王文蒙
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 从小麦麸皮等三种原料中提取α-淀粉酶抑制剂及性质研究
- 李楠张坤生吴子健陶永清王凤玲张久春张树海王文蒙
- 该研究项目是以小麦麸皮和白芸豆为原料，提取分离α-淀粉酶抑制剂。以水为提取剂，加入适量的氯化钠，在室温下进行搅拌提取，对可溶性提取物经过离心、加热灭酶、盐析或醇沉、超滤、透析除盐、冷冻干燥处理得到α-淀粉酶抑制剂的粗提物...
- 关键词：
- 关键词：Α-淀粉酶小麦麸皮白芸豆
- 玉米胚谷氨酸脱羧酶的性质被引量：6
- 2011年
- 研究了玉米胚谷氨酸脱羧酶(GAD)的性质。结果表明:玉米胚GAD的最适温度为40℃,最适pH为5.7,其热稳定较差,60℃下保温1 h,酶活下降至39%,85℃时酶完全失活,而此酶在pH4.5～7.5可保持80%以上的酶活。玉米胚GAD对Glu的Km值和Vmax分别为51.87 mmol/L和1.807 mg/min。另外,KCl、NaCl和SDS对玉米胚GAD活性有较大的抑制作用,而Ca2+对此酶的活性有较强的激活作用,可提高底物与玉米胚GAD的亲和力。
- 李楠王玲玲吴子健王文蒙
- 关键词：谷氨酸脱羧酶Γ-氨基丁酸玉米胚酶学性质
- 小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化及性质研究被引量：9
- 2009年
- α-淀粉酶抑制剂作为一种减肥和降血糖的辅助药物,越来越受到更多的关注。同时它可作为抗虫的基因,在医学和农业上应用前景广阔。该文中对小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化工艺以及性质进行了研究。结果表明,小麦麸皮粗提物经纤维素离子交换柱和凝胶柱层析分离纯化,得到精制α-淀粉酶抑制剂,经PAGE-SDS凝胶电泳得到3条带,分子质量分别为33 ku,30 ku和26 ku。该提取物在80℃以下,pH3-10,抑制活力相对稳定。Na+,K+,Mg2+在0-200 mmol/L具有提高α-淀粉酶抑制剂活力作用,高浓度的Ca2+具有一定抑制作用。
- 王文蒙李楠王玲玲庞雅稚张冰刘晨
- 关键词：Α-淀粉酶抑制剂小麦麸皮纯化
- 利用玉米胚内源酶富集γ-氨基丁酸工艺条件的研究被引量：7
- 2009年
- 以脱脂玉米胚为原料,利用其中的蛋白酶和谷氨酸脱羧酶(GAD)富集γ-氨基丁酸。通过实验确定的富集工艺条件为:脱脂玉米胚与磷酸盐溶液(0.06mol/L、pH5.7)比例1∶40(g∶mL),反应时间5h,温度40℃,pH值5.7;同时添加600μmol/LCa2+可将GABA产量提高到4mg/g,比未富集时提高了10倍。另外,通过添加底物L-谷氨酸进行反应,脱脂玉米胚与磷酸盐缓冲液(0.08mol/L、pH5.7)比例为1∶40(g∶mL),VB6和CaCl2的添加量分别为3mmol/mol(Glu)和15mmol/mol(Glu),脱脂玉米胚与L-Glu质量之比为45∶1,40℃下反应6h,Glu的转化率可达100%,GABA产量为15mg/g,比未富集时提高40倍。
- 王玲玲李楠王文蒙卢乙峰宋银姬
- 关键词：Γ-氨基丁酸
- α-淀粉酶抑制剂的提取、分离及性质研究
- α-淀粉酶抑制剂(α—amylase inhibitor)是一类能抑制消化道中糖类吸收的物质的统称,它是通过抑制和降低肠道内唾液淀粉酶及胰淀粉酶的活性,阻碍食物中碳水化合物的水解和消化,从而达到减少人体对糖分的摄取,降低...
- 王文蒙
- 关键词：Α-淀粉酶抑制剂小麦麸皮白芸豆纯化
- 文献传递
- 一种从小麦麸皮中提取α－淀粉酶抑制剂的方法
- 本发明公开了一种从小麦麸皮中提取α－淀粉酶抑制剂的方法，旨在提供一种以小麦麸皮为原料，制备工艺简单，成本低的α－淀粉酶抑制剂的提取方法。将小麦麸皮与水混合，过滤去除残渣；将滤液在70℃水浴灭酶30min；灭酶后的滤液离心...
- 李楠王文蒙庞雅稚张冰
- 文献传递
