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姜姝

作品数：2 被引量：48H指数：2
供职机构：北京化工大学生命科学与技术学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇普洱茶
  • 2篇渥堆发酵
  • 2篇发酵
  • 1篇嗜热
  • 1篇嗜热真菌
  • 1篇转录
  • 1篇转录组
  • 1篇转录组学
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物群落
  • 1篇霉菌

机构

  • 2篇北京化工大学
  • 1篇云南农业大学
  • 1篇普洱茶研究院

作者

  • 2篇吕杰
  • 2篇姜姝
  • 1篇李晨晨
  • 1篇李灏
  • 1篇盛军
  • 1篇杨瑞娟

传媒

  • 1篇茶叶科学
  • 1篇北京化工大学...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
普洱茶渥堆发酵中嗜热真菌的分离和鉴定被引量：37
2011年
应用传统的普洱熟茶渥堆方法进行发酵,研究分析普洱茶渥堆发酵过程中嗜热微生物的种类,应用测序技术对分离的微生物进行了鉴定。每天取样,进行微生物的分离、纯化及鉴定,并对分离出来的几种嗜热霉菌在不同温度、不同pH条件下培养,观察其生长情况。对普洱茶发酵过程中的微生物进行全面分析,运用分子生物学方法对分离的微生物进行鉴定。发现了普洱茶渥堆发酵过程中起重要作用的嗜热微生物,为揭示普洱茶高温发酵的机理奠定了基础。
杨瑞娟吕杰严亮杨柳霞李晨晨姜姝盛军
关键词：普洱茶渥堆发酵
普洱茶不同发酵时期微生物群落宏转录组学研究被引量：13
2012年
分离提取了普洱茶发酵前期和发酵中期茶叶样本中的微生物菌群全mRNA,并通过Illumina测序得到普洱茶发酵前期17376转录文本结果以及普洱茶发酵中期14456个转录文本结果。对测序结果的注释结果表明黑曲霉(Aspergillus niger)在两个阶段都占有绝对优势;对两个样本差异表达部分GO功能和KEGG PATHWAY的对比分析表明,适应渥堆发酵环境变化的微生物(如黑曲霉等)对普洱茶发酵过程起到了决定性的作用。
姜姝吕杰李灏
关键词：普洱茶渥堆发酵微生物群落
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