陈洪德
- 作品数：36 被引量：167H指数：8
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省科技计划重点项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 保健茶开发之我见
- 随着人类社会文明与经济及科学的发展,摆脱贫困后的人们对食品的需求已从温饱、色香味向希望有益健康和改善健康的方向发展,当前保健茶市场是个新兴的产业市场,保健茶的研究开发与应用受到世界各国,特别是发达国家的科技界、工业界和政...
- 张育松陈洪德
- 关键词：保健茶营销方式
- 文献传递
- 玫瑰茉莉花茶王的制作
- 1997年
- 张明泰陈洪德张育松
- 关键词：花茶茶叶加工
- 乌龙茶做青过程中的呼吸作用被引量：10
- 1997年
- 呼吸作用在植物的生命活动中占有重要的位置,它是氧化有机物并释放能量的过程。呼吸作用除了提供植物生命活动所需的能量外,在碳水化合物降解过程中所形成的中间产物是其它有机物的原料来源。所以,呼吸作用是代谢的中心枢纽。在乌龙茶的做青过程中,茶新梢仍是活体,呼吸作用对物质的转化和色、香、味的形成关系密切。 一、做青过程的呼吸变化 采用红外线CO_2气体分析仪于1994年4月26日、28日、30日、5月2日在福建农业大学一共四次测定鲜叶、晒青叶、多次摇青叶的呼吸强度,结果如图1:
- 陈洪德张育松吴志洪张根伙
- 关键词：茶叶乌龙茶做青过程
- 清香乌龙茶初制工艺探讨被引量：1
- 1994年
- 清香乌龙茶初制工艺探讨福建农业大学陈洪德，张育松恩顶茶场郑金凯前言清香乌龙茶是属于半发酵茶，但发酵程度较轻，仅有１０－２０％，与绿茶相近①，所以又称绿色乌龙茶。这种茶冲泡后，香气清高又幽雅，滋味甘醇润滑，满口含芳，回味无穷，深受国内外消费者喜爱。为了...
- 陈洪德张育松郑金凯
- 关键词：乌龙茶内含物化学成分含量失重率
- 基于“健脾益气法”观察绞股蓝乌龙保健茶对小鼠血清免疫功能的影响被引量：2
- 2021年
- 以绞股蓝、乌龙茶和黄芪为主要原料,研制具有增强免疫力的绞股蓝乌龙保健茶;根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)要求,对该保健茶增强免疫力的功能进行评价.将200只ICR雌性小鼠,按体重分成5大组,再按每组10只随机分为4小组.绞股蓝乌龙保健茶按成年人每天推荐用量的5、10和30倍,设置0.5、1.0和3.0 g·kg^(-1)3个剂量组和空白对照组.小鼠以20 mL·kg^(-1)的剂量每天灌胃1次绞股蓝乌龙保健茶,30 d后测定血清免疫功能指标,研究该保健茶对小鼠体液免疫、细胞免疫、单核—巨噬细胞和自然杀伤(NK)细胞活性的影响.结果表明,高剂量绞股蓝乌龙保健茶明显增强刀豆蛋白A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力,明显提高小鼠抗体细胞生成能力、血清溶血素水平和NK细胞活性.表明绞股蓝乌龙保健茶通过"健脾益气法"具有增强免疫力的功能.
- 陈洪德陈旭丰林仁穗邹双全阮国洪邹双全
- 关键词：绞股蓝免疫健脾益气
- 福州茉莉花茶被引量：2
- 2002年
- 张育松陈洪德
- 关键词：茉莉花茶保健作用
- 赤霉素及矿质元素对茶树活性氧代谢、质膜功能和化学品质的效应被引量：8
- 1994年
- 选用毛蟹、福鼎大白茶和黄旦３个品种的茶树为试材，赤霉素及矿质元素混合液喷洒茶树冠面．结果表明：赤霉素及矿质元素混合液对调节茶树生理生化代谢机能起着重要作用．赤霉素及矿质元素混合液能增强茶树ＳＯＤ、ＣＡＴ和ＰＯＤ的活性，减缓膜脂过氧化，降低ＭＤＡ的积累，维护膜系统的完整性，增强主动运输的功能，提高抗坏血酸氧化酶和多酚氧化酶活性，降低ＡＴＰ酶的活性，略降低嫩叶叶绿素含量，增强茶叶的持嫩性和抗性，提高蛋白酶的水解活性，提高水浸出物、氨基酸、还原糖、蛋白质和儿茶素的含量，为提高茶叶的鲜叶品质奠定了基础．
- 郭素枝张育松陈洪德
- 关键词：赤霉素矿质元素茶树
- 浅析茶叶中的多酚氧化酶同工酶被引量：9
- 1995年
- 陈洪德张育松郑金凯
- 关键词：茶叶多酚氧化酶同工酶
- 做青强度对乌龙茶做青叶生化成分含量的影响被引量：30
- 2002年
- 以武夷肉桂鲜叶为原料 ,研究做青强度对做青叶生化成分的影响 .结果表明 ,做青过程中水浸出物总量、多酚类总量、儿茶素总量、氨基酸总量和可溶性总糖减少 ;做青强度越大 ,水浸出物总量、多酚类总量、儿茶素总量和氨基酸总量也减少较多 ;可溶性糖含量持续下降 ,但强度不同 ,下降幅度有差异 .
- 黄福平陈伟陈洪德陈荣冰
- 关键词：乌龙茶做青强度生化成分
- 浅述茶叶中几种成分对清除人体自由基的作用被引量：1
- 1998年
- 郭素枝张育松陈洪德
- 关键词：自由基抗氧化剂抗氧化作用不饱和脂肪酸抗氧化活性过氧化物酶
