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张怡

作品数：1 被引量：37H指数：1
供职机构：清华大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇修饰
  • 1篇脂溶性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇儿茶
  • 1篇儿茶素
  • 1篇分子
  • 1篇分子修饰
  • 1篇改性
  • 1篇茶多酚

机构

  • 1篇清华大学

作者

  • 1篇张怡
  • 1篇房诗宏

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶多酚类抗氧化剂的改性被引量：37
2001年
综述了将茶多酚由水溶性改性为脂溶性的溶剂法、乳化法、分子修饰法，并对三种方法在实际应用中的前景进行评述。
张怡房诗宏
关键词：茶多酚儿茶素抗氧化剂脂溶性分子修饰改性
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共1页<1>
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