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乳铁蛋白促进骨健康作用的研究进展被引量：6: 2018年; 乳铁蛋白是一种由上皮细胞分泌产生的分子量大约为80 ku的糖蛋白,在体内和体外都有很好的促进骨生长的作用,乳铁蛋白促进骨健康作用机制主要包括抑制成骨细胞凋亡、促进成骨细胞增殖和分化、免疫调节和抑制破骨细胞形成等。乳铁蛋白促进成骨作用方面受到其铁饱和度、环境中葡萄糖浓度和乳铁蛋白比例、乳铁蛋白糖基化差异以及不同来源的影响。; 张基亮张兰威马莺韩雪; 关键词：乳铁蛋白成骨细胞破骨细胞代谢机制

增强型射频感应耦合等离子体放电装置: 增强型射频感应耦合等离子体放电装置，属于低温等离子体的应用技术领域，本发明为解决现有ICP放电装置由于碰撞较弱必然导致等离子体密度很难达到很高的数值的问题。本发明包括上、下端盖、圆筒石英玻璃管、多个长杆螺栓、内电极线圈和...; 聂秋月韩雪张仲麟王志斌孔繁荣

食品科学与工程专业课程思政教学体系设计被引量：2: 2024年; “课程思政”是新时代教书育人的重要载体。积极推进课程思政建设,种好自己的“责任田”,是落实立德树人根本任务的重要举措。介绍课程思政的目的与意义,并以“微生物与人类健康”课程为例,从课堂组织与实施、思政元素设计、实施方案及科研导向驱动式教学等方面入手,系统论述思政元素融入课堂的方法方式;制定课程思政教学四维评价体系,为实现课程和思政双达标提供资源及思路。思政方法技术手段可为工科思政教学提供参考与帮助。; 韩雪高原宋珊珊; 关键词：食品微生物

ACE抑制肽构效关系及其酶法制备的研究进展被引量：34: 2017年; 高血压是一种全球性的公共健康问题。血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)作为一种二肽缩肽酶,通过肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统(kallikrein-kinin system,KKS)对血压进行调节。近年来,已有许多从各种食源蛋白中获得ACE抑制肽的研究报道。相比于化学合成药物,食源性蛋白获得的ACE抑制肽在治疗高血压方面更具安全性和温和性。许多研究已经探讨了食源性降压肽的构效关系,尤其是多肽一级序列对活性的影响。目前,最常用于制备ACE抑制肽的方式是酶催化水解蛋白,包括使用单酶或复合酶对蛋白进行水解。本文将主要对ACE抑制肽构效关系和酶法制备ACE抑制肽的研究进展进行综述,以期为获得优良的ACE抑制肽产品提供理论指导。; 林凯韩雪张兰威谯飞程大友; 关键词：降压机制构效关系酶法制备

乳酸菌逆环境下分裂及调控的研究进展被引量：1: 2020年; 乳酸菌因发酵性能、益生和拮抗能力被广泛应用于食品、工业及医学等领域,但实际生产中,不利环境会抑制乳酸菌的活性和分裂能力,导致活性菌体数量无法提高,限制其在生产中的应用。本文借鉴多种细菌的分裂机制及调控研究,分别介绍了以"DNA复制"、"分裂体形成"和"子细胞分离"为主的细菌分裂周期过程,着重介绍了与乳酸菌一致的分裂关键蛋白染色体复制起始蛋白(chromosomal replication initiator protein DnaA,DnaA)和类微管丝状温敏感突变体蛋白Z(Filamenting temperature sensitive mutant Z,FtsZ);归纳总结了逆环境对细菌分裂周期关键蛋白表达、活性及定位的影响;根据已报道乳酸菌抗胁迫环境的调控研究,简述了菌体细胞分裂调控的可能机制。由于针对乳酸菌细胞分裂的相关研究鲜有报道,本文拟通过已报道的分裂机制,对乳酸菌抗逆环境下分裂的研究提供借鉴,为乳酸菌分裂调控研究提供新思路。; 陈世伟韩雪张兰威单毓娟; 关键词：乳酸菌细胞分裂增殖

一种富含活菌的低脂奶啤饮料的生产方法: 一种富含活菌的低脂奶啤饮料的生产方法，属于含乳饮料技术领域法。所述方法为：（1）将鲜乳进行部分脱脂；（2）向部分脱脂乳中接入2-4vol.%的乳酸菌，35-45℃恒温培养，发酵至pH 3-5，然后冷却至4℃，后熟8-20...; 韩雪张兰威易华西张英春冯镇徐伟丽单毓娟刘采云; 文献传递

凝胶层析和离子交换层析结合法纯化高盐发酵液中谷氨酰胺转胺酶被引量：5: 2012年; 采用凝胶层析和离子交换层析相结合的方法分离纯化高盐培养基中的谷氨酰胺转胺酶,优化的凝胶层析的条件,上样量6 mL,流速为0.25 mL/min;离子交换层析的上样量50 mL,流速为3 mL/min。酶被纯化了4.22倍,比活力达17.33 U/mg蛋白,回收率为77.5%。液相色谱-串联质谱鉴定、蛋白质数据库比对结果表明,纯酶与AAN01353是同种蛋白质。; 张莉丽张兰威杜明韩雪易华西张英春张艳禾马微; 关键词：谷氨酰胺转胺酶液相色谱-串联质谱凝胶层析离子交换层析

一株乳源嗜冷菌及其分泌的胞外酶: 一株乳源嗜冷菌及其分泌的胞外酶。本发明属于乳品加工领域。本发明的目的在于提供一株耐热性较差的乳源嗜冷菌及其分泌的具有一定耐热性的胞外酶。本发明的一株乳源嗜冷菌的分类命名为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluore...; 韩雪王宇张兰威辛亮陈曦孙嘉蕾陈世伟; 文献传递

乳杆菌冻干产品及其制备方法: 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程...; 张兰威韩雪冯镇易华西杜明张英春张莉丽单毓娟焦月华

大米蛋白提取方式对幼鼠生长性能的影响被引量：2: 2011年; 目的:探讨不同方式提取的大米蛋白对生长性能的调控效果。方法:分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白质为20%的酪蛋白及经碱法、酶法提取的大米蛋白3 w后,检测各组实验鼠生长状况、体重增加量、蛋白质功效、内脏器官(肝脏、脾脏、肾脏)重量及脏器指数。结果:大米蛋白各组实验鼠末体重、总体重增加量、蛋白质功效及肝脏、脾脏、肾脏重量均显著低于酪蛋白组(P<0.05),但大米蛋白组幼鼠的日采食量及肝脏指数、脾脏指数、肾脏指数则与酪蛋白组差异无统计学意义(P>0.05)。结论:提取方式是大米蛋白调控幼鼠体重及生长性能的影响因素之一。酶法提取的大米蛋白调控体重增加量效果优于碱法提取大米蛋白组。; 杨林韩雪段余君程春芝韩国; 关键词：大米蛋白体重

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韩雪