曹志军
- 作品数：60 被引量：100H指数：5
- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金中国农业大学 内蒙古农业大学科研合作基金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学经济管理更多>>
- 咖啡牛奶酒工艺优化及其稳定性的研究
- 2014年
- 针对咖啡牛奶酒脂肪上浮和蛋白质沉淀等不稳定因素,及其外观和口感欠佳等现象,对不同亲水亲油平衡(HLB)值的混合乳化剂和稳定剂的效果进行试验以及感官评价,确定了最佳工艺参数,并对产品质量做了评价和分析。结果表明,当混合乳化剂的添加量质量分数为0.20%(m(单甘酯)︰m(蔗糖酯)=8︰2),稳定剂CMC,PGA和卡拉胶的添加量质量分数分别为0.10%,0.05%和0.05%时,并且选用60℃,20 MPa的条件进行均质,蛋白质稳定性最好(即沉淀率最低),脂肪层最薄,达到预期的目的。该产品具有营养价值丰富,稳定性好和感官品质佳等特点。
- 曹志军刘晓军刘敏肖瑞芳
- 关键词：咖啡牛奶乳化剂稳定性
- 一种乳品加工发酵装置
- 本实用新型公开了一种乳品加工发酵装置，属于发酵装置技术领域，其中，包括发酵筒，所述发酵筒顶端固定连接有电机壳，所述电机壳内固定安装有驱动电机，所述发酵筒内壁的底部和顶部均固定连接有轴承，两个所述轴承内转动连接有转轴，所述...
- 刘春晓曹志军杨晶
- 一种橡木桶消毒清洗机
- 本实用新型公开了一种橡木桶消毒清洗机，包括平行设置的安装块和支撑柱，所述安装块靠近支撑柱的一侧固定连接有电机，所述电机的输出端与支撑柱的外壁固定连接，所述支撑柱的两端均固定连接有导杆，所述导杆远离支撑柱的一端固定连接有滑...
- 赵雪平李正英王燕荣刘敏曹志军张美枝
- 文献传递
- 沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸组成影响的研究
- 2010年
- 本试验旨在研究沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸的影响.试验选用60只蒙古羯羊,按照体重相近原则随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.03%、0.06%、0.09%的沙葱提取物。背最长肌中研究结果表明,4个处理组除Asp、Glu、Gly、Lys、Pro比例有显著差异(P<0.05),其它Aa均无显著差异(P>0.05)。在臀中肌中,4个处理组除Ala、Cys比例有显著差异(P<0.05),其它Aa均无显著差异(P>0.05)。沙葱提取物添加组羊肉中Glu、His、必需氨基酸和鲜味氨基酸均有提高,当添加0.06%的沙葱提取物时,Glu和鲜味氨基酸含量最高。
- 曹志军敖长金刘敏巴德玛李国俊
- 关键词：沙葱提取物氨基酸
- 一种免煮即食燕麦面条制备装置
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种免煮即食燕麦面条制备装置，包括底板、顶板，底板设置有长槽，长槽安装有传送带，底板连接有上料架，上料架开设有上料槽，上料架安装有第一电机，第一电机连接有转轴，转轴安装有面条刀，顶板...
- 史晓霞王燕荣曹志军杨俊峰苏杰赵改梅
- 文献传递
- 胡萝卜花色香肠的研制被引量：8
- 2009年
- 将胡萝卜浓缩汁添加到肉馅中,研制成橙色的新型花色香肠制品。通过测定香肠的感官、理化和微生物指标,确定了胡萝卜花色香肠的最佳配方和加工工艺条件。
- 武俊瑞乌日娜岳喜庆曹志军张和平皮钰珍杜阿楠
- 关键词：花色香肠胡萝卜
- 超声辅助萃取荷叶总黄酮工艺的研究被引量：4
- 2009年
- 为获取荷叶总黄酮的最佳提取工艺,采用超声波提取法对荷叶总黄酮进行提取,以芦丁标准品,在波长510nm处测定吸光度,得回归方程C=0.0925A+0.0063(R=0.9996),通过单因素试验确定出荷叶总黄酮超声提取时较佳的提取工艺为:乙醇浓度60%80%、料液比1∶251∶35、提取时间2030min、提取温度3040℃。在此基础上,采用二次通用旋转组合设计优化确定出荷叶总黄酮最佳提取工艺为:按1∶35的料液比加入70%乙醇溶液,浸泡4h;而后在超声波清洗器中超声提取30min,超声温度40℃,荷叶总黄酮提取率为7.47%。利用超声波技术提取荷叶总黄酮具有提取率较高,节省时间和溶剂、能耗低等优点。
- 周桃英罗登宏曹志军
- 关键词：总黄酮荷叶超声波辅助萃取
- 牛乳中嗜冷菌分离培养基筛选及其优化的研究被引量：1
- 2009年
- 采用平板涂抹分离法研究培养基种类、增殖因子对牛乳中嗜冷菌分离效果的影响。结果表明:筛选嗜冷菌的最佳培养基为改良LA。针对嗜冷菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量,得出最佳基础培养基配比:胰蛋白胨1.5%,葡萄糖1.0%,乳糖1.25%,酵母膏1.0%(均为质量分数);最佳增殖因子添加量为NaCl 0.5%。最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定OD值的变化确定增菌培养终止时间为36 h,通过平板菌落计数,此时菌数可达9.3×105 cfu/mL。
- 曹志军刘敏王英利
- 关键词：嗜冷菌培养基优化
- 一种奶酪生产用杀菌装置
- 本实用新型公开了一种奶酪生产用杀菌装置，包括釜体、排废管、气体单向阀、电机、搅拌桨、进气管、散气管、循环管、气体增压机、分支管、阀门、臭氧发生机；所述釜体顶部设有排废管，且排废管上安装有单向气阀；釜体顶部固定安装有电机；...
- 曹志军刘敏赵雪平韩琬刘春晓郝忠
- 一种燕麦加工用灭酶装置
- 本实用新型涉及燕麦加工技术领域，具体为一种燕麦加工用灭酶装置，包括箱体，箱体连接有筛分箱，筛分箱安装有进料斗，筛分箱开设有方槽，卡槽安装有震动器，两个震动器之间连接有第一筛分网，箱体安装有大电机，大电机连接有转轴，转轴连...
- 史晓霞杨晶曹志军王燕荣王春燕
- 文献传递
