丁纯孝
- 作品数：8 被引量：3H指数：1
- 供职机构：国内贸易部科技信息研究所更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
- 日本大豆蛋白开发利用现状被引量：1
- 1995年
- 日本大豆蛋白开发利用现状丁纯孝１９９４年日本大豆蛋白产量４１１６３吨，其中纤维状（颗粒状）制品约９０００吨，冷冻制品约１５００吨，粉末制品约２０００吨。市场规模２４０—２７０亿日元。大豆蛋白原料是制取大豆油的副产品，在集中开发利用方面有其特殊性，目前...
- 丁纯孝
- 关键词：大豆蛋白大豆制食品
- 日本豆腐生产情况及对我国豆腐生产的几点建议
- 1984年
- 豆腐是我们的祖先于两千多年前发明的.到了唐朝,豆腐加工技术传到了日本.至今已有一千三百多年的历史.由于豆腐具有物美价廉、营养价值高、易消化、风味清淡、加工方便等优点,因此豆腐一直为日本人民所喜好.成为日本的民族传统食品之一.据最近的资料表明:1982年日本进口大豆434万吨(美国420万吨,中国11万吨,其它国家约3.6万吨),国产大豆16.8万吨,加上库存的60万吨,大约能提供506万吨.而实际需求情况是制油用359万吨,食品用80万吨,饲料用5.5吨,出口1.3吨,合计446万吨,剩余60万吨.
- 丁纯孝
- 关键词：葡萄糖酸内酯低温脱溶食品添加剂凝固物热水处理
- 日本真磷脂公司的大豆磷脂制品——赴日食品乳化剂考察报告之一被引量：1
- 1986年
- 真磷脂公司是日本最大的大豆磷脂生产厂家.其制品除满足国内需要外,还远销国外.其磷脂制品及生产技术在世界上享有一定声誉.该公司的磷脂制品有膏状磷脂、高纯度粉末磷脂、水溶性磷脂、乳化油脂、氢化磷脂、固体乳化剂、高含卵磷脂成分的磷脂以及酶解磷脂.
- 丁纯孝
- 关键词：粉末磷脂乳化力磷脂酰胆碱大豆磷脂
- 外商在我国流通零售领域中的投资现状
- 1996年
- 外商进入我国流通领域情况 商品流通、零售领域一直是外商涉足的禁区。1992年我国为了促进第三产业的发展,放松了对外商的限制,使外商开始介入我国的商品流通领域。1995年3月我国发表了“外商投资产业指导目录”,对外商投资的鼓励行业、限制行业和禁止行业做了明确规定,将流通零售业限定在沿海11个城市,而且对投资形态限定为合资,并对出资比例、事业内容进行限定,以保护民族企业的发展。 外商进入我国的流通领域,大体可分为两个阶段,第一个阶段是华侨资本投资阶段,投资项目多为地方政府批准的中、小规模项目,店铺多建在繁华区,经营的多为高档商品,服务对象是高收入阶层,这类投资具有很强的不动产投资倾向。第二阶段是日本、欧美国家的资本对商业街和大型自选商场的投资,主要是中央政府批准的项目。这些投资项目多着眼于连锁经营和物流中心建设,而不是建设单个店铺。
- 丁纯孝
- 关键词：零售贸易
- 中国粮食流通产业发展战略与对策研究
- 黄木姣王莉蓉丁纯孝朱翊炯
- 该项目是国家级软科学研究项目。该项目通过对中国粮食供需现状与发展趋势，中国粮食流通产业现状及存在问题，针对中国粮食流通产业发展的总体目标及对21世纪中前期中国粮食总量平衡情况的分析，从中国粮食产后损失原因及减少损失的有效...
- 关键词：
- 多相乳化型人造奶油的制法
- 1988年
- 本发明介绍多相乳化型人造奶油的制法.即,使水包油型(O/W)乳化液以稳定状态在油相中乳化分散,形成油包水包油型(O/W/O)人造奶油.内相的O/W乳化液在二次乳化时,油脂不会移向最外相的油相中去,可保持稳定状态,因此可制成风味和呈味性良好的多相乳化型人造奶油.本发明O/W/O型乳化物中的最内相油脂与最外相油脂可使用性质不同的油脂,因此可望改变制品稠度等物理性质.另外,由于最内相含有油脂,因此水相的表面积比含同量水相的油包水型(W/O)乳化液的水相表面积大.而且水相中所含的乳蛋白等风味物质能发挥良好的呈味性.以往加工多相乳化型油脂时,必须使用。
- 丁纯孝
- 关键词：乳化型人造奶油水包油型使用性质糖酯乳蛋白
- 大豆蛋白粉的制法简介
- 1992年
- <正> 本发明介绍大豆蛋白粉的制法,其制品溶解性好,制品加热后具有良好的凝胶强度.普通的大豆蛋白粉与新制品相比,具有容易保存、容易使用等优点。
- 丁纯孝
- 关键词：大豆蛋白粉制法
- 非发酵酸豆乳饮料的制法被引量：1
- 1989年
- 酸豆乳饮料作为一种新蛋白饮料出现在国内外市场,与酸奶饮料相比,酸豆乳饮料原料丰富、加工成本低,是纯植物性食品,不含胆固醇,因此深受消费者欢迎。通常以豆乳为原料加工酸豆乳饮料时,是在豆乳中加果汁,经酶处理或发酵处理制成酸豆乳饮料。酶处理方法是通过酶的作用使豆乳中的蛋白质分解。
- 丁纯孝
- 关键词：饮料
