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秦京

作品数：16 被引量：157H指数：7
供职机构：贵州大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自然科学总论生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 3篇自然科学总论
  • 2篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 7篇嗜热
  • 5篇芽孢
  • 5篇芽孢杆菌
  • 5篇嗜热细菌
  • 4篇砖茶
  • 4篇茯砖茶
  • 4篇金花
  • 4篇杆菌
  • 3篇地衣
  • 3篇地衣芽孢杆菌
  • 3篇孢子
  • 2篇羊肚菌
  • 2篇嗜热性
  • 2篇曲霉
  • 2篇细菌
  • 2篇酱香
  • 2篇发酵
  • 2篇变种
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质

机构

  • 16篇贵州大学
  • 2篇贵州科学院
  • 1篇重庆市农业科...

作者

  • 16篇秦京
  • 5篇王乃亮
  • 4篇刘作易
  • 2篇连宾
  • 2篇谢和
  • 2篇赵维娜
  • 1篇张永玲
  • 1篇邱玉璋
  • 1篇连兵
  • 1篇危克周
  • 1篇谭晓庆
  • 1篇雷蕾
  • 1篇辛克敏
  • 1篇周建

传媒

  • 7篇贵州科学
  • 2篇贵州农学院学...
  • 1篇微量元素与健...
  • 1篇四川农业科技
  • 1篇贵州农业科学
  • 1篇山地农业生物...
  • 1篇西南农业学报
  • 1篇真菌学报
  • 1篇第三届全国真...

年份

  • 1篇1995
  • 2篇1993
  • 4篇1992
  • 3篇1991
  • 3篇1990
  • 3篇1989
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
嗜热性细菌
1989年
1879年,米奎尔(P.Miguel)从法国塞纳河中首次分离到能在70℃高温中生活着的细菌,这种不可思议的现象引起了科学工作者的极大兴趣。在这之后,人们陆续从堆肥、土壤、河流、温泉、火山等地分离到多种嗜热性细菌,尤其是1982年,Stetter报道他从海底火山区分离到一种在80℃以下不能生长,最适生长温度为105℃的细菌。更令人吃惊的是,1983年,Baross等宣布他们在距海平面2650m深处的东太平洋底喷热水口处,分离到能在265个大气压下和250℃的高温下生活的细菌。
秦京王乃亮连宾
关键词：东太平洋嗜热菌蛋白质合成浸矿堆制
添加植酸提高白曲糖化力的研究初报
1989年
植酸(简称P.A.)是1872年Pfefr首先发现的,1969年,L.F.Johnson和M.E.Tate确定了其化学结构式(如图)。植酸广泛存在于粮食作物中。大麦、粗米中含有植酸1.0～2.0％,大豆中含有3.5～3.7％。它是谷物种子发芽和生长不可缺少的物质,在食品工业上也得到了广泛的应用,但在酿酒上的应用研究尚未见过报道。笔者首次对植酸与白曲糖化力的关系进行了初步研究。
连宾秦京王文龙刘发胜袁学刚
关键词：糖化力白曲翻堆白酒生产蒸料三角瓶
温度对地衣芽孢杆菌形态及生理特性的影响被引量：1
1989年
用常规分析方法测定37℃及55℃培养条件下,地衣芽孢杆菌的个体,群体生长特征以及常规生理生化反应特征,采用修改后的Rowe(1975)合成培养基测定了不同培养温度条件下,该菌体对外源氨基酸的需求情况。结果表明,培养温度不同,地衣茅孢杆菌的形态和常规生理生化反应特征均有明显差别,55℃培养地衣芽孢杆菌,合成培养基中必须含有His Met val Try Cys Asp Glu Thr Ala 9种氨基酸。对兼性嗜热性细菌的鉴定温度同时也进行了讨论。
连兵秦京王乃亮
关键词：嗜热细菌温度酒曲地衣型真菌
浅谈金针菇褐霉病的综合防治被引量：2
1991年
近年来,我市食用菌事业发展迅速,栽培品种也逐渐多样化,由原来的蘑菇、平菇发展到了金针菇、香菇、木耳、猴头等品种。金针菇由于味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者的喜爱,目前在我市有取代平菇之势。但是,随着栽培量的扩大,病害也开始蔓延,金针菇褐霉病成为栽培中重要病害之一,严重影响了产量和质量。病原:褐霉病也叫褐斑病、干泡病,由真菌轮枝霉(Verticillium fungicola)引起,属半知菌亚门、丛梗孢科、头孢霉属,分生孢子为单细胞,分生孢子梗轮生。
谭晓庆邱玉璋雷蕾秦京
关键词：金针菇
羊肚菌的生态及分类学研究进展被引量：5
1993年
羊肚菌(Morehella)是一类分布广泛、营养极其丰富的大型食用真菌,本文报道有关羊肚菌生态及分类学上的研究进展。
龙正海秦京
关键词：羊肚菌生态学食用真菌
茯砖茶“金花”菌—谢瓦氏曲霉间型变种有性孢子和无性孢子产生条件研究
刘作易秦京王乃亮
关键词：有性孢子孢子
羊肚菌氨基酸含量变化及酯酶同工酶研究被引量：25
1995年
本文对羊肚菌氨基酸含量及酯酶同工酶进行了研究,结果表明不同生长时期菌丝体的氨基酸含量变化较大,在4—10天内逐渐升高,15天达到高峰,尔后又有所降低。与此同时酯酶同工酶活性亦呈现相应的变化规律,由此可推测羊肚菌菌丝体生长过程中酯酶同工酶活性跟氨基酸代谢之间存在一定相关性。同工酶分析还发现不同于实体菌株及同一子实体不同单孢菌株间的酯酶同工酶谱基本相同,子实体与菌丝体均具有稳定的9条酶带。
龙正海梁培春秦京周建
关键词：真菌羊肚菌氨基酸酯酶同功酶
茅台酒曲嗜热细菌的研究被引量：11
1993年
从贵州仁怀茅台酒厂、赖茅酒厂共分离十五株兼性嗜热细菌,进行了常规生理生化特征的测定,采用五株产香较好的细菌进行混合菌种制曲,分析测定了不同温度处理烘干曲中部份营养成份的含量,并对其酒精浸提物进行了扫描分析。结果表明,枯草芽孢杆菌群的菌种是高温制曲产酱香的主要菌种,高温条件下的美拉德反应以及制曲原料本身所发生的化学反应是大曲酱香物形成的主要来源。
连宾张永玲任铁秦京王乃亮
关键词：大曲发酵嗜热细菌芽孢杆菌
茯砖茶“金花”菌生长条件研究被引量：15
1991年
茯砖茶“金花”菌谢瓦氏曲霉间型变种生长的pH值范围在pH3—pH6,最适生长为pH5:最高生长温度为38℃,最适生长温度为30℃,子囊孢子和分生孢子两种单孢子萌发率接近,前者为17％,后者为18.5％,两种单孢菌落特征一致,长势一致,均能产子囊孢子和分生孢子。孢子的有性型和无性型在特定条件下可以互相转化。该菌为同宗结合。
刘作易秦京
关键词：茯砖茶分生孢子
嗜热芽孢杆菌制曲的美拉德反应与褐变产酱香研究被引量：12
1992年
分别用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的几株嗜热菌株制作麦曲,感官比较了30℃恒温和逐步升温到65℃等培养条件下细菌曲褐变产酱香的现象,测定了各曲料乙醇浸提液在490mm处的光密度值。结果表明,逐步升温至65℃培养的细菌曲中明显发生了美拉德反应(Maillard Reaction),引起褐变和产酱香效应,其小分子产物的褐变度(用OD值代表)为0.5252。曲料氨基酸分析表明,几株细菌均能分解麦粒培养料,突出地产生高含量的谷氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸。
赵维娜谢和秦京王兴琼赖平吴龙英
关键词：嗜热芽孢杆菌美拉德反应酱香
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