-葡聚糖(CMG)应用于化妆品的保湿和抗衰老效果。30名志愿者随机分为空白组和样品组,样品组使用含有0.1%CMG的乳霜(O/W型),测试皮肤水分含量、透皮水分散失、皮肤粗糙度等指标以考察其对于皮肤保湿、抗衰老的功效。结果显示0.1%的CMG乳霜具有显著的保湿、抗衰老功效。
张海波张彦
关键词：化妆品保湿抗衰老
一种具有改善记忆功能的制剂、其制备方法及其应用
本发明涉及一种具有改善记忆功能的制剂，该制剂的制备方法以及该制剂在改善记忆功能中的应用。该制剂包括：富锌酵母2％～90％、牛磺酸0.01％～10％、维生素C 0.1％～30％、维生素B10.001％～10％、维生素B2 ...
俞学锋李知洪余明华姚鹃张彦朱娅敏夏长虹
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