马丽萍
- 作品数：51 被引量：97H指数：5
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家自然科学基金广东省高等教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 母乳喂养预防儿童肥胖及其机制的研究进展被引量：21
- 2006年
- 母乳喂养是预防儿童肥胖的保护因素,经过母乳喂养的婴儿在儿童期较少发生肥胖或超重;母乳喂养的持续时间与儿童肥胖或超重的发病率存在一定的负相关。母乳喂养预防肥胖的机制包括母乳中的特殊成分如瘦素、多不饱和脂肪酸以及婴儿体内的胰岛素对婴儿的营养代谢起“营养程序化”和“代谢印记”作用;母乳喂养行为使所涉及的乳母和婴儿双方共同建立起良好的能量摄入调节机制,对婴儿今后能量摄入起调控作用。
- 马丽萍苏宜香
- 关键词：母乳喂养儿童肥胖
- “翻转课堂+网络直播”教学模式在餐饮管理专业的教学应用与研究——以“面点制作工艺”课程为例被引量：3
- 2021年
- 时代在发展,社会在进步。随着互联网的兴起及新冠疫情的影响,"翻转课堂+网络直播"在课堂中的运用尤显重要。在餐饮专业中,"面点制作工艺"作为专业核心课,这种特殊的教学模式新颖,让课堂充满了新鲜感。通过结合在建的网络平台的大量资源,让学生对"面点制作工艺"课程充满了兴趣。在疫情期间,做到"停课不停教,停课不停学",该教学改革模式在课程中的运用势在必行,将会带来较好的教学效果。
- 李剑马丽萍黄国平
- 关键词：网络直播教学模式
- 一种美藤果仁雪花酥及其制作方法
- 本发明公开了一种美藤果仁雪花酥及其制作方法，由如下重量份数的组分制成：棉花糖70‑80、奶粉40‑65、黄油10‑20、美藤果仁10‑20、饼干45‑55、蔓越莓干25‑35。美藤果仁营养价值高，但美藤果仁口感偏涩，限制...
- 李燕杰黄佳佳陈纪委钟丹马丽萍王海波杜冰
- 广东省6～18月龄婴幼儿喂养指数分布及与体格发育的相关性研究被引量：3
- 2012年
- 目的分析广东地区6～18月龄婴幼儿喂养指数(ICFI)及与体格发育指标之间的相关性,以探讨ICFI应用于定量评估和比较婴幼儿喂养习惯的有效性。方法整群抽取广东省广州市荔湾区(城市)、佛山市南海区(城镇)、江门市新会区(农村)所有已建立健康档案的6～18月龄婴幼儿,问卷凋查喂养现况及测查体格发育。以中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提出的ICFI评分体系为依据,计算评价ICFI。使用WHO推荐的Anthro软件计算婴幼儿的年龄别身长Z评分(HAZ)、年龄别体重Z分(WAZ)、身长别体重Z分(WHZ)。分析ICFI与各类Z评分的相关性。结果共调查6～18月龄婴幼儿1 771人,其中男997人,女774人。全省ICFI为(7.05±2.47),高于全国平均值(5.9±2.6),其中城市(474人)、城镇(658人)ICFI分别为(7.29±2.25)和(7.39±2.53),明显高于农村(639人)ICFI(6.52±2.49)(P<0.05)。6～8月龄(606人)、9～11月龄(317人)、12～18月龄(848人)ICFI分别为(6.59±2.47)、(6.87±2.45)、(7.44±2.42),ICFI随月龄增加而增加(P<0.01)。ICFI总合格率49.2%(872/1 771),其中城市、城镇和农村分别为53.0%(251/474)、56.7%(373/658)和38.8%(248/639),城市、城镇合格率高于农村(P<0.01),6～8、9～11、12～18月龄合格率分别为37.6%、46.7%和58.5%,随月龄增加,合格率明显提高(P<0.01)。城市ICFI与HAZ、WHZ相关(r=0.108、0.117,均P<0.05),城镇ICFI与WHZ相关(r=0.104,P<0.01)。12～18月龄组ICFI与WAZ和HAZ相关(r=0.110、0.136,均P<0.01)。结论广东省6～18月龄婴幼儿ICFI高于全国平均值。ICFI可在一定程度上反映出婴幼儿群体的生长发育状况,并可用于婴幼儿喂养方法的综合评判,但其应用效度有待改善。
- 钱兴国马丽萍苏宜香陈卫红叶艺张佩芳
- 关键词：婴儿
- 蛋糕模型(甜品桌)
- 1．本外观设计产品的名称：蛋糕模型(甜品桌)。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于蛋糕的样品展示。;3．本外观设计产品的设计要点：本外观产品的形状。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。;5．省...
- 李剑潘晓凤黄国平李银花李燕杰马丽萍梁瑞进
- 影响广东省0～18月龄婴幼儿体格与智力发育的多重回归分析
- 目的了解影响广东省婴幼儿体格与智力发育的有关因素,为促进婴幼儿的生长发育提供科学依据。方法抽样调查广东省城市、城镇、农村3844名0～18月龄婴幼儿的体格发育及749名婴儿的智力发育状况及相关因素,对影响婴幼儿体格与智力...
- 马丽萍池岚苏宜香
- 关键词：婴幼儿体格发育智力发育
- 翻糖模型(小木屋)
- 1.本外观设计产品的名称：翻糖模型(小木屋)。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于翻糖小木屋模型。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。;5.本外观...
- 李剑梁冠媛黄国平马丽萍李银花
- 关于翻糖蛋糕引入餐饮专业的教学改革研究被引量：2
- 2020年
- 民以食为天,餐饮行业是一个兴盛不衰的行业。随着时代发展和科技进步,人们对于饮食的要求不仅只在于吃饱喝足,已经逐渐开始追求食物的艺术美,这也就对餐饮行业提出一个更高的要求。餐饮专业为培养餐饮行业的人才应运而生,其占据着很重要的地位,为不断适应时代发展,开设一系列美食艺术的相关课程,如烹饪美术、冷拼、面塑、雕刻、糖艺、果酱画等。近年来,随着人们审美观念的发展,翻糖技术流行起来,其立体、生动、形象、逼真的艺术展示,让很多大师惊叹,受年轻人追捧,翻糖大师也不断在孕育中产生。而在烹饪教育中,翻糖几乎很少引入课堂,为了学生适应新时代产物,翻糖蛋糕引入餐饮专业课堂,很有其必要性。
- 李剑马丽萍李银花刘妍妍
- 关键词：餐饮行业艺术美餐饮专业审美观
- 广东地区不同食物转换模式对0～18月龄婴幼儿体格发育的影响
- 2010年
- 【目的】了解广东地区0~18月龄婴幼儿不同食物转换模式及对其体格发育的影响,为促进婴幼儿科学喂养提供依据。【方法】整群抽取广东省城市、城镇、农村3 844名婴幼儿,对其食物转换现况进行问卷调查并测量婴幼儿体格发育情况。【结果】1）在4-6月龄间引入其他食物的婴幼儿体格发育优于4月龄前或晚于6月龄引入其他食物者;2）仅引入谷类或者谷类加蔬菜水果的婴幼儿身长、体重、头围、胸围、上臂围值小于引入谷类＋其他2种以上食物者,仅引入谷类的婴幼儿体重、胸围、上臂围值也小于引入谷类＋肉/蛋的婴幼儿;3）引入汤的0-10月龄婴幼儿Z分显著低于未引入汤者;引入凉茶的0-5月龄婴儿的HAZ、WAZ及6~18月龄婴幼儿的WAZ、WHZ均显著低于未引入凉茶者。【结论】婴儿引入其他食物时间宜在4~6月龄;引入多样化的食物较仅引入植物性食物更利于婴幼儿的体格发育,引入凉茶或汤是不利于婴幼儿体格发育的喂养行为。
- 钱兴国马丽萍池岚苏宜香陈卫红叶艺
- 关键词：婴幼儿体格发育
- 广东婴幼儿抚养人喂养知识、态度、行为的调查被引量：11
- 2007年
- 目的了解广东省婴幼儿的抚养人喂养知识、态度、行为及对婴幼儿生长发育产生的影响,为指导婴幼儿的科学喂养和进行营养宣传教育提供科学依据。方法整群抽取广东省城市、城镇、农村地区的0～18月婴幼儿和抚养人,对抚养人进行喂养KAP的问卷调查及对婴幼儿进行体格发育的调查。结果抚养人喂养知识的及格率59.0%,对补钙、预防贫血的食物等问题上仍存在认识误区;对婴幼儿不吃东西或拒绝新食物的处理等存在行为误区;3地比较,农村抚养人的KAP得分均较低;抚养人KAP得分存在显著正相关,且喂养行为得分越高,婴幼儿身长、体重值也越高。结论抚养人的喂养知识仍存在不同程度的误区,有多处喂养态度和行为需要纠正和改善;应大力推广婴幼儿的科学喂养,尤其是在农村和城镇。
- 马丽萍苏宜香钱兴国陈卫红叶艺
- 关键词：知识
