高辉
- 作品数：30 被引量：162H指数：6
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家农业科技成果转化资金项目天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 发酵液中牛肉风味肽分离纯化方法的比较研究被引量：4
- 2007年
- 使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对重组酵母发酵液中一种牛肉风味肽(BMP)的稳定性进行了研究,并分别运用D301离子交换层析和Sephadex G-25凝胶过滤层析对其进行了分离纯化,最后利用RP-HPLC对目标肽进行分析检测。结果表明,在pH值为7.4条件下,发酵液中的目标肽于室温下放置0h～8h后仍呈现良好的稳定性。分离纯化结果显示,Sephadex G-25凝胶过滤层析的分离纯化效果优于D301离子交换层析,更适合于分离复杂体系发酵液中的风味肽。
- 杨超杨明韩英素林伟利曾松荣高辉王艳萍
- 关键词：稳定性离子交换层析凝胶过滤层析分离纯化
- 雪莲果功能性饮料的制备研究被引量：4
- 2016年
- 目的调配一种具有甜爽口感、良好保健作用,同时能够防止褐变的功能性饮料。方法以云南雪莲果为原料,对提取、调配及防褐变等工艺进行研究,包括正交试验对配制工艺进行优化和对成品的感官评定,以得到最佳配方和护色条件。结果确定护色液配方为:维生素C 0.4%,柠檬酸0.4%,浸泡时间30 min,饮料配方为:雪莲果提取液40%,白砂糖12%,柠檬酸0.1%,木糖醇4%,羧甲基纤维素钠0.1%,黄原胶0.05%。在此配方和护色条件下饮料色泽和功效较好,20℃室温下可保持6个月。结论由上述配方和护色条件下制得的雪莲果功能性饮料,口感爽甜,色泽纯正无褐变,饮料品质较好。
- 高辉贾长英吕忠政朱振元
- 关键词：雪莲果功能饮料低聚果糖防褐变
- 豆渣纳豆的制作及其抗菌性研究被引量：4
- 2006年
- 纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖。在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源,使其完全发酵,可以获得具有抑菌性的产物。通过抑菌实验可知,豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果。
- 陈野焦润芝高辉
- 关键词：纳豆菌豆渣抑菌
- 辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶促合成及性能分析被引量：4
- 2015年
- 以马铃薯原淀粉为原料,采用单因素和正交试验方法研究酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯,从脂肪酶用量、底物比、反应温度、反应时间四个方面研究辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳制备工艺,其结果为:脂肪酶添加量22g/kg,辛烯基琥珀酸酐与淀粉质量比2∶1,反应时间48h,反应温度60℃。采用最佳工艺得到产品的取代度为0.042。利用红外、扫描电镜、淀粉-碘复合物吸收谱对所得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯的结构进行分析。红外分析结果显示,淀粉酯在1728.13cm-1处出现了羰基的特征吸收峰;扫描电镜和淀粉-碘复合物紫外吸收光谱分析显示,酶法改性仅对淀粉颗粒表面造成了少数损伤,酯化反应主要发生在淀粉的无定形区,其晶体结构并未发生改变;同时其乳化能力和乳化稳定性的应用实验得到了较好的测试效果。毒理学实验证明酶法产品安全性可靠,完全可应用于食品加工制品中。
- 孙平张颖高辉李琪刘杰杨惠娟陈健戴永鑫姚强高洋易萌
- 关键词：酶法辛烯基琥珀酸淀粉酯毒理学
- 秸秆资源综合利用技术概述被引量：10
- 2014年
- 秸秆是农作物的主要副产品,同时也是宝贵的生物资源。我国幅员辽阔,农作物种类繁多,秸秆资源十分丰富。然而,随着农业生产技术以及农村能源事业的发展,秸秆资源依然存在大量剩余的现象。针对国内秸秆利用严重浪费的现状,对综合利用技术进行概述,以期进一步提高秸秆利用率。
- 王永振高辉赵江王浩姚秀玲张津凤侯廷帅
- 关键词：秸秆综合利用
- 液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化被引量：6
- 2013年
- 以提高古尼虫草菌丝体多糖的产量为目的,对古尼虫草液体发酵的营养条件进行优化。以三角瓶摇床培养中胞内多糖产量作为优化指标,对培养基中碳源、氮源的种类及添加量进行了筛选。碳源单因素实验结果表明最佳碳源为蔗糖,添加量为4%,此时胞内多糖产量高达147.40mg/100mL;氮源单因素实验结果显示蛋白胨为最佳氮源,添加量为1.0%,此时胞内多糖产量高达102.49mg/100mL。正交实验优化后营养条件为:蔗糖4%,蛋白胨1.0%,KH_2PO_4 0.05%,MgSO_4·7H_2O 0.1%,在此条件下,多糖产量可达(181.5±2.3)mg/100mL。
- 刘晓翠朱振元孙会轻李园园代丽翠张静怡吕茜高辉
- 关键词：多糖液体发酵营养条件
- 克拉维酸发酵液中碳源——甘油含量的比色法测定被引量：27
- 2006年
- 研究了克拉维酸发酵液中甘油含量的测定方法,在412 nm得到了甘油测定的线性回归方程:y=0．0236x- 0．0036,R2=0．9997,在0-40 mg·L-1范围内,线性关系良好。通过回收率实验,证明发酵液中其他成分对测定结果干扰较小。该方法重现性好,方法简单,比较适合发酵液中甘油含量的测定。
- 张永生高辉王艳萍
- 关键词：比色法甘油克拉维酸发酵液
- s比色法测定克拉维酸发酵液中甘油的含量
- 本文研究了克拉维酸发酵液中甘油含量的测定方法,在412nm测定波长下,得到了甘油测定的线性回归方程:y=0.0236x-0.0036,R2=0.9997,在0～40mg/L范围内,线性关系良好.通过回收率实验,证明发酵液...
- 张永生高辉王艳萍
- 关键词：比色法甘油克拉维酸发酵液
- 一种发酵型沙棘汽酒的制作方法
- 本发明涉及一种发酵型沙棘汽酒的制作方法，步骤如下：将沙棘原汁离心得沙棘清汁；以沙棘清汁、麦芽汁、糖类及水为原料，按成品计，沙棘清汁为成品总质量的15%-25%，糖在成品中的质量浓度为8%-15%，麦汁折合麦芽糖糖度：3%...
- 赵江侯廷帅张津凤高辉姚秀玲
- 液压式均质机研制
- 赵江刘德龙陈莹董舰董国庆黄向华马忠领姚秀铃高辉
- 该项目开发了食品工业用液压式均质机。该机采用高压油泵产生高压，通过液压油驱动活塞，再由挺杆带动物料活塞给液态物料加压。生产用机型为双活塞泵，交替对物料吸入和排出，经过均质阀进行加工。实验用机型经小量料液也可均质，尤其适于...
- 关键词：
- 关键词：液压式均质机
