张锋伦
- 作品数：56 被引量：249H指数：9
- 供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划江苏省科技计划项目江苏省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 休闲银杏脆果浸渍入味工艺的研究被引量：2
- 2009年
- 比较了银杏的浸泡、超声、沸煮、微波等浸渍入味方法，并对微波浸渍工艺进行优化，得到银杏的最佳浸渍入味工艺，即银杏破口，置糖液中微波处理（4～5）min，功率400W。此方法所得产品酥脆度好，耗能少。
- 张锋伦郑群雄吴素玲孙晓明杨艳
- 关键词：银杏浸渍微波
- 雨生红球藻中虾青素的研究与应用被引量：9
- 2019年
- 雨生红球藻是单细胞微藻,其中的虾青素具有抗氧化、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等多种生物活性,在食品、医药、保健品、化妆品及养殖业有诸多用途。概述了雨生红球藻虾青素含量影响因素,雨生红球藻培养方法、虾青素的提取方法及其应用领域等最新研究成果,为虾青素的开发利用提供帮助。
- 张广伦肖正春张锋伦张卫明
- 关键词：雨生红球藻虾青素抗氧化抗肿瘤
- 大孔树脂分离纯化苜蓿皂苷工艺研究被引量：16
- 2006年
- 研究D101大孔吸附树脂提取苜蓿皂苷的工艺条件及参数。优化工艺条件包括树脂载样量、稀醇洗脱浓度和体积,有效部位洗脱液醇浓度和体积等参数考察。纯化前固形物苜蓿皂苷含量为0.37%,纯化后固形物中苜蓿皂苷含量为5.8%。
- 许舒雯龚祝南丛晓东张锋伦
- 关键词：大孔吸附树脂苜蓿皂苷
- 洋葱黄酮类物质不同提取工艺的比较研究被引量：4
- 2008年
- [目的]比较不同提取方法对洋葱中黄酮类物质的提取效果。[方法]采取热水浸提法、微波辅助冻融法、超声波法及乙醇溶液浸提法从新鲜洋葱和洋葱皮干粉中提取黄酮,用紫外分光光度法测定总黄酮含量。[结果]试验确定槲皮素为标准品,检测波长为258nm,利用紫外分光光度法测定洋葱中总黄酮含量是准确、可行的,平均回收率达99.54%,RSD为1.2%。不管是新鲜洋葱还是洋葱皮干粉,热水浸提法所得的总黄酮最多,洋葱皮中含量为3.965%(干计),肉质部分含量为0.376%(干计)。洋葱皮中黄酮含量明显高于肉质鳞茎,洋葱皮中的总黄酮含量是新鲜肉质洋葱中的10倍。[结论]热水浸提法是提取洋葱黄酮类物质较为合适的方法。
- 吴素玲张卫明孙晓明张锋伦
- 关键词：洋葱微波紫外分光光度法总黄酮
- 金针菇和杏鲍菇菇脚酶解条件优化及抗氧化活性评价被引量：7
- 2016年
- 以金针菇和杏鲍菇菇脚为试材,采用单因素试验与正交实验优化酶解条件,对可溶性固形物进行提取,并研究酶解物的成分及抗氧化活性,以期为酶解产物的开发应用提供参考依据。结果表明:最佳酶解条件为食用菌水解酶1.5%、风味酶1.5%、料水比1∶30g·mL^(-1);金针菇和杏鲍菇菇脚的酶解物分别含粗蛋白24.35%和12.30%,粗多糖35.92%和37.40%,黄酮0.77、0.64mg·kg^(-1),维生素C 4.82、4.18mg·kg^(-1);金针菇和杏鲍菇菇脚酶解物均具有显著的抗氧化能力。金针菇酶解物在0.1g·L^(-1)低浓度时可明显提高秀丽线虫的抗氧化能力,最长存活时间为12d,远长于对照组(5d);杏鲍菇酶解物的抗氧化能力与浓度呈正相关,随着浓度的增加,秀丽线虫最长寿命及平均寿命均相应延长。在高浓度2.0g·L^(-1)时,秀丽线虫的最长寿命达16d,平均寿命为8.27d。
- 林群英龙良鲲葛婷婷张锋伦项春荣孙晓明
- 关键词：金针菇杏鲍菇可溶性固形物酶解提取
- 蛹虫草及金针菇菌糠对杏鲍菇菌丝生长的影响被引量：3
- 2016年
- 通过测定菌丝生长速度及麦角甾醇含量对蛹虫草及金针菇菌糠培养杏鲍菇的效果进行评价。结果表明:大米类和小麦类蛹虫草菌糠总氮含量分别为2.15%和1.90%。小麦类菌糠比大米类更利于杏鲍菇菌丝的生长,添加量为10%时,杏鲍菇菌丝生长速度为3.8 mm/d,其次是添加量为20%的大米类菌糠,为3.6 mm/d。这两组培养基中杏鲍菇菌丝含麦角甾醇最高,分别为0.30μg/g和0.23μg/g。蛹虫草菌糠可作为补充氮源用于金针菇菌糠培养杏鲍菇。
- 林群英张锋伦吴亮亮吴素玲孙晓明
- 关键词：杏鲍菇麦角甾醇
- 微水固相法阳离子野皂荚多糖胶制备工艺研究
- 皂荚是理想的木本植物多糖胶原料资源.研究表明，皂荚种子中，内胚乳占种子组成的37.8％，而内胚乳中聚糖含量高达68.6％.因此，皂荚多糖胶作为增稠剂、稳定剂常被用于食品、医药、石油化工和织物印花等领域.但截止到目前，对于...
- 张锋伦孙达锋雷鹏朱昌玲张卫明
- 不同产地孜然风味物质和黄酮等成分分析被引量：14
- 2011年
- 对8个不同产地孜然的一些化学成分含量进行分析,精油、粗脂肪和总黄酮含量范围分别为2.608%～4.062%、14.87%～23.25%和4.147%～5.746%。巴依阿瓦提乡孜然品质较好,其精油含量4.062%位居第一,粗脂肪22.84%、总黄酮含量5.372%二者都位居第二,经对其氨基酸的组分分析,其总氨基酸含量为17.54%,氨基酸种类有17种,含必需氨基酸7种,谷氨酸和天门冬氨酸这两种呈味氨基酸含量特别高,占了总氨基酸的34%,说明孜然是非常好的增鲜辛香调味料。
- 吴素玲张卫明孙晓明杨艳张锋伦
- 关键词：孜然化学成分
- 四棱豆与四翼豆的利用与传播
- 2018年
- 四棱豆与四翼豆均为热带经济植物。四棱豆嫰荚可作为蔬菜食用。四翼豆在非洲民间习惯将它的荚果用来调味菜肴和制作蔬菜。这两种植物均有药用、美容等功效。本文报道这两种植物的开发利用历史及其主要用途。
- 肖正春袁昌齐束成杰张锋伦张广伦张卫明
- 关键词：四棱豆植物资源保健食品美容
- 益生菌发酵银杏汁饮料的研究与开发被引量：5
- 2017年
- 选用银杏果作为原料,通过植物乳杆菌,保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌进行发酵(其菌种比例为1∶1∶3)。主要研究银杏汁的发酵液浓度,饮料体系稳定方法以及发酵过程中的参数,如pH,温度以及活菌数等。通过对益生菌发酵银杏汁的感官及口感的检测,发现银杏果与水的比例为1∶10时最佳。为获得体系稳定的银杏汁,加入中温淀粉酶和中性蛋白酶水解。通过在不同温度下使用乳酸菌发酵银杏汁,得到最适宜银杏汁发酵的温度为40℃,发酵时间10 h,乳酸菌发酵银杏汁的pH趋于稳定,在3.47左右,初始活菌数为2×10~6cfu/mL,其最大活菌数为10 h时达到,为4.7×10~7cfu/mL,得到香味浓郁,质地细腻,酸味适中以及颜色乳黄的益生菌发酵银杏汁饮料产品。
- 孙达锋张卫明张锋伦朱昌玲沈娇娇
- 关键词：银杏果益生菌发酵
