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藏传刚: 作品数：26 被引量：31H指数：4; 供职机构：齐齐哈尔医学院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省大学生创新创业训练计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

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一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法: 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...; 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓; 文献传递

乳杆菌A-2的乳清分离蛋白水解产物的抗氧化活性评价被引量：1: 2021年; 为了评价以乳清分离蛋白为底物制备的乳杆菌A-2静息细胞水解产物的抗氧化活性。采用单因素实验优化乳杆菌A-2静息细胞水解非热处理的乳清蛋白的条件、ORAC(Oxygen Radical Absorption Capacity)法评价不同水解产物的抗氧化活性。结果表明,乳杆菌A-2静息细胞在pH7.0、培养温度在39℃的条件下水解非热处理的乳清蛋白48h,水解产物的抗氧化活性最强,相对ORAC值为0.77mmol TE/L。乳杆菌A-2具有水解乳清蛋白的能力,水解产物具有较强的抗氧化活性,为进一步研制乳酸菌的发酵功能食品提供理论依据。; 藏传刚吴孝霞李宏玲金珊珊骆训邦史春兰曹新关宏张杰; 关键词：乳清蛋白乳杆菌抗氧化活性

一种玉米须粉碎机: 本实用新型公开了一种玉米须粉碎机，包括箱体，所述箱体的底部固定连接有支腿，所述箱体内腔的底部固定连接有烘干箱，所述烘干箱内腔的底部固定连接有支杆，所述支杆的顶端固定连接有连接板，所述连接板的顶部开设有通孔，所述烘干箱的内...; 杨文钦藏传刚刘宇超; 文献传递

乳清蛋白源铜螯合肽抗氧化活性评价: 2022年; 对以脱盐乳清蛋白粉为原料的乳杆菌A-2代谢产物中铜离子螯合活性多肽进行分离纯化并进行其抗氧化活性的评价。采用铜离子固定化金属离子亲和层析柱分离,筛选具有铜离子螯合活性多肽,得组分F1、F2、F3,分别经Sephadex G-15凝胶过滤柱层析经进行脱盐分离,得到组分F1-1、F1-2、F2-1、F2-2、F3-1、F3-2,采用ABTS法与抗氧化指数(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法进行抗氧化活性测定,组分F2-1的清除ABTS阳离子自由基能力IC_(50)值为(3.068±0.15)g/L,组分F3-1的清除ABTS阳离子自由基能力IC_(50)值为(5.510±1.56)g/L;组分F2-1的相对ORAC值为(1246.59±0.72)μmol TE/g,组分F3-1的相对ORAC值为(518.83±1.15)μmol TE/g。组分F2-1、F3-1与铜离子螯合率分别为(59±1.45)%和(6±0.32)%。结果表明,组分F2-1、F3-1具有铜螯合活性组分,具有良好的抗氧化活性。该实验为合理开发乳清蛋白,提供了有效依据。; 周桐同郭皓欧艳曦张清华袁帅杨文钦丁琳藏传刚关宏; 关键词：分离纯化抗氧化性

益生菌协酵生产发酵乳的研究被引量：1: 2021年; 乳酸菌作为世界一类食品级的、对人体健康有益的菌群,其富含蛋白质、维生素B、维生素E及其他微量元素,不仅在人类日常的生活中有着重要作用,而且其具有提高机体免疫功能等重要功能,对人类健康有着非常积极的影响。本文研究了功能菌株的生长特点、功能菌株的功能、功能性发酵乳的发酵工艺、功能性发酵乳的功能、深入分析其工艺流程中存在的问题,以期为开发营养健康的新产品和相关人员提供一些借鉴和思考。; 藏传刚; 关键词：益生菌发酵乳

一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法: 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...; 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓

一种玉米须固体饮料及其制备方法: 本发明公开了一种玉米须固体饮料及其制备方法。该玉米须固体饮料包括下述重量份的原料：玉米须提取物10～60份、木糖醇10～60份和甜菊糖苷10～60份。本发明还公开了所述玉米须固体饮料的制备方法。本发明所述的玉米须固体饮料...; 刘吉成关宏杨文钦张可勇侯惠玲丁琳藏传刚刘宇超

一种玉米须泡腾固体饮料及其制备方法: 本发明公开了一种玉米须泡腾固体饮料及其制备方法。该玉米须泡腾固体饮料包括下述重量份的原料：玉米须提取物10～60份、木糖醇10～60份和泡腾剂10-40份。本发明还公开了所述玉米须泡腾固体饮料的制备方法。本发明所述的玉米...; 刘吉成侯惠玲关宏杨文钦丁琳张可勇藏传刚刘宇超; 文献传递

一种植物须茎气泡冲洗槽: 本实用新型公开了一种植物须茎气泡冲洗槽，属于植物须茎清洗用具技术领域。水槽底部呈V型，水槽通过支架固定在底板上，水槽左端底部设有排液阀，水槽右侧插入一对气泡管，气泡管端头密封，水槽外侧气泡管向上弯折，尾端顶部接近水槽高度...; 藏传刚丁琳郭皓关宏杨文钦; 文献传递

乳清蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化特性的评价被引量：2: 2015年; 以乳杆菌A-2发酵乳清蛋白与乳糖发生美拉德反应,制备得乳清蛋白肽美拉德反应产物,对其进行分离纯化并研究抗氧化活性。将乳杆菌A-2接种于复原乳清粉培养基经热加工得发酵产物,经Sephadex G 15层析柱分离,采用SDS-PAGE图谱证实乳杆菌A-2发酵乳清粉在干热处理条件下确实发生了美拉德反应;以抗坏血酸(维生素C)和丁基羟基茴香醚(BHA)为阳性对照,用ABTS法和ORAC法来测定和评价乳杆菌9029乳清蛋白发酵产物的抗氧化作用。在反应体系中,H-DPWF-1、BHA和维生素C的ABTS清除率分别是77.38%、86.47%和73.95%,H-DPWF-1清除ABTS自由基的能力的介于维生素C和BHA之间;样品H-DPWF-1的相对ORAC值为3.43mmol TE/g,维生素C的相对ORAC值为9.67mol TE/g,即H-DPWF-1清除AAPH的能力为维生素C的1/3。结果显示H-DPWF-1具有较强的抗氧化活性,具有广阔应用前景和潜力。; 杨文钦关宏陈雪侯惠玲刘振艳刘韩藏传刚刘宇超郭皓; 关键词：乳清蛋白乳糖美拉德反应抗氧化活性