蔡淑君
- 作品数：55 被引量：57H指数：6
- 供职机构：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划农业部渔业装备与工程重点开放实验室开放基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
- 一种多脂红身鱼鱼糜加工方法
- 本发明涉及多脂红身鱼冷冻鱼糜加工的一种方法。一种多脂红身鱼鱼糜加工方法，其特征在于：将多脂红身鱼原料鱼按如下工序加工，流水清洗→包括去皮、去头、去脏、开片、去腹部肉的预处理→采肉机采肉→漂洗→脱脂→精滤→脱水→斩拌→包装...
- 欧阳杰徐皓薛长湖沈建林蔚顾锦鸿徐文其郑晓伟张敬峰费星蔡淑君
- 一种海参前处理机械加工工艺及其相应设备
- 本发明涉及进行机械化处理加工的一种海参前处理工艺及其设备。一种海参前处理机械加工工艺，包括预检去杂、柔性清洗、除脏分类、分级计量、高温蒸煮、挤压整形、低温冷却工序，预检去杂工序为将海参由净水喷淋湿润冲洗；将海参以一定几何...
- 林蔚沈建徐皓薛长湖郑晓伟徐文其张敬峰顾锦鸿欧阳杰蔡淑君
- 一种海参复水过程控制系统
- 本发明涉及一种海参复水过程控制系统，所述系统由工业摄像机、白炽灯光源、复水槽、热敏传感器、加热器和计算机组成，所述热敏传感器置于所述复水槽内壁，用于探测复水槽的水温，所述加热器用于复水槽内水的加热，所述工业摄像机和白炽灯...
- 刘世晶郑晓伟徐文其蔡淑君
- 一种适于连续生产的清洗鲜活海参的方法及设备
- 本发明公布了一种适于连续生产的清洗鲜活海参的方法及设备，利用在水槽底部向上喷射的压缩空气所产生的气泡对鲜活海参体表进行无损伤、全方位清洗，能够彻底去除其体表皱褶内的泥沙、黏液及其它杂质，同时在清洗的过程中利用水流推进，实...
- 徐文其蔡淑君薛长湖沈建林蔚张敬峰虞宗敢周荣
- 一种海参蒸煮设备
- 本实用新型涉及一种海参加工的设备，属于海珍品加工设备领域。一种海参蒸煮设备，其特征是包括送料段(1)，蒸煮段(2)和出料段(3)，所述送料段(1)为匀速进料机构，所述蒸煮段(2)包括带有保温盖(20)和内部蒸汽回路(21...
- 蔡淑君沈建顾锦鸿郑晓伟徐文其徐皓林蔚薛长湖欧阳杰虞宗敢
- 南极磷虾等径滚轴挤压剥壳工艺优化被引量：17
- 2013年
- 该文采用响应面分析法对南极磷虾滚轴挤压剥壳工艺参数进行优化,以剥壳得肉率为试验指标,以滚轴转速、滚轴间隙、旋转圈数为自变量,在单因素试验的基础上进行响应面分析。获得最佳工艺条件为:滚轴转速1.6r/s、滚轴间隙0.5mm、旋转圈数1.7r,预测的得肉率为36.44%,此参数条件下的实测平均得肉率为35.17%。在最佳工艺参数下,试验放置时间与剥壳得肉率的关系,结果表明:随着放置时间的增加,剥壳得肉率逐渐降低;手工剥壳得肉率从35.29%降至29.73%,机器剥壳得肉率从34.71%降至21.08%。机器剥壳得肉率较手工剥壳相对较低,且降幅更为明显。研究结果可为南极磷虾剥壳装备的研制提供参考。
- 郑晓伟沈建蔡淑君张拥军
- 关键词：渔业南极磷虾剥壳
- 一种适于连续生产的鲜活海参清洗设备
- 本实用新型公布了一种适于连续生产的鲜活海参清洗设备，利用在水槽底部向上喷射的压缩空气所产生的气泡对鲜活海参体表进行无损伤、全方位清洗，能够彻底去除其体表皱褶内的泥沙、黏液及其它杂质，同时在清洗的过程中利用水流推进，实现无...
- 徐文其蔡淑君薛长湖沈建林蔚张敬峰虞宗敢周荣
- 鲐鱼鱼片与鱼糜脱脂方法的筛选研究被引量：8
- 2011年
- 分别采用蒸馏水漂洗(A)、0.3%NaCl漂洗(B)、0.4%NaHCO3漂洗(C)、脂肪酶(D)(pH8.7～9.2,温度32℃,酶液活度40U.mL-1,酶液与底物体积比为5∶1)和蒸馏水漂洗后离心(E)(离心速度8000r/min,温度25℃)五种脱脂方法对鲐鱼鱼片和鱼糜进行脱脂实验,脱脂时间均为30min,用残脂率、蛋白质含量、弹性和白度来衡量脱脂效果。研究结果表明:对鱼片,残脂率为A>B>E>D>C,方法C脱脂后的残脂率最低,白度最高,方法D脱脂后的蛋白质含量最高,五种脱脂法脱脂后的弹性无显著差异;对鱼糜,残脂率为A>B>C>D>E,方法E脱脂后的残脂率最低,方法B和C脱脂后的白度最高,弹性最好,五种脱脂法脱脂后的蛋白质含量无显著差异。
- 欧阳杰蔡淑君林蔚张敬峰沈建
- 关键词：鲐鱼脱脂白度蛋白质含量
- 一种海参前处理机械加工工艺及其相应设备
- 本发明涉及进行机械化处理加工的一种海参前处理工艺及其设备。一种海参前处理机械加工工艺，包括预检去杂、柔性清洗、除脏分类、分级计量、高温蒸煮、挤压整形、低温冷却工序，预检去杂工序为将海参由净水喷淋湿润冲洗；将海参以一定几何...
- 林蔚沈建徐皓薛长湖郑晓伟徐文其张敬峰顾锦鸿欧阳杰蔡淑君
- 一种脱水机螺杆
- 本实用新型涉及一种脱水机，属于水产品加工设备领域。一种脱水机螺杆，包括圆台体旋转轴(1)和环绕着旋转轴(1)的螺旋叶片(2)，其特征是在所述旋转轴(1)外表面内贴着外表面有一圈环状空心层(3)，所述环状空心层(3)内有导...
- 沈建汤臣都张敬峰郑晓伟林蔚欧阳杰徐皓薛长湖顾锦鸿虞宗敢徐文其蔡淑君
