周倩
- 作品数：59 被引量：210H指数：8
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划辽宁省科技厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 基于食品加工副产物的价值与再利用案例课程对产学研融合赋能专业硕士教育改革的研究
- 2024年
- 基于食品加工副产物的价值与再利用案例课,探讨产学研融合赋能专业硕士教育改革。通过分析食品专业教育的现状,从高校、企业和校企合作3个角度总结当前应用型专业硕士教育中存在的问题,并针对食品专业教育与人才培养的要求,在结合现有校企合作模式的基础上,提出产学研融合的模式,即案例课程和社会实践相结合,创建数字化协作平台,创造多元化的校企合作模式,以适应食品专业硕士的培养要求。从人才培养的角度确立人才培养的定位、方向和目标,并优化培养计划,可构建出食品专业应用型人才培养模式,进而达到产学研融合赋能专业硕士教育的目的。
- 沈昳潇刘镜郑煜焱陈旭李美琳周倩刘玲
- 关键词：专业硕士
- 斑翅果蝇对寄主果实及其挥发物嗅觉趋性的研究被引量：3
- 2023年
- 斑翅果蝇是一种主要为害软皮水果的害虫,诱捕剂诱捕是防治该害虫的重要手段。为明确斑翅果蝇对寄主果实及其挥发性物质的趋性,进而研发植物源引诱剂,本研究利用四臂嗅觉仪测定了斑翅果蝇成虫对不同种类(葡萄、树莓、杨梅、蓝莓、樱桃和草莓)和不同成熟程度鲜果的趋性,并分析了寄主果实挥发物成分。结果表明:1)斑翅果蝇成虫对过熟鲜果的趋性最强,其次为成熟鲜果和未熟的鲜果;2)成虫对葡萄的趋性最强,其次分别为树莓、杨梅、蓝莓、樱桃和草莓;3)葡萄挥发物中含量最高的成分为反式-2-己烯醛,樱桃和树莓中为苯甲醇,蓝莓中为乙醇。研究结果为进一步开发高效的斑翅果蝇植物源引诱剂奠定了基础。
- 陈晓旭王珏晏文峰李斌周倩郑雅楠
- 关键词：趋性挥发物
- CO_2对模拟运输条件下西兰花品质和贮藏特性的影响被引量：6
- 2019年
- 目的为了研究添加CO_2生成剂对西兰花运输过程中花球品质和代谢特性的影响,以及筛选西兰花运输过程中适宜的CO_2浓度。方法以西兰花为实验材料,研究不同浓度CO_2(二氧化碳生成剂)对西兰花花球采后模拟运输条件下生理特性和品质的影响。结果保持较低体积分数(3%和6%)的CO_2能较好地抑制西兰花采后运输条件下的呼吸强度,延缓乙烯释放量增加的时间和速率,抑制花球叶绿素的降解,保持花球的颜色,同时降低了西兰花在运输期间的腐烂指数。通过进一步的研究结果表明,经体积分数为3%CO_2处理后延缓了货架期间花球中丙二醛(MDA)含量的升高速率,添加一定浓度的CO_2(3%)后通过诱导过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,提高了西兰花组织内部活性氧的清除能力,从而保持了花球的品质。添加较高浓度(9%和12%)的CO_2在运输前期(前3 d)具有较好的保鲜效果,之后反而会促进花球的代谢速率(呼吸强度和乙烯生成量),从而加速了花球的黄化及腐烂,表现出被伤害的症状。结论运输前在包装内加入可产生体积分数3%CO_2的生成剂能较好地降低西兰花常温运输期间的代谢水平,保持花球品质,从而延长了运输时间。
- 程顺昌魏宝东周倩周鑫纪淑娟
- 关键词：西兰花气调
- 高校教学评估体系指导下的专业建设初探——以食品相关专业为例
- 2016年
- 以沈阳农业大学食品专业为例,探讨参与学校自设的专业评估及省高校教学评估工作的经验和体会。通过评估结果明确与其他学校的差距,据此提出相应的专业建设方案,为全面提高学校的教学水平提供参考。
- 刘玲纪淑娟白冰周倩
- 关键词：教学评估体系高校
- 一种便于调节的食品检测用样品存放箱
- 本实用新型公开了一种便于调节的食品检测用样品存放箱，包括外箱和取样试管，所述外箱上端开口处转动连接有箱盖，所述外箱两侧中间位置均固定连接有固定扣，所述外箱左侧的固定扣上连接有背带，所述外箱右侧的固定扣上转动连接有用于调整...
- 白冰刘笑男马婧萱田宇禄赵英博周倩周鑫岳喜庆檀德宏张旋纪淑娟
- 文献传递
- 一种夹心香肠生产装置
- 本发明公开了一种夹心香肠生产装置，包括装置本体，装置本体包括粉碎箱和输料箱，输料箱内设有三个独立的料腔，输料箱的一端贯通连接有与料腔相配合的具有分层功能的出料管，粉碎箱设在输料箱的顶端，粉碎箱的内腔自左到右依次设有第一粉...
- 魏宝东胡美斯谷佰宇李晓明纪淑娟程顺昌曹辉白冰刘玲周倩周鑫蒋东华赵瑛博张旋王远鹏李美琳
- 文献传递
- 一种基于机器视觉的农产品外观质量检测方法及系统
- 本发明涉及外观质量检测技术领域，公开了一种基于机器视觉的农产品外观质量检测方法及系统，该方法包括：基于预先部署的图像采集设备对待检测农产品进行实时图像采集，得到初始待检测图像，并对初始待检测图像进行分析，确定待检测图像；...
- 程旭周倩
- 一种呼吸代谢气体结合模拟咀嚼胃消化检测葱属产品刺激性的系统和方法
- 本发明提供了一种呼吸代谢气体结合模拟咀嚼胃消化检测葱属产品刺激性的系统和方法，所述系统包括：嚼食模拟装置、胃消化模拟装置、呼吸代谢采集装置、GC‑MS检测装置；所述方法包括：葱属产品预处理，模拟人体呼吸代谢气体制备和采集...
- 白冰赵楠闫楠马婧萱田宇禄刘玲魏宝东程顺昌周倩颜廷才
- 物流过程加冰处理对西兰花黄化的调控作用被引量：2
- 2021年
- 目的研究物流过程中西兰花黄化的调控方式,以期缓解采后西兰花发生黄化对其贮藏品质和商品价值的影响程度。方法以新鲜采摘的西兰花为实验材料,对西兰花进行加冰处理5 h,分别对西兰花的外观品质、黄化指数、色调角、质量损失率、主要色素含量、抗坏血酸含量以及叶绿素降解关键酶活性进行定期测试。结果在贮藏过程中西兰花由深绿变浅绿,逐渐黄化,加冰处理可以有效延缓西兰花的黄化速度和西兰花各叶绿素含量下降的趋势,抑制叶绿素降解关键酶的活性,同时加冰处理有效保持了西兰花中抗坏血酸含量。加冰处理有效缓解了西兰花采后贮藏品质的下降,并延长其贮藏货架期2~4 d,缓解了其集中上市的压力。结论在物流过程中对西兰花进行加冰处理,可以有效延缓采后西兰花的黄化衰老进程,使西兰花保持较高的贮藏品质和商品价值。
- 周倩张锐周鑫魏宝东程顺昌纪淑娟
- 关键词：西兰花采后贮藏物流过程
- 冷藏对南果梨酯类香气合成关键酶活性及蛋白表达的影响被引量：8
- 2017年
- 以南果梨为试材,系统分析冷藏及冷藏后常温货架期间南果梨果实酯类香气物质的变化,研究酯类香气物质代谢途径关键酶脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)和醇酰基转移酶(alcohol acyltransferase,AAT)活性及蛋白表达水平的变化,探讨冷藏对南果梨酯类香气物质代谢影响的作用机制。结果表明,与冷藏90 d相比,冷藏180 d的南果梨在出库时以及冷藏后转入常温货架期果实后熟至最佳食用期时,果实酯类香气成分种类、主要香气成分与总酯含量均明显减少;冷藏过程中果实LOX和AAT活性与表达量变化不明显,但在冷藏后常温货架期间,冷藏180 d的处理果实LOX和AAT活性以及LOX蛋白表达高峰出现的时间较冷藏90 d的处理果实提早3 d,AAT活性显著低于冷藏90 d的处理,LOX和AAT蛋白表达水平也显著低于冷藏90 d的处理。由此可见,长期冷藏一定程度上抑制了南果梨酯类香气物质合成关键酶活性与蛋白表达,从而影响了果实酯类香气物质的合成,降低了冷藏南果梨的香气品质。
- 王龙周鑫盛蕾周倩王俊伟白丽娟纪淑娟
- 关键词：南果梨冷藏蛋白表达
