叶红玲
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 离子色谱法测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖被引量：1
- 2010年
- 该研究旨在建立一种采用高效阴离子色谱测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量的方法。在CarboPacT-MPA200 3mm×250 mm(带CarboPacTMPA200 3 mm×50 mm保护柱)离子色谱柱上,用200 mmol.L-1氢氧化钠和100 mmol.L-1乙酸钠梯度洗脱,在Au工作电极和Ag/AgCl参比电极的脉冲安培检测器上测定超高麦芽糖浆中麦芽糖的含量。结果表明,标准溶液测定的保留时间和峰面积相对标准偏差为0.52%和0.13%。该方法用于测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量,取得了满意的结果,加标回收率为85.4%～115.2%。
- 叶红玲杜先锋
- 关键词：超高麦芽糖浆脉冲安培检测器
- 全酶法制备超高麦芽糖浆工艺被引量：14
- 2010年
- 以碎米为原料,采用全酶法制备超高麦芽糖浆。以麦芽糖含量为指标,采用正交试验对耐高温α-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、普鲁兰酶的添加量和糖化结束DE值4个因素进行研究,确定最佳工艺为3种酶的添加量分别为0.20、0.50、1.05kg/t原料,糖化结束DE值控制在48%左右。选用高效阴离子交换色谱法分析制备的麦芽糖浆中各糖组分含量,以峰面积外标法得出样品中麦芽糖含量为70.7%,符合超高麦芽糖标准。
- 叶红玲杜先锋
- 关键词：正交试验高效阴离子交换色谱
- 全酶法制备超高麦芽糖浆工艺的研究
- 麦芽糖，分子式C12H22O11，是具有发展前景的低热值低甜度糖类。其甜度相当于蔗糖的30％-40％，热量值仅为蔗糖的5％。根据麦芽糖含量的高低，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。一般麦芽糖含量在60...
- 叶红玲
- 关键词：DE值高效阴离子交换色谱
- 一种超高麦芽糖浆的制备方法
- 一种超高麦芽糖浆的制备方法是以大米淀粉为原料依次进行液化和糠化，所述的液化是在比重14～17°Bé、pH值5.0～6.0的淀粉浆料中加入0.3～0.5g/kg氯化钙和0.2～0.3g/kgα-淀粉酶用喷射液化器进行两次液...
- 杜先锋叶红玲
- 文献传递
