常南
- 作品数：34 被引量：99H指数：6
- 供职机构：沈阳产品质量监督检验院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
- 不同种类食品塑料包装膜阻隔性能分析被引量：6
- 2019年
- 食品塑料包装的阻隔性能决定着该种包装材料保护食品质量的能力,为延长食品保质期和保证食品质量,必须使用阻隔性能优良的塑料材料。对此,本文通过各种塑料膜包装材料的氧气透过量试验和水蒸气透过量试验,比较和分析了其包装膜的阻隔性能,为不同食品的包装选择合适的包装膜提供借鉴作用。
- 许娜黄英杰常南
- 关键词：食品包装塑料膜
- 超高效液相色谱法对面制品中甲醛次硫酸氢钠的测定
- 2019年
- 使用超高效液相色谱设备、色谱柱类型为WatersTMRP18(2.1毫米×50毫米,1.7微米)、Empower色谱工作站,以乙腈∶水=70∶30比例为流动相配合等度洗脱,采用二极管阵列检测器在355纳米处对面制品中甲醛次硫酸氢钠进行检测,整个分离过程在3分钟内完成。甲醛在0~8微克浓度范围内线性关系良好,方法检出限为0.08微克/克,回收率为91.1%~99.0%,相对标准偏差为0.5%~2.5%。
- 赵卉常南岑琴
- 关键词：甲醛
- 浅谈食品用塑料复合包装膜中溶剂残留问题被引量：1
- 2019年
- 食品用塑料复合包装膜是目前市场上常用的软包装材料,生产中使用过的油墨、胶黏剂等有机溶剂,可能挥发不充分从而残留在复合膜中,给食品安全带来一定隐患。本文介绍了塑料复合膜中溶剂残留问题及其种类,详细阐述了溶剂残留现象产生的原因,为塑料复合膜生产企业提高产品质量提供理论依据。
- 常南
- 关键词：塑料复合膜溶剂残留
- 低糖野生软枣猕猴桃果脯工艺优化的研究被引量：7
- 2011年
- 对低糖野生软枣猕猴桃果脯的生产工艺条件进行优化。结果表明,低糖软枣猕猴桃果脯最优工艺条件为:采用8成熟新鲜的或速冻的软枣猕猴桃为原料,沸水烫漂60 s,刺孔,0.04%硫酸铜和0.01%硫酸锌溶液护色、0.05%氯化钙溶液硬化,在50%蔗糖溶液、0.07MPa条件下真空渗糖,在0.09MPa条件下真空干燥。在此优化条件下制备的果脯组织形态较饱满,软硬适中,酸甜适口,具有浓郁的软枣猕猴桃风味。
- 张春红李文龙常南张祥刘长江
- 关键词：野生软枣猕猴桃低糖果脯
- 利用固定化谷氨酰胺转氨酶生产彩椒花色内酯豆腐条件的研究被引量：1
- 2010年
- 利用响应面法研究添加固定化谷氨酰胺转氨酶生产彩椒花色内酯豆腐的最佳工艺条件。结果表明:当豆浆与蔬菜汁的比例为3∶1,固定化酶与葡萄糖酸内酯的比例为3∶7,固定化酶在60℃下作用40min时,花色内酯豆腐的凝胶强度与感官指标皆为最优值。
- 张春红高慧楠常南
- 关键词：响应面固定化酶谷氨酰胺转氨酶
- 双酶法制备低苦味大豆寡肽的研究被引量：7
- 2007年
- 利用中性蛋白酶和Flavourzyme双酶法,对大豆分离蛋白进行水解制备大豆寡肽,讨论中性蛋白酶和Flavourzyme的最佳酶解条件,以及大豆寡肽的苦味值变化。大豆分离蛋白的预处理条件为温度90℃、时间10min;中性蛋白酶的最佳酶解条件为底物浓度4%、反应温度50℃、时间4h、pH8.5、酶用量6%,水解度(DH)可达21.46%;Flavourzyme的最佳酶解条件为反应温度50℃、时间6h、pH7.0、酶用量3%。采用双酶中性蛋白酶-Flavourzyme生产的大豆寡肽,苦味明显降低。
- 张鹏张春红常南刘长江
- 关键词：大豆分离蛋白双酶法大豆寡肽
- 食品塑料包装材料安全性及检测方法分析被引量：3
- 2019年
- 本文针对食品塑料包装材料有害物质的种类进行剖析,通过研究有害物质含量和有害物质迁移量的检测方法,提升食品塑料包装材料的安全性,降低塑料包装材料中有害物质的含量。当今社会中,塑料制品已经成为日常生活中不可或缺的组成部分。与此同时,残留在塑料包装材料中的有害物质通过各种途径迁移到人体内部,影响着人类的身体健康。通过研究食品塑料包装材料安全性的检测方法,对降低不合规塑料制品的市场流通率有着重要意义。
- 许娜黄英杰常南
- 关键词：塑料制品包装材料食品有害物质身体健康
- 以壳聚糖为载体固定化谷氨酰胺转氨酶的研究被引量：6
- 2009年
- 研究利用壳聚糖固定化谷氨酰胺转胺酶的最佳条件,并对固定化酶的性质进行了探讨。结果表明:当戊二醛浓度为2.5%、酶浓度为10%、pH7.0、25℃下固定化1.5h,酶活回收率为49.7%,固定化酶的pH值稳定性、热稳定性、操作稳定性及贮存稳定性都比游离酶显著提高。
- 张春红高慧楠常南郭丽嘉
- 关键词：谷氨酰胺转氨酶壳聚糖戊二醛固定化
- 一种固定化酶及其制作方法和在搅拌型酸奶中的应用
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种固定化酶的生产及应用，本发明对谷氨酰胺转氨酶进行固定化处理得到固定化谷氨酰胺转氨酶，并将该固定化酶应用在酸奶的生产中。以牛奶为原料，利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为菌株进行发酵，在...
- 张春红刘长江岳喜庆孙婧常南
- 文献传递
- 食品用铝箔在食品模拟液中铝的溶出规律研究被引量：2
- 2014年
- 为了研究食品用铝箔在食品模拟液中的溶出规律,为铝箔在日常生活中的规范使用提供理论依据。参照国标对10个市售品牌铝箔进行质量评价,选取质量不同的铝箔,在不同浸泡条件下分析其在食品模拟液和调味品模拟液中铝的溶出规律。结果表明:随机抽检的10个市售铝箔品牌的质量存在一定的差异,其主要问题是重金属含量超标;随着浸泡时间的延长,浸泡温度的升高,铝箔在食品模拟液及调味品模拟液中铝溶出量出现不同程度增多;3种食品模拟液中,乙酸对铝溶出量的影响最大,乙醇次之,水对其影响最小;不同质量浓度调味品模拟液之间有显著性差异(p<0.05);国家规定的4%乙酸中铝溶出量高于欧盟规定的3%乙酸中铝溶出量,但65%乙醇铝溶出量低于欧盟规定的10%乙醇中铝溶出量;在相同的模拟液和浸泡条件下,劣质铝箔铝溶出量明显高于优质铝箔。
- 纪淑娟刘姝熠于濯常南
- 关键词：铝箔分光光度法
