狄建兵
- 作品数：71 被引量：294H指数：9
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划山西省回国留学人员科研经费资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 课程思政教育中的碎片功能化初探被引量：1
- 2020年
- "碎片化"正在逐渐影响着学生的学习时间、思维和理念,为在教学中积极利用这些碎片化信息,在授课中通过不断提升自身思想政治素质和专业素养,积极进行碎片整合,结合学生自身特点,把学生碎片时间和碎片信息功能化,实现碎片内容"拼插"衔接,较好地发挥了高校课程思政育人的积极作用。
- 刘亚平纪薇王晓闻狄建兵
- 关键词：功能化思维
- 红芸豆淀粉性质的研究被引量：16
- 2009年
- 以红芸豆为原料提取淀粉,通过理化检测方法对淀粉性质进行了研究,旨在对红芸豆淀粉的淀粉性质作一些基础研究。结果表明:红芸豆淀粉的支链淀粉为70.46%,其透明度、溶解度、膨胀度及凝沉性介于对照的玉米淀粉和马铃薯之间。
- 陈振家狄建兵李玉娥
- 关键词：红芸豆淀粉
- 微波处理时间对鲜切莴笋贮藏品质的影响被引量：3
- 2016年
- 对鲜切莴笋进行不同时间(5,10,15,20 s)的微波处理,研究其在低温贮藏过程中理化指标的变化。结果表明,微波处理有利于保持鲜切莴笋的硬度、Vc含量和感官评分,降低失质量率、丙二醛含量和褐变度;其中,微波处理15 s的鲜切莴笋效果最佳。
- 李泽珍狄建兵贺雅蓉
- 山药真空干燥工艺的研究被引量：9
- 2013年
- 为了研究在真空干燥条件下山药片的干燥特性,进而为其真空干燥确定适宜的工艺参数,选用3种真空度0.05、0.06和0.07MPa,在3种干燥温度45、50和60℃条件下对鲜山药片进行真空干燥试验,测定不同干燥工艺条件下山药片的干燥特性,并进行复水比较试验。试验结果表明,山药片真空干燥适宜工艺条件为0.06 MPa和50℃,复水最佳条件为温度60℃,时间为40min。
- 狄建兵李泽珍李春芳
- 关键词：山药真空干燥复水性
- 螺旋藻多糖对秀丽隐杆线虫氧化应激及寿命的影响被引量：8
- 2022年
- 机体多种慢性疾病发生归因于自由基反应失衡诱发的氧化应激,螺旋藻多糖(PSPs)作为一种天然抗氧化物质,其抗氧化、抗衰老作用机制尚不明确。本文采用化学方法测定PSPs体外抗氧化活性。以秀丽隐杆线虫为模式动物,检测PSPs对线虫氧化应激抵抗作用。结果表明:PSPs具有DPPH·清除能力和提升总还原力的作用,其作用效果呈剂量依赖性;PSPs呈剂量依赖性地延长秀丽隐杆线虫寿命;PSPs通过提高运动能力和抗氧化酶SOD、CAT活性,降低衰老色素的积累和细胞内活性氧(ROS)水平来增强抗氧化能力;在1‰H_(2)O_(2)氧化应激压力下,PSPs显著延长线虫寿命。qRT-PCR显示,PSPs上调daf-16、skn-1、sir-2.1等基因mRNA表达量。结论:PSPs通过胰岛素信号通路提高抗氧化酶活性以及相关基因表达来增强氧化应激抵抗能力并延长线虫寿命。
- 王猛马浩天关思宇狄建兵王愈李润植崔红利
- 关键词：秀丽隐杆线虫抗氧化胰岛素信号通路
- 一种家用手持丸子机
- 本实用新型具体是一种家用手持丸子机，解决了现有利用人工挤压馅料制作丸子的方式存在费工费劲、效率低下的问题。一种家用手持丸子机，包括手柄和安装筒，安装筒的左上部沿横向设置有装料筒，装料筒的左端面贯通开设有出料孔；还包括推压...
- 贺伟春刘亚平王伟狄建兵林文艳任纲
- 不同乳化剂对红芸豆沙老化度影响的研究被引量：4
- 2011年
- 为了了解不同乳化剂对豆沙的抗老化效果,通过DNS法测定了添加3种不同乳化剂后豆沙储藏期的老化度。试验结果表明:单一添加时,0.25%的单甘脂效果最佳;复合添加时,0.20%单甘脂、0.05%硬脂酰乳酸钙和0.05%蔗糖酯的组合效果最佳。
- 陈振家狄建兵李玉娥
- 关键词：红芸豆乳化剂
- 离子水浸泡结合静电场处理对贮藏草莓生理特性的影响被引量：4
- 2013年
- 以"长虹2号"草莓果实为适才,研究浸离子水结合静电场(-200kV/m,2h/d)处理对冷藏草莓(贮藏温度0℃,相对湿度85%～90%)乙烯释放量、呼吸强度、果肉最大破断应力及细胞膜透性的影响。试验结果表明:离子水浸泡结合电场处理较单纯浸泡明显抑制草莓的乙烯释放,降低草莓果实的呼吸强度,保持贮藏期间草莓最大破断应力,延缓果肉细胞相对电导率的上升,从而有效抑制采后草莓果实的衰老过程。单纯浸泡离子水,较对照显著抑制了果实最大破断应力的上升,对草莓采后生理无显著影响。
- 狄建兵王宝刚郝利平王愈
- 关键词：离子水静电场草莓生理特性
- 大类招生背景下食品科学与工程类卓越人才培养模式探索——以山西农业大学为例被引量：6
- 2021年
- 食品行业当前迅速发展,急需一批高水平的食品工程技术人才。文章以山西农业大学食品科学与工程学院的大类招生下卓越人才培养模式为例,从大类招生与卓越人才培养融合途径入手,解析了实践中采取的四类措施,明晰了大类招生下的卓越人才培养模式。
- 王亚琍冯翠萍朱俊玲狄建兵胡晓艳
- 关键词：大类招生食品科学与工程
- 超声波处理对常压热风干燥香蕉片的影响被引量：5
- 2014年
- 为得到常压热风干燥香蕉片的超声波处理方法,以香蕉为原料,采用超声波对香蕉片进行预处理,以常压热风干燥产品的感官评价和复水率为主要指标,研究其对常压热风干燥香蕉片的影响。结果表明,常压热风干燥香蕉片最优超声波预处理条件为功率400W,频率40kHz,处理时间8min,处理温度40℃,此条件下常压热风干燥的香蕉片感官评分为9.8,复水率为73.85%。
- 李泽珍狄建兵郝翔
- 关键词：超声波香蕉片
