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金永淑

作品数：3 被引量：13H指数：3
供职机构：福建农林大学食品科学学院农产品品质研究所更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 2篇茶文化
  • 2篇茶文化史
  • 1篇饮茶风俗
  • 1篇生化成分
  • 1篇铁观音
  • 1篇风俗
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质
  • 1篇安溪铁观音

机构

  • 2篇浙江大学
  • 1篇福建农林大学

作者

  • 3篇金永淑
  • 1篇杨江帆
  • 1篇孙威江

传媒

  • 2篇茶叶
  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2013
  • 2篇2001
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
韩国茶文化史(续)被引量：3
2001年
金永淑
关键词：茶文化茶文化史饮茶风俗
韩国茶文化史被引量：7
2001年
金永淑
关键词：茶文化
不同产地铁观音生化品质的差异分析被引量：6
2013年
选择安溪祥华、感德等8个有代表性的铁观音茶主产乡镇,对其茶叶样品主要生化成分含量、感官品质以及两者之间的相关性进行分析。结果表明:8个代表性乡镇铁观音的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性总糖、黄酮类物质含量均具有显著性差异,其中,茶多酚含量以感德为最高,咖啡碱含量以芦田为最高,氨基酸含量以剑斗为最高;在感官品质方面,各乡镇铁观音茶外形、汤色、滋味、叶底4个方面的差异均为显著,其中感官品质总得分以祥华和感德最为优异。
金永淑郑金贵杨江帆孙威江
关键词：安溪铁观音生化成分感官品质
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共1页<1>
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