赵晓燕
- 作品数：85 被引量：339H指数：11
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科委技术标准专项国家科技支撑计划上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 一种磁性分子印迹纳米材料及其制备方法
- 本发明提供了一种磁性分子印迹纳米材料及其制备方法，该磁性分子印迹纳米材料是通过如下方法制备得到的：以2一吲哚酮作为替代模板，甲基丙烯酸功能化的Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>磁性纳米粒子为载体，甲基...
- 聂冬霞陈珊珊杨宪立韩铮赵志勇赵晓燕
- 文献传递
- 超高效液相色谱法测定食用菌中L-麦角硫因及质谱确证被引量：5
- 2022年
- 建立了超高效液相色谱(UPLC)结合亲水相互作用色谱(HILIC)测定食用菌中L-麦角硫因含量的方法,并采用UPLC-四极杆串联飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)进行确证。对食用菌样品前处理及色谱条件进行优化,样品经提取过膜后,采用HILIC-UPLC检测,外标法定量。结果显示,在不同食用菌样品中,加标回收率为80.0%~120.0%;日内、日间相对标准偏差(RSD)范围分别为0.4%~4.6%和1.7%~6.0%;采用科克伦和格拉布斯检验法,对7个不同实验室测定的4个相同食用菌样品数据的有效性进行检验,全部符合要求,计算得其重复性、再现性相对标准偏差范围分别为1.6%~2.4%和2.7%~7.5%。采用该方法对23个食用菌样品进行测定,其中牛肝菌中L-麦角硫因含量最高。方法可用于食用菌中L-麦角硫因含量的检测。
- 鄂恒超冯路路赵晓燕李晓贝赵志勇何香伟张艳梅
- 关键词：食用菌超高效液相色谱
- 一种快速鉴别毒红菇的LAMP引物组、试剂盒及检测方法
- 本发明属于生物检测技术领域，具体涉及一种快速鉴别毒红菇的LAMP引物组、试剂盒及检测方法。本发明提供了一种快速鉴别毒红菇的LAMP引物组，包括正向外引物F3、反向外引物B3、正向内引物FIP、反向内引物BIP和环引物LB...
- 赵志勇赵兰馨周昌艳赵晓燕范婷婷鄂恒超李晓贝张艳梅董慧李旭娇
- 一组同时鉴定3类剧毒蘑菇的多重引物组、试剂盒和检测方法
- 本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一组同时鉴定3类剧毒蘑菇的多重引物组、试剂盒和检测方法。本发明提供了一组同时鉴定3类剧毒蘑菇的多重引物组，其序列如SEQ ID NO.1～SEQ ID NO.9所示，将其合并一管作...
- 赵志勇赵兰馨周昌艳赵晓燕范婷婷鄂恒超张艳梅李晓贝
- 基于GC-IMS和GC×GC-To F-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响
- 2024年
- 【目的】筛选不同产地羊肚菌特征挥发性化合物,揭示不同产地羊肚菌风味特征。【方法】在上海、江苏、云南、青海、湖南和湖北6地按当地生产模式栽培六妹羊肚菌,以冻干后的羊肚菌干制品为研究材料,运用顶空固相微萃取结合气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)以及全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-tlight mass spectrometry,GC×GC-ToF-MS)法对6个地区羊肚菌的风味成分及含量进行鉴定,开展主成分、聚类和多因素分析,并建立基本的数据库。【结果】GC-IMS共检出183种挥发性化合物,云南地区羊肚菌醇类和杂环类物质较多,且与其他地区相比有显著差异;湖南地区羊肚菌1-辛烯-3-醇含量高于其他地区;江苏地区羊肚菌含有的醛类物质最多。GC×GC-ToF-MS共检出245种挥发性化合物,经过多元统计分析,云南地区和其他5个地区羊肚菌挥发性成分存在差异,这一结果与GC-IMS的结果相互印证。为进一步揭示不同生产地区的特征风味及环境影响因素,对差异性化合物进行气味活性值(odor activity value,OAV)分析且与环境因子进行相关性分析。结果表明3-甲基-1-丁醇、正己醇和1-辛烯-3-醇为各产地共有香味物质,提供果香和蘑菇香气。以云南地区为参比对象,与其他地区的共同差异性挥发性化合物中有12种被鉴定为关键香气化合物(OAV>1)。云南地区羊肚菌的特征风味物质为2,5-二甲基吡嗪(OAV=387.97)、2,3-二甲基吡嗪(OAV=209.65)、2-甲基吡嗪(OAV=13.02)和乙酸甲酯(OAV=3.13),特征香气为烘烤味和果香味,其形成与当地的沙质土壤、较高温度和较大温差有关;湖南地区羊肚菌的特征风味物质为1-辛烯-3-醇(OAV=17930.58)和2-甲基-2-丁烯醛(OAV=8.60),特征香气为花香和蘑菇香;上海地区羊肚菌的特征风味物质为α-亚乙基-苯乙醛(OAV=387.97),特征香气为花�
- 周晓倩李晓贝张艳梅周昌艳任佳丽赵晓燕
- 关键词：羊肚菌挥发性风味物质
- 一种含氨基小分子蘑菇毒素的检测方法以及一种试剂盒
- 本发明涉及分析检测技术领域，提供了一种含氨基小分子蘑菇毒素的检测方法以及一种试剂盒。本发明采用芴甲氧羰酰氯对含氨基小分子蘑菇毒素进行衍生化，并使用二氯甲烷进行富集净化，通过液相色谱串联质谱对待测液进行分析。本发明采用芴甲...
- 赵志勇赵晓燕张艳梅鄂恒超范婷婷周昌艳李晓贝陈磊董慧杨宪立
- 文献传递
- 不同煮制时间对金针菇中水解氨基酸和游离氨基酸含量的影响被引量：2
- 2021年
- 为探讨金针菇在煮制过程中如何使其蛋白质利用充分且滋味突出,测定了金针菇在不同煮制时间下[0 min(鲜样)、0.5 min、1 min、3 min、5 min、10 min]水解氨基酸和游离氨基酸的组成及含量,通过氨基酸评分和化学评分评价其蛋白质营养价值,根据呈味游离氨基酸的滋味活性值(Taste active value,TAV)评价其呈味特性。结果表明:金针菇鲜样(新鲜对照品)中水解氨基酸总量为135.76 mg∕g,煮制会增加水解氨基酸含量,但煮制3 min后总量增速有所下降。金针菇中富含必需氨基酸,其中含硫氨基酸的含量最高,缬氨酸为第一限制氨基酸。金针菇鲜样中游离氨基酸总量为87.85 mg∕g,煮制后各游离氨基酸含量均呈现急速下降后又缓慢回升的趋势,煮制3 min时含量最低,仅为12.31 mg∕g。金针菇鲜味氨基酸中谷氨酸含量及TAV值均最大。由此可知,金针菇在煮制3 min时蛋白质营养得到充分利用的同时呈味游离氨基酸大量释放出来,满足了营养与感官的双重需求。
- 范婷婷赵晓燕李晓贝张艳梅刘海燕蔡祥周昌艳
- 关键词：金针菇游离氨基酸呈味
- 基于可视化和实时荧光环介导等温扩增技术快速鉴定日本红菇
- 2023年
- 目的利用可视化和实时荧光环介导等温扩增(LAMP)技术,建立日本红菇的快速鉴别方法。方法基于日本红菇内转录间隔区的基因序列设计了特异性的LAMP引物,在23种蘑菇物种间进行特异性验证,通过检测10 ng/μL~1 fg/μL系列浓度的基因组DNA,评估方法的灵敏度。结果设计的LAMP引物可特异性鉴别日本红菇,不与其他蘑菇种类发生交叉反应。建立的LAMP方法检测灵敏度为1%混合蘑菇样本,或终浓度为2 pg/μL的日本红菇DNA。结论本方法可用于新鲜/干制蘑菇及烹饪后蘑菇的检测,检测时间<1 h,其中可视化方法无需专业仪器设备,适用于日本红菇的现场快速鉴别。
- 赵兰馨赵晓燕易思亮田恩静范婷婷赵志勇周昌艳
- 一种硫代葡萄糖苷类化合物的检测方法
- 本发明属于分析化学技术领域，提供了一种硫代葡萄糖苷类化合物的检测方法。本发明中，采用硫代葡萄糖苷类化合物共有的二级质谱碎片，达到高效定性的目的；在这些二级质谱碎片中，基于m/z为96.0的碎片构建一套母离子(precur...
- 鄂恒超赵晓燕周昌艳赵志勇李晓贝张艳梅范婷婷陈磊董慧何香伟李健英彭书婷
- 文献传递
- 一种降解伏马毒素B1的混合菌群及其粗酶制剂
- 本发明公开了一种降解伏马毒素B1的混合菌群及其粗酶制剂。本发明的降解伏马毒素B1的混合菌群，包括如下成分：假单胞菌属(Pseudomonas)、丛毛单胞菌属(Comamonas)和鞘氨醇杆菌属(sphingobacter...
- 赵志勇王建华周昌艳张艳梅陈珊珊赵晓燕杨宪立
- 文献传递
