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方元法

作品数：3 被引量：6H指数：2
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇早餐
  • 1篇芝麻
  • 1篇芝麻酱
  • 1篇热干面
  • 1篇麻酱
  • 1篇面点

机构

  • 1篇武汉商业服务...
  • 1篇武汉商学院

作者

  • 2篇方元法
  • 1篇李明晨

传媒

  • 1篇南宁职业技术...
  • 1篇武汉商业服务...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
关于面点创新与开发的思考被引量：4
2007年
面点创新是一个古老而又新颖的课题,随着面点师文化层次的提高,随着人们不断增长的营养饮食的需要,这一课题急待上升到又一新的高度。本文从理论上阐述了面点的创新与开发思路,供有志之士研究参考。
方元法
关键词：面点
武汉热干面的传承与创新被引量：2
2014年
产生于20世纪30年代的热干面是武汉人早餐的首选,经过80多年的发展,其原料制作由手工走向工业化,由以面粉为原料发展出紫薯、玉米等多元化风味。热干面的发展历程是一个传承与创新的过程,交织着社会发展、地域文化和饮食传统与时尚等因素。
李明晨方元法
关键词：热干面早餐芝麻酱
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共1页<1>
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