周慧娟
- 作品数：136 被引量：533H指数：15
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科委重大科技攻关项目上海市科委科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生航空宇航科学技术更多>>
- 一个与桃树流胶病抗性相关的SNP分子标记
- 一个与桃树流胶病抗性相关的SNP分子标记，通过对桃树流胶病抗性基因位点进行定位，得到一个与桃树流胶病抗性相关QTL紧密连锁的SNP分子标记，其位于桃的第6号染色体上，位点为SNP_IGA_627726，该SNP位点与不同...
- 李雄伟叶正文周京一高中山贾惠娟苏明申杜纪红周慧娟
- 文献传递
- 不同品种桃果冷链物流特性差异性研究被引量：14
- 2016年
- 为了探讨不同品种桃果冷链物流特性的差异化问题,从而为其贮运技术的优化提供参考依据,分别以采自山东省蒙阴县岱崮镇的‘仓方早生’、‘春美’、‘中油4号’和‘锦香’黄桃果实为试材,对不同品种桃果实在长途（山东蒙阴至新加坡）冷链物流期间的预冷特性、蓄冷特性、货架期及其品质的变化情况进行了观察,并对其果心温度在冷链物流期间的变化情况进行了全程跟踪检测。结果表明：在整个冷链物流期间,‘中油4号’和‘春美’的果心温度一直低于其余2个品种,说明其均有较好的预冷和蓄冷性能;在山东冷库温度设为0℃、预冷40 h的条件下,不同品种桃果果心温度方能降低至2.5~3.0℃,说明产区桃果贮运企业的冷库制冷能力还有待提高,或需配置专门的预冷设备和优化预冷技术;货架期第2天（到达目的地后）,4个品种桃果果肉组织的硬度均在2 kg·cm-2以上;其中‘仓方早生’和‘锦香’果实中可溶性固形物的含量略高于10%,其余品种的均为8%~9%,说明产地采收果实的品质有待提高;不同品种对冷害的敏感性存在一定的差异性。文中综合分析认为：‘中油4号’的贮运品质较好,其预冷和蓄冷性能均佳,其果实外观和肉质均好,且汁液多,味较甜;而其他品种桃果运至目的地后均发生了不同程度的冷害现象。据此,文末提出了采取终端冷链措施以避免冷害发生的建议。
- 周慧娟叶正文苏明申张安宁杜纪红刘伟
- 关键词：桃果冷链物流蓄冷特性
- 一种适合机械化操作的U字型桃树的栽培管理方法
- 本发明提供了一种适合机械化操作的U字形桃树的整形修剪方法及其基于该整形修剪方法的南方桃树机械化栽培管理方法，属于果树的栽培管理领域。本发明的适合机械化操作的U字形桃树的整形修剪方法包括：桃树定植后生长到40～50cm时定...
- 杜纪红叶正文苏明申骆军周慧娟李雄伟张夏南
- 文献传递
- 库尔勒香梨气调贮藏生理与品质的研究
- 为了研究库尔勒香梨气调贮藏环境条件下生理与品质变化情况，本试验研究了4℃贮藏温度和气调处理对贮藏过程中香梨的果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸含量、呼吸强度以及果肉色差的变化。结果表明：气调贮藏可以抑制香梨可滴定酸含...
- 王海宏周慧娟乔勇进陈召亮
- 关键词：香梨生理指标果实品质
- 采前套袋对黄肉桃货架期果皮超微结构的影响被引量：10
- 2016年
- 【目的】探讨黄肉桃采后果皮衰老期间细胞器的变化规律和细胞水平的衰老特征及其与果实耐贮性的相关性,为鲜食黄桃品种的改良和贮运技术的研究提供一定的科学依据和实践指导。【方法】以耐贮性较强的‘沪454’和耐贮性略差‘锦绣’黄桃为试材,利用透射电镜观察货架期间2个黄桃品种果皮细胞壁、有色体、嗜饿颗粒和线粒体的超微结构及其变化规律。【结果】随着贮藏时间的延长和果实的衰老,黄桃果实果皮细胞壁变形,部分降解,结构松散,细胞间隙增大;果皮有色体中嗜饿颗粒数目增多,后期嗜饿颗粒数目减少但体积增大,有色体中片层类囊体膜结构瓦解、变形;嗜饿颗粒数目的增多和个体的增大与果实的耐贮性有密切相关;果皮线粒体结构变得模糊,线粒体变形、拉长,内基数目减少,结构解体出现空洞;果皮中线粒体的衰老进程迟于有色体;‘沪454’黄桃果皮有色体和线粒体较‘锦绣’黄桃稳定。【结论】2个品种黄桃果皮中细胞超微结构及其稳定性与果实耐贮性密切相关。果皮组织细胞的超微结构变化可导致组织细胞功能衰弱和丧失,加速果实的衰老。
- 周慧娟叶正文王戈苏明申杜纪红李雄伟
- 关键词：黄肉桃超微结构有色体线粒体
- 1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响被引量：33
- 2010年
- 以上海主栽猕猴桃品种红阳猕猴桃为试材,探讨不同浓度1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期间内部品质、感官品质及生理生化的影响。结果表明:适宜浓度的1-MCP处理显著抑制了果实的呼吸强度,减缓了其衰老进程;可保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,显著抑制果实可滴定酸、VC含量的下降,并抑制贮藏期间果皮和果肉叶绿素的降解,有效防止果肉组织的褐变度,较好地保持膜细胞完整性。其中以浓度为750nL/L的处理效果最好,贮藏至第80天,果实好果率高达96.67%,可溶性固形物19.18%,VC含量109.09mg/100g。
- 居益民周慧娟叶正文乔勇进
- 关键词：1-MCP处理猕猴桃贮藏保鲜
- 高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响
- 2016年
- 为探讨高能电子束对猕猴桃贮藏品质及生理生化的影响，以‘红阳’猕猴桃为试材，采用250、500、1000、1500Gy等不同剂量高能电子束辐照猕猴桃，置于温度为（1±1）℃、湿度85％～90％冷库中贮藏，研究不同剂量高能电子束辐照对猕猴桃保鲜效果的影响。结果表明，500～1000Gy电子束辐照剂量为猕猴桃保鲜的适宜使用范围，
- 周慧娟
- 关键词：高能电子辐照保鲜效果猕猴桃电子束辐照辐照剂量贮藏品质
- 一种桃树胚培苗当年大田定植的方法
- 本发明提供的桃树胚培苗当年大田定植的方法，将桃树胚培苗移栽至混合基质后控制基质中的含水量为29～40％，待缓苗后用使用高氮水溶性肥进行浇灌，当桃树胚培苗出现休眠状况时叶面喷施100～250mg/L赤霉素打破休眠状况，当桃...
- 杜纪红叶正文苏明申周慧娟李雄伟张夏南
- 包装材质对‘仓方早生’桃果实长途冷链物流特性的影响被引量：8
- 2015年
- 【目的】筛选适用于桃果实长途冷链物流的包装材质,以期为桃果的出口贸易和产业链的发展提供技术支持。【方法】以采自山东省蒙阴县岱崮镇的‘仓方早生’桃果实为试材,设置以下包装方式:I纸箱包装;II内衬厚度为0.04 mm聚乙烯保鲜袋的纸箱包装;III普通泡沫箱(PEP泡沫箱);IV珍珠棉箱。研究长途冷链物流期间(山东蒙阴至新加坡)包装材质对果实预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质的影响,并对冷链物流期间果心温度的变化进行全程跟踪。【结果】冷害仍是超长途运输(低温0~4℃锻炼15 d以上)的主要问题之一。包装材质与果实的预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质紧密相关,纸箱包装和PEP泡沫箱包装处理的果实汁液显著降低,果肉发绵、絮败,风味丧失,靠果核处略微发苦,为典型的冷害特征。预冷温度设定为0℃,珍珠棉包装的果实果心温度由最初的28~30℃下降至14~15℃所需的时间为380 min,下降至2℃所需时间为2 420 min,冷链物流期间果心温度可恒定维持在1~2℃。至目的地,珍珠棉包装的果实汁液丰富,肉质细腻,味甜,果实果肉组织硬度维持在5.3 kg·cm^(-2),失重率仅为0.78%,无腐烂果出现。【结论】珍珠棉包材质的泡沫箱具有较好的抗震性、柔韧性和保湿性,推荐长距离(15 d以上)冷链物流使用。
- 周慧娟叶正文苏明申张安宁杜纪红刘伟
- 关键词：冷链物流蓄冷特性冷害
- 桃采后品质劣变生物学及调控技术研究进展被引量：1
- 2024年
- 桃常温放置易腐烂变质,长期的低温冷藏易导致果肉褐变、风味丧失、抗病性降低、有害物质积累等,是桃产业链的关键性采后问题。前人研究表明,采后品质劣变症状及相关代谢酶、蛋白、基因对果实衰老和调控技术表现出应答差异性,为了解研究概况,笔者对采后品质劣变生物学、调控技术、技术和产品的产业化应用等方面的研究进展进行归纳和分析。目前,采后品质劣变生物学主要局限于质地、内在品质和冷害及相关基因的挖掘和验证,调控技术虽然被广泛研究,但仍未解决长期冷藏导致的果实抗病性降低、风味丧失和货架期缩短的问题。建议后续基于多组学技术,从超微结构、糖和能量、挥发性物质、内源激素、采后冷害和病害及基因甲基化等方面进行机制解析,重点从冷链物流体系和抗病防御系统的建立、保鲜剂的研发及配套技术、终端货架和外源激素破休眠技术等方面开展研究。
- 周慧娟张夏南周讯苏明申苏明申杜纪红李雄伟叶正文
- 关键词：品质劣变
