赵秀玲
- 作品数：74 被引量：1,012H指数：17
- 供职机构：黄山学院生命与环境科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划浙江省重点科技计划安徽省教育厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 响应面法优化菊花菜中的多糖提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：7
- 2016年
- 采用响应面法优化安徽省黄山菊花菜多糖的提取条件及其抗氧化活性。在单因素试验基础上,选择纤维素酶浓度、料液比、提取时间、提取温度为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合法进行4因素3水平试验设计,以菊花菜多糖得率为响应值,进行响应面分析,并研究了菊花菜多糖的体外抗氧化活性。结果表明:菊花菜多糖的最佳提取条件为纤维素酶浓度为1.5%,液固比为40mL/g,提取时间为42min,提取温度为80℃,在此条件下,菊花菜多糖的得率可达3.94%。同时建立了酶-声波法提取菊花菜多糖的二次数学模型,对目标产物提取具有良好的预测作用。菊花菜多糖体外清除·OH、ABTS·、DPPH·能力的IC_(50)值分别为76.23、112.25、102.86μL。且多糖样品量与各项抗氧化活性指标呈量效关系。
- 赵秀玲陆乐梅
- 关键词：多糖抗氧化活性
- 黑米贡菊曲奇饼干的研制被引量：21
- 2016年
- 以黑米全粉和低筋面粉为主要原料,辅以贡菊粉为风味改良助剂,结合现代焙烤成型工艺技术,研制出一种贡菊风味黑米全粉的曲奇饼干。结果表明,贡菊风味黑米全粉曲奇饼干最佳工艺配方为:黑米粉添加量为40%,黄油添加量40%,白糖添加量25%,贡菊粉添加量15%。黑米贡菊曲奇饼干的焙烤工艺参数:底火150℃,面火180℃,焙烤时间12 min。在此条件下制作的黑米贡菊曲奇饼干外观和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,并且营养价值高于普通饼干。
- 赵秀玲童树保
- 关键词：黑米贡菊曲奇饼干
- 野菊花曲奇饼干的研制被引量：8
- 2016年
- 以鸡蛋、面粉、白砂糖为主要原料,辅以野菊花粉制成野菊花曲奇饼干,既有传统风味,又有浓郁野菊花香味,营养丰富。正交试验表明:野菊花曲奇饼干的最佳配方为(以面粉100%计)泡打粉1%,野菊花粉9%,白砂糖40%,黄油40%;烘烤温度为:第一阶段,底火170℃,面火200℃,烘烤10min;第二阶段底火150℃,面火180℃,烘烤5min。野菊花曲奇饼干具有明显的清除DPPH自由基的能力,以半数抑制浓度(IC50)表示为1.76m L。在此工艺下制作的野菊花曲奇饼干外观和内在质量都较好,产品综合感官品质优良,并且营养价值高于普通饼干。
- 赵秀玲吴国琴
- 关键词：野菊花曲奇饼干
- 食品中吡虫啉检测技术的研究进展被引量：6
- 2015年
- 加强检测技术的研究是解决吡虫啉农药残留超标问题的重要步骤。介绍我国当前在吡虫啉残留分析中应用的加速溶剂萃取、基质固相分散萃取、微波辅助萃取、Qu ECHERS、分子印迹固相萃取等前处理技术,以及胶束毛细管电泳、红外光谱法、免疫分析法、高效液相色谱法等检测方法的应用进展。
- 赵秀玲
- 关键词：吡虫啉农药残留前处理方法
- 茶多酚的生物活性及其作用机制研究进展被引量：16
- 2009年
- 为了让茶多酚更好地造福于人类,综述了茶多酚抗氧化及清除自由基、降血压、增强微血管强韧性、降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗辐射、抗菌抗病毒、免疫调节、抗衰老和降血糖等的作用,认为茶多酚作为茶叶中的主要功能因子,其广泛的生物活性在预防与治疗人体多种疾病方面将起到重大作用。
- 赵秀玲
- 关键词：茶叶茶多酚生物活性
- 干酪生产中应用的酶类及其对产品的作用
- 2006年
- 介绍了干酪生产中应用的四种酶类的结构、性质及在干酪生产中的作用。
- 赵秀玲
- 关键词：干酪生产
- 野菊花的功效因子、保健作用及其开发利用的研究进展被引量：22
- 2012年
- 野菊花是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。本文介绍了野菊花的功效成分,保健作用及开发利用状况,旨在促进野菊花的开发利用。
- 赵秀玲
- 关键词：野菊花保健作用
- 小茴香生理活性成分的研究进展被引量：16
- 2013年
- 对小茴香的生理活性成分及其提取分离、保健作用等研究作了归纳与论述,为小茴香在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。
- 赵秀玲
- 关键词：小茴香生理活性成分保健作用
- 共轭亚油酸的功能性质及其应用前景被引量：14
- 2009年
- 为了让共轭亚油酸在食品工业中被更广泛的应用,系统地介绍和评述了共轭亚油酸的分布及来源、光谱特征、层析、氧化稳定性、抗氧化性、吸收、代谢、转化及安全性,同时介绍了共轭亚油酸在食品工业中的应用前景。共轭亚油酸与亚油酸不仅在空间结构上不同,而且在理化性质和生理功能等方面也具有显著区别,共轭亚油酸经肠粘膜吸收渗入到血脂、细胞膜及脂肪组织,或者经过代谢进一步合成一系列活性物质而发挥重要的生理功能。
- 赵秀玲
- 关键词：共轭亚油酸生理功能
- 荷叶功能成分及在饮料工业中应用的研究进展被引量：10
- 2014年
- 概述了荷叶的功能成分、功能成分的提取与分离纯化、在饮料工业中应用的研究进展,着重阐述了其主要功能成分的提取、分离纯化,以期为荷叶在食用和医疗方面的研究和综合开发应用提供依据。
- 赵秀玲吴迪迪朱启杭
- 关键词：荷叶分离纯化饮料工业
