国家自然科学基金(31101895)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
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- 相关机构：浙江万里学院宁波大学上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金宁波市科技创新团队项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 3种壳色花纹文蛤常规营养成分分析与评价被引量：12
- 2014年
- 本试验对红壳、黑斑、白壳3种壳色花纹文蛤的常规营养成分进行了检测,旨在分析和评价不同壳色花纹文蛤在营养价值上的差异。解剖取软体部,采用国家标准方法测定组织中水分、粗蛋白质、粗脂肪含量以及氨基酸、脂肪酸组成。结果表明：文蛤软体部鲜样中水分含量为81.15%-81.89%,粗蛋白质含量为9.23%-9.71%,粗脂肪含量为1.31%-1.91%,其上述常规营养成分的含量在3种文蛤中均不存在显著差异（ P〉0.10）。采用酸水解法,在3种文蛤软体部干样中均检测到17种氨基酸,其中总氨基酸（ TAA）含量为42.95%-48.45%,鲜味氨基酸（ DAA）含量为17.44%-20.88%,且DAA含量红壳文蛤有高于白壳文蛤的趋势（ P〈0.10）；3种文蛤软体部中第一限制性氨基酸均为缬氨酸。在3种文蛤软体部干样中检测到22-23种脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸（ PUFA）含量为36.07%-39.55%,C20∶5（ n-3）（ EPA）含量为11.37%-12.87%, C22∶6（n-3）（DHA）含量为9.82%-12.44%,其中 EPA 含量红壳文蛤有高于白壳文蛤的趋势（P〈0.10）,DHA含量红壳文蛤有高于白壳文蛤和黑斑文蛤的趋势（P〈0.10）。由此可见,本试验检测的3种文蛤营养价值均较高,其中以红壳文蛤最高,且其鲜味度最优。
- 顾向飞林志华董迎辉姚韩韩
- 关键词：文蛤软体部脂肪酸氨基酸营养评价
- 海洋贝类功能基因的研究进展被引量：4
- 2012年
- 本世纪初人类基因组序列图谱的完成从分子水平上揭示了DNA内部结构和遗传机制的本质，极大地推动了生命科学的发展，同时也使人们意识到基因资源的巨大科研和商业价值。在此后的10年间，基因组测序及分析技术取得了一系列重大突破，大量模式生物基因组数据库相继发布，生物信息量呈爆发式增长。
- 周小龙郑云云董迎辉林志华
- 关键词：功能基因海洋贝类人类基因组序列基因组数据库模式生物基因组测序
