合肥工业大学生物与食品工程学院农产品生物化工教育部工程研究中心
- 作品数：68 被引量：695H指数：17
- 相关作者：高文霞雍技戴郁青余赟徐洪霞更多>>
- 相关机构：中国科学技术大学化学与材料科学学院安徽师范大学化学与材料科学学院中国科学技术大学化学与材料科学学院高分子科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金安徽省“十五”重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 小麦羧甲基淀粉糊性质研究被引量：9
- 2004年
- 本文对小麦羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度及温度、pH值、剪切力及介质(蔗糖和NaCl)对糊粘度的影响。结果表明,小麦羧甲基淀粉冻融稳定性好,抗生物降解及抗老化能力强,透明度高。糊的热粘度稳定性降低,冷粘度稳定性增加。氯化钠强电解质对小麦羧甲基淀粉糊粘度影响较大。
- 潘丽军毛杰姜绍通胡艳妹
- 关键词：羧甲基淀粉糊性质冻融稳定性糊粘度PH值小麦
- 葛根素配位特性研究被引量：4
- 2006年
- 本文运用配位化学的基本原理,采用pH电位滴定法,对葛根素的配位特性进行研究。结果表明在碱性条件下,葛根素结构易发生改变。在25℃和37℃,葛根素能和铜离子、锌离子、铁离子、铝离子、钙离子形成配合物。计算得出葛根素与Cu2+、Ca2+、Zn2+、Al3+、Fe2+的络合稳定常数lgK分别为3.28、2.16和1.12、2.85和1.72、2.78和1.63、2.94和1.87。
- 潘见袁传勋戴郁青
- 关键词：葛根素配位化合物金属离子PH电位滴定法
- 液相色谱法制备丹参素钠被引量：4
- 2003年
- 目的 分离纯化丹参中的水溶性活性成分丹参素钠。方法 采用亲脂性吸附树脂与制备型反相高效液相色谱组合分离技术 ,将丹参水提粗制品经亲脂性吸附树脂柱色谱预分离后 ,再由制备型 RP- HPL C纯化精制。结果产品经熔点、MS,IR,UV和 HPL C图谱鉴定 ,并与文献、标准对照品比较 ,证明为丹参素钠 ,纯度 >98%。结论 该方法简单 ,重复性较好 ,采用的溶剂系统价廉易得、沸点低、易于回收。
- 潘见徐涛
- 关键词：丹参素钠纯化制备色谱
- 乙酸乙酯协同超临界CO_2结晶分离穿心莲内酯的研究
- 2005年
- 采用乙酸乙酯为夹带剂,在不同压力、温度下对穿心莲内酯进行结晶分离研究。结果表明:压力在14MPa左右,温度为55℃,用不锈钢板为结晶板时结晶分离效果最好。采用乙酸乙酯协同超临界CO2结晶分离穿心莲内酯可使纯度一步达到51.7%,结晶率最高为60.5%,分析结果采用HPLC定量测定。
- 雍技潘见张文成
- 关键词：乙酸乙酯超临界CO2夹带剂穿心莲内酯MP
- 超高压处理对砀山梨汁中过氧化物酶活性的影响被引量：37
- 2004年
- 该文研究了超高压处理对砀山梨汁中过氧化物酶活性的影响。试验压力为0.1～500MPa,温度为20～60℃。此外,考察了不同pH值(3～7)和保压时间(2～34min)超高压处理对酶活性的影响。试验结果表明:在处理温度为50℃、保压时间为10min和梨汁pH5的条件下,300MPa以下压力范围内高压处理酶被激活,其活性增加;大于300MPa时酶的活性随压力增大而下降。高压处理时,温度低于40℃对酶的活性影响不大;有效影响高压处理的最小温度为40℃。保压时间超过10min后时间延长对酶的活性影响甚微;认为保压时间不是影响酶活性的主要因素。pH小于5或大于6时酶的活性降低;当pH值为6时,梨汁中过氧化物酶最耐压。处理条件为500MPa、50℃、pH3和保压10min时可以较好地钝化过氧化物酶活性,是综合效果较佳的砀山梨汁超高压处理工艺。
- 曾庆梅潘见谢慧明杨毅王海翔
- 关键词：梨汁超高压过氧化物酶PH值
- 穿心莲内酯超临界CO_2梯度结晶初探
- 2004年
- 利用超临界CO2 梯度结晶技术分离纯化穿心莲内酯。采用单因素法主要考察了压力、温度对梯度结晶穿心莲内酯晶体的形貌、纯度的影响 ,依扫描电镜、HPLC分析结果表明 ,超临界CO2 结晶穿心莲内酯的纯度在结晶板上呈梯度分布 ;在 2 5MPa以下 ,压力升高 ,结晶板上部晶体纯度升高 ;温度在一定范围内能提高晶体纯度。超临界CO2 梯度结晶为开发高质量穿心莲内酯等天然活性成分提供了一条新途径。
- 张文成潘见
- 关键词：穿心莲内酯超临界CO2纯化
- 超高压处理对辣根过氧化物酶二级结构及其活力的影响被引量：17
- 2005年
- 本文研究了超高压处理对辣根过氧化物酶活力的影响,测定了其CD谱,并分析了酶的二级结构与酶活力的关系。试验压力为0.1～500MPa,温度为20～60℃,保压时间为10min,酶溶液pH7.0。试验结果表明:(1)在处理温度为40℃、保压时间为10min和酶溶液pH7.0的条件下,压力对酶活力有显著影响;在100MPa附近的低压处理时,酶活力会反常升高;大于400MPa处理时,酶活力下降趋势缓慢。(2)在处理压力为500MPa、保压时间为10min、酶溶液pH7.0条件下,在40℃以下的温度范围内,酶的活力下降趋势缓慢;40℃以后,酶活力随温度升高下降迅速。(3)辣根过氧化物酶的活力与β-折叠的含量密切相关;超高压处理将降低酶构象中的β-折叠构象比例,从而使酶失活;温度协同超高压处理将加剧β-折叠的含量的下降,从而加速辣根过氧化物酶活力的降低。
- 曾庆梅潘见谢慧明杨毅黄训端王海翔李丽鸣
- 关键词：超高压辣根过氧化物酶酶活力
- 去内酯银杏叶粗提物提取黄酮工艺条件的优化被引量：1
- 2006年
- 为了优化从去内酯银杏叶粗提物中提取黄酮的工艺,采用L(934)正交实验设计方法,对浸提和超临界CO2萃取—结晶工艺进行了优化试验研究。结果表明:浸提较优工艺为浸提温度55℃,浸提时间4.0h,浸提次数1次,液固比30∶1;超临界CO2萃取—结晶较优工艺为萃取—结晶压力15MPa,萃取—结晶温度45℃,萃取—结晶时间1.0h,夹带剂为甲醇。整个工艺简单可行,总黄酮的含量由22.40%提高到79.80%。
- 张庆勇潘见
- 关键词：银杏黄酮超临界CO2
- 金银花中绿原酸的分离纯化被引量：20
- 2005年
- 目的建立金银花中绿原酸的色谱分离纯化方法.方法采用亲脂性吸附树脂与葡聚糖凝胶色谱纯化技术,将其水提物经亲脂性吸附树脂柱色谱预分离后,0.1mol?L-1盐酸调节pH到4.0左右,葡聚糖凝胶sephadexLH-20精制纯化,洗脱溶剂为50%丙酮水溶液.结果产品经MS、红外、紫外和HPLC图谱鉴定,并与对照品比较对照,结果显示所得的绿原酸纯度>98%.结论该方法简单,重复性较好,可用于绿原酸单体成分的制备.
- 徐涛潘见
- 关键词：金银花SEPHADEX纯化技术凝胶色谱亲脂性柱色谱
- 小麦磷酸单酯淀粉在速冻水饺中的应用研究被引量：11
- 2004年
- 本文研究了磷酸单酯淀粉(SMEP)对速冻水饺饺皮和饺馅的影响。结果表明,在饺皮中添加磷酸单酯淀粉,能降低饺皮裂纹率,增加饺皮的弹性和口感,使饺子汤沉淀物减少。在饺馅中添加磷酸单酯淀粉能提高饺馅的保水率,防止解冻后汁液流出,从而降低了饺皮裂纹率和改善饺皮颜色加深问题,并改善馅料色泽,增加鲜嫩度,使馅料口感更好,“咬劲”更强。
- 姜绍通毛杰潘丽军杨妍
- 关键词：磷酸单酯速冻水饺淀粉嫩度保水率小麦
