您的位置： 专家智库 > >

杨海霞

作品数：3 被引量：88H指数：3
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇贮藏蛋白
  • 2篇分离纯化
  • 2篇纯化
  • 1篇营养
  • 1篇溶解性
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化性
  • 1篇甜荞
  • 1篇欧李
  • 1篇中营养
  • 1篇荞麦
  • 1篇矿物元素
  • 1篇功能特性
  • 1篇果仁
  • 1篇果肉
  • 1篇氨基酸

机构

  • 3篇内蒙古农业大...

作者

  • 3篇杨海霞
  • 2篇张美莉
  • 1篇付媛
  • 1篇侯文娟
  • 1篇赵丽芹
  • 1篇张子仪

传媒

  • 1篇氨基酸和生物...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
内蒙古欧李果肉和果仁中营养成分分析被引量：69
2007年
对内蒙古欧李果肉及果仁中营养成分进行研究，结果表明，欧李中维生素、矿物质、蛋白质等营养成分丰富，其中Vc的质量分数为590．1mg·kg～，远远高于苹果、草莓、葡萄、柑橘、西红柿等水果的Vc含量；矿物质元素Ca质量分数在果肉中达428．1mg·kg^-1，是其它水果Ca含量的2～10倍；果仁中达3．743g·kg^-1，其含量与杏仁中相当；蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸在果肉和果仁中所占比例达氨基酸总量的1／3以上，为以后的研究开发利用提供了理论依据。
张美莉邓秋才杨海霞张子仪
关键词：欧李果肉果仁氨基酸矿物元素
内蒙甜荞贮藏蛋白的分离纯化及功能特性研究
对内蒙甜荞中主要贮存蛋白进行分离提取，利用盐析、阴离子交换层析等方法进一步纯化，并对其溶解性、乳化性、起泡性等功能性质进行测定。试验结果如下：甜荞贮藏蛋白按照Osborne法进行分级提取，通过先单因素试验后正交试验确定的...
杨海霞
关键词：贮藏蛋白分离纯化功能特性
文献传递
甜荞主要贮藏蛋白的分离纯化及功能特性研究被引量：14
2009年
为弄清甜荞(Fagopyrum esculentum Moench)蛋白质的结构和生理功能特性,通过对甜荞清蛋白和球蛋白进行分级提取、盐析以及DEAE-纤维素柱离子交换层析纯化,测定其功能特性,如溶解性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性等。结果表明,甜荞清蛋白主要由分布在分子质量43、31kDa和15kDa的组分,球蛋白在分子质量33kDa和31kDa处有条带分布。球蛋白较清蛋白有较好的溶解、乳化及起泡能力。
杨海霞赵丽芹付媛侯文娟张美莉
关键词：荞麦分离纯化溶解性乳化性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0