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张晓荣: 作品数：31 被引量：202H指数：8; 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金陕西省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>

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高浓麦汁中添加红枣汁对酵母发酵性能及啤酒风味的影响被引量：5: 2021年; 该实验研究了红枣汁不同添加量(10%、15%、20%、25%、30%、35%)对啤酒高浓酿造中酵母发酵性能及风味物质的影响。结果表明,红枣汁的添加能显著提高酵母的发酵性能,发酵过程中红枣汁添加组总CO2质量损失均高于对照组,发酵结束后乙醇产量显著增加(P<0.05),其中,30%红枣汁添加量促发酵效果最好,发酵度为88.18%,酒精度为11.30%vol,与对照组相比,分别提高了4.16%和4.63%。添加红枣汁可显著影响啤酒的色值:红枣汁添加比例越高,啤酒L*值越低,a*值与b*值越高,总色差(ΔE值)与对照组差异越大。与对照组相比,红枣汁的添加减少了高级醇的形成,显著降低了啤酒的醇酯比。; 张晓荣廖剑桥雷宏杰; 关键词：红枣汁啤酒高浓酿造酵母风味

杜仲雄花中矿质元素含量分析与评价被引量：5: 2009年; 采用HNO3-HClO4消解体系在常温常压条件下对杜仲雄花样品进行消解，运用火焰原子吸收光谱法测定了杜仲雄花中的K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、Pb、Cd10种元素含量，进行10种元素仪器的最佳工作条件选择及方法的准确度和精密度试验，在选定的仪器工作条件下，该方法标准曲线线性良好，相关系数为0．999；加标回收率为90．0％～102．09／6；相对标准偏差（RSD，n=8）为0．95％～6．25％。结果表明，杜仲雄花中富含K、Ca、Cu、Fe、Mn等元素，Zn含量很低，杜仲雄花中矿质元素K／Na及Cu／Zn值较高。; 段敏关勤农康靖全张晓荣; 关键词：原子吸收光谱法矿质元素分析评价

甘薯浓缩汁流变特性的研究被引量：2: 2010年; 对不同浓度的甘薯浓缩汁在不同温度下的流变学特性进行研究。结果表明:在研究的温度和浓度范围内,甘薯浓缩汁属于牛顿流体;温度对黏度的影响可用阿累尼乌斯方程来表示,浓度对黏度的影响可用指数方程来表示,推导出了温度和浓度对甘薯浓缩汁液黏度综合影响的方程式。; 张晓荣李政浩罗仓学; 关键词：甘薯浓缩汁流变特性黏度

灵芝中葡聚糖分光光度法的探讨研究: 2003年; 介绍了灵芝中的多糖经80%乙醇沉淀之后,加入铜试剂,选择性地从其它高分子物质中沉淀出葡聚糖,沉淀部分与苯酚-H2SO4反应,生成有色物质在485nm条件下比色,检测发现有色物质的吸光值与葡聚糖成正比。; 张晓荣杨蓉林琳; 关键词：灵芝葡聚糖分光光度法

SPE-UPLC-ESI质谱法测定牛乳中9种β-受体激动剂残留量被引量：2: 2013年; 应用SPE-UPLC-ESI电喷雾质谱法，建立了牛乳中9种β-受体激动剂残留量的检测方法，样品经超声辅助酶解、异丙醇-乙酸乙酯-叔丁基甲醚提取后，高速离心，用MCx固相萃取小柱净化，经色谱柱分离，通过MRM反应监测模式进行检测，9种药物在质量分数为0．5-100μg/kg范围内线性良好，质量分数为1．0，2．5，5．0μg/kg三个水平的添加回收率在75．5％-99．5％之间，变异系数在0．4％-6．5％以下。该方法分析速度快，灵敏度高，重现性好，适用于牛乳中β-受体激动剂残留量的确证分析。; 张晓荣刘拉平杨蓉; 关键词：牛乳

陕西省不同蔬菜水果农药残留污染调查分析被引量：5: 2012年; 为了了解陕西省蔬菜水果农药污染状况,进而准确掌握陕西省主要农产品的质量安全状况,利用气相色谱仪、液相色谱仪,气质联用仪对陕西省10个市(区)蔬菜、水果的农药残留状况抽检分析,结果表明:蔬菜水果整体超标率有明显下降,2008——2010年超标率分别为6.7%、6.1%、2.7%;部分禁用农药如甲胺磷、对硫磷、甲拌磷等有机磷农药仍在生产中使用,特别是在绿叶菜类如芹菜、青菜、菠菜、生菜和茄果类如番茄中,超标率较为严重;10个市(区)分析结果比较,超标农药品种除了甲胺磷、对硫磷、甲拌磷等禁用农药外,毒死蜱、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、三唑酮也有不同程度的检出和超标。; 张晓荣刘拉平杨蓉李岚; 关键词：农药残留蔬菜水果污染

柱前衍生高效液相色谱-串联质谱法测定土壤中草甘膦及其主要代谢物氨甲基膦酸被引量：24: 2015年; 建立了土壤中草甘膦及其主要代谢物氨甲基膦酸高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/M S）残留检测方法。样品经0.6 mol/L的氢氧化钾溶液提取、C18固相萃取柱过滤净化、9-芴基甲基三氯甲烷（FMOC-Cl）柱前衍生,以乙腈和5 mmol/L的乙酸铵为流动相,C18反相色谱梯度洗脱,电喷雾负离子多反应监测模式（MRM）HPLC-MS/MS检测。结果表明：草甘膦和氨甲基膦酸在1.6-200μg/L范围内线性关系良好,检出限（以信噪比S/N=3计）分别为0.80和0.94μg/kg,定量限（以S/N=10计）分别为2.6和3.0μg/kg;不同类型土壤样品中两种目标物3个水平的平均添加回收率在84%-104%之间,相对标准偏差（RSD）为2.8%-7.5%。应用本方法对部分供试土壤样品进行分析,结果发现所检样品中草甘膦和氨甲基膦酸的检出率较高,分别为38.9%和61.1%,两种物质土壤残留行为较为普遍。; 刘拉平武瑜王玉堂张晓荣刘朝霞李爱华; 关键词：柱前衍生高效液相色谱-串联质谱土壤草甘膦

苹果中有机氯农药残留的超声波去除条件优化被引量：28: 2009年; 中国是世界苹果第一生产大国,但中国苹果出口仅占世界贸易量的不足10%,其主要制约因素是安全性,其中农药残留是主要原因之一。论文采用响应曲面法对超声波去除苹果中有机氯农药残留的工艺条件(功率、时间、温度)及其交互作用进行了优化,并就超声波处理对苹果主要品质指标的影响进行了分析。结果表明:超声波去除苹果中有机氯农药残留的适宜工艺参数为:超声波功率为609.16W,时间为70.46min,温度为15.45℃,去除率可达到64.32%;超声波处理对苹果的硬度没有显著性影响;对苹果的总糖、总酸具有一定的显著性影响,但没有超出国家标准及主要出口国苹果标准的要求。超声波处理简单快速,能有效去除苹果中有机氯农药的残留,极大提高苹果的安全性,很容易和现有鲜果清洗、分级、打蜡生产线耦合链接,其产业化应用前景极为广阔。; 岳田利周郑坤袁亚宏高振鹏张晓荣; 关键词：超声波农药水果苹果响应曲面法有机氯农药残留